Was haltet ihr von diesem Risotto mit Himbeeren und Cava, um den Valentinstag zu feiern? Die Himbeeren haben die offizielle Farbe des Tages und eine Form, die an ein Herz erinnert. Der Cava, der den Wein aus dem Rezept ersetzt, das man mir für dieses Gericht gegeben hatte, aber genauso gut dazu passt, ist das Getränk, das man am ehesten mit einem romantischen Date verbindet, es sei denn, man ist ein Klingone oder ein Schlumpf. Um dem Ganzen noch eine romantische Note zu verleihen, habe ich das Risotto etwas weniger suppig zubereitet und in eine Form gegeben, um ihm eine Herzform zu verleihen.
Also los, es ist im Handumdrehen gekocht und sehr, sehr einfach. Da das Rezept außerdem Cava erfordert, habt ihr die perfekte Ausrede, schon ein Glas zu trinken und locker zu werden, während ihr darauf wartet, dass das Risotto fertig gart…
Von da an kann ich, jenseits des rein Kulinarischen, keine weiteren Valentinstags-Ratschläge mehr geben, denn in Wirklichkeit… ich und Herzen, Kerzen, romantische Atmosphären, essbare Unterwäsche, Ideen, um sexy zu sein und all diese Dinge, das passt einfach nicht… Es gibt keinen Weg… Ich werde niemals Rezepte wie Nigella Lawson erzählen können. Wie schade…
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The card
Spezialrezept zum Valentinstag: Herz aus Himbeer-Cava-Risotto
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g Himbeeren
- 1 Schalotte
- 750 ml Gemüsebrühe
- 60 ml Cava
- 3 EL Parmesan
- 20 g Butter
- 3 Blätter frisches Basilikum
- Salz
- Weißer Pfeffer
Instrucciones
- Die Himbeeren gut waschen und die 8 bis 10 schönsten für die Dekoration des Tellers beiseitelegen.
- Die Schalotte in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Schalotte in Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie gar, aber nicht gebräunt ist. Dabei gut aufpassen, da Butter schnell verbrennt.
- Den Reis in den Topf geben und ein paar Minuten anrösten.
- Den Cava hinzufügen, umrühren und ein paar Minuten warten, bis der Alkohol verdampft ist.
- Die Hälfte der Himbeeren in den Topf geben und umrühren.
- Eine Kelle Brühe zum Reis geben, warten, bis der Reis sie aufgenommen hat, und so weiter Brühe hinzufügen, bis der Reis fast gar ist.
- Die andere Hälfte der Himbeeren etwa eine Minute, bevor der Reis perfekt ist, zum Risotto geben.
- Den Reis vom Herd nehmen, Parmesan und Basilikum hinzufügen, umrühren und schon ist es servierfertig.
- Hinweis: Das Risotto sollte idealerweise etwas suppig sein, aber wenn ihr es mit einer Form präsentieren wollt, solltet ihr es etwas trockener lassen, so wie ich es gemacht habe, um es in Herzform anrichten zu können.
3.2.1255