Mil-folhas recheadas com anchova, tomate e ricota: Esta receita simples e rápida acaba sendo muito atraente, ideal como entrada ou, em pequenas porções, perfeita para um aperitivo.
Sobre os Ingredientes:
Assim como destaco no vídeo, um dos ingredientes-chave deste prato é o pane Carasau. Originário da Sardenha, este pão se caracteriza por ser extremamente fino, quase como uma folha de papel, e muito crocante. É utilizado como um pão tradicional, no entanto, oferece a possibilidade de criar receitas bastante interessantes. Um exemplo é o tipo de mil-folhas que apresento hoje, que na verdade vocês poderão rechear com qualquer combinação de ingredientes, ao estilo dos canapés. Só precisam de algum tipo de queijo cremoso ou creme para manter a estrutura de camadas.
Substituição de Ingredientes:
Dado que o pane Carasau pode ser difícil de encontrar fora da Itália, a menos que você resida em uma cidade com lojas italianas, optei por usar crackers. O resultado é igual ou até mais delicioso do que com o Carasau. Qualquer tipo de pão fininho e crocante servirá.
Dica de Apresentação:
Atenção! Esta receita deve ser montada quase no momento de servir. Caso contrário, o recheio poderia umedecer demais o pão, fazendo com que perca sua textura crocante.
Bom apetite!
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The card
Mil-folhas recheado com anchova, tomate e ricota
Uma receita fácil e rápida de mil-folhas recheado com anchova, tomate e ricota, perfeita como entrada ou aperitivo.
Ingredientes
- 250 g Ricota
- 6 Folhas de pão Carasau ou equivalente em bolachas salgadas
- 14 Tomates-cereja
- 6 Filés de anchova
- 1 Colher de mel
- 1 Dente de alho
- 1 Limão
- 8 Folhas de manjericão
- Pimenta-do-reino
- Sal
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira, junto com um dente de alho e um ramo de manjericão para aromatizar o azeite.
- Retire o dente de alho e o ramo assim que começarem a dourar.
- Adicione os tomates-cereja cortados ao meio junto com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
- Refogue e, quando estiverem quase prontos, adicione 4 folhas de manjericão.
- Retire do fogo assim que começarem a amolecer um pouco, mas sem deixar que percam a forma, não estamos fazendo um refogado.
- Misture a ricota com uma pitada de pimenta e as raspas de meio limão.
- Corte os filés de anchova em pequenos quadradinhos.
- Montamos o prato: Espalhe um pouco de ricota sobre o pão, alguns cubinhos de anchova, um pouco de manjericão e 4 ou 5 metades de tomate (dependendo do tamanho do pão que você usar) e assim sucessivamente, até formar uma torre de cerca de 3 camadas.
- Rale um pouco mais de limão e coloque um fio de mel por cima.
Vídeo