Suchst du ein Rezept, das einfache Zutaten mit dem vollen Geschmack Italiens kombiniert? Heute zeige ich dir Eier „alla pizzaiola“, so genannt, weil sie einige der charakteristischsten Zutaten einer Pizza verwenden, wie Tomaten, Basilikum und Mozzarella. Diese für Italien typische Kochtechnik nutzt diese Aromen, um einfache und wohltuende Gerichte zu kreieren, die perfekt für jeden Anlass sind.
Sieh dir das Video mit allen Schritten an
Unten kannst du das Video mit allen Schritten des Rezepts sehen, um diese Eier „alla pizzaiola“ ganz einfach zuzubereiten. Und falls du es noch nicht getan hast, lade ich dich ein, meinen YouTube-Kanal zu abonnieren, damit du kein neues Rezept verpasst.
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Was bedeutet „alla pizzaiola“?
Der Begriff „pizzaiola“ stammt von „pizzaiolo“, was auf Italienisch „Pizzabäcker“ bedeutet. Er bezieht sich auf einen Zubereitungsstil in der italienischen Küche, der traditionelle Pizzazutaten wie Tomaten, Knoblauch und Oregano (oder in diesem Fall Basilikum) enthält. Diese Technik wird bei verschiedenen Gerichten angewendet, insbesondere bei Fleisch und Eiern, wobei diese Zutaten verwendet werden, um ihnen einen Hauch von Frische und Aroma zu verleihen.
In dieser Version werden die Eier „alla pizzaiola“ in einer Tomatenbasis gekocht, die mit Knoblauch und Basilikum aromatisiert und mit frischem Mozzarella angereichert ist. Es ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, ideal, wenn du etwas Schnelles und Einfaches suchst.
Zutaten für Eier „alla pizzaiola“ (für 2 Personen)
- 2 Eier
- 100 g frischer Mozzarella
- 250 g geriebene Tomaten (du kannst Dosentomaten oder Passata verwenden)
- 10 Kirschtomaten (optional, für Farbe und Frische)
- 1 Knoblauchzehe
- Extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter
Denk daran: Am Ende des Artikels findest du das vollständige Rezeptblatt mit detaillierten Koch- und Zubereitungszeiten.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung der Eier „alla pizzaiola“
- Mozzarella vorbereiten
Schneide zuerst den Mozzarella in dünne Scheiben und lege ihn auf Küchenpapier, damit er etwas Molke verliert. Dies verhindert, dass er in der Pfanne zu viel Flüssigkeit abgibt. - Öl aromatisieren
Gib anschließend einen Schuss Olivenöl in eine Pfanne und brate eine Knoblauchzehe zusammen mit den Basilikumstielen (ohne Blätter) an. Dieser Schritt verleiht dem Öl ein besonderes Aroma. Nimm den Knoblauch und die Stiele heraus, sobald sie anfangen zu bräunen, damit sie nicht bitter werden. - Tomaten kochen
Gib nun die geriebenen Tomaten oder die Passata in die Pfanne, würze sie mit Salz und lass sie etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. So reduziert sich die Soße ein wenig. Wenn du Kirschtomaten hast, halbiere sie und füge sie jetzt hinzu. Koche sie nur ein paar Minuten, damit sie ihre Frische behalten.
- Eier und Mozzarella hinzufügen
Drücke dann zwei Mulden in die Soße und schlage die Eier hinein. Verteile die Mozzarellascheiben und einige Basilikumblätter darüber. Decke die Pfanne mit einem angefeuchteten Deckel ab, damit ein Dampfeffekt entsteht, der hilft, die Eier zu garen, ohne dass sie austrocknen.
- Bei mittlerer Hitze garen
Koche das Ganze schließlich, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit weiteren frischen Basilikumblättern garnieren.
Tipps und Varianten
- Garzeit kontrollieren: Wenn du das Eigelb fester magst, lass den Deckel ein paar Minuten länger drauf. Wenn du ein flüssigeres Eigelb bevorzugst, nimm die Pfanne vom Herd, bevor das Eigelb zu fest wird.
- Mozzarella ohne überschüssige Flüssigkeit: Den Mozzarella etwas abzutupfen hilft, dass das Gericht nicht wässrig wird.
- Ideale Beilage: Diese Eier „alla pizzaiola“ passen perfekt zu einem Stück Brot, um es in die Tomatensoße zu tunken. Ideal für ein wohltuendes Essen!
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Guten Appetit!
Die Eier „alla pizzaiola“ sind eine köstliche Option für ein schnelles Essen voller italienischem Geschmack, perfekt für jede Tageszeit. Die Kombination aus Tomaten, Basilikum und Mozzarella verleiht ihnen eine besondere Note, die dich dazu bringen wird, sie wieder zuzubereiten.
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The card
Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Ein Rezept, das einfache Zutaten mit dem vollen italienischen Geschmack vereint.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g frischer Mozzarella
- 250 g geriebene Tomaten für die Soße
- 10 Kirschtomaten optional
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Den Mozzarella aus der Verpackung nehmen, in dünne Scheiben schneiden und auf etwas Küchenpapier legen, damit er etwas Molke verliert.
- Eine Knoblauchzehe und die Basilikumstiele ohne Blätter in einem Schuss Öl anbraten, um es zu aromatisieren.
- Die Knoblauchzehe und die Stiele entfernen und die Tomaten anbraten, dabei nach Geschmack salzen.
- Wenn die Soße fast fertig ist, die halbierten Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten gerade anfangen zu garen, aber noch ihre Haut behalten.
- Ein paar Mulden in der Tomatensoße bilden und die Eier hineingeben.
- Den Mozzarella und einige Basilikumblätter über der Soße verteilen. Den Deckel, den wir zum Abdecken der Pfanne verwenden, leicht anfeuchten, um einen stärkeren Dampfeffekt zu erzielen.
- Bei mittlerer Hitze garen, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch cremig bleibt.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, weitere Basilikumblätter darüber geben und servieren.
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