Dos euros. Això és el que va costar el berenar que veureu al vídeo, en ple centre de Roma i sense cap truc. Amb aquest comencem les Píndoles d’Alla Nostra, capítols curts per explicar-vos aquells gestos quotidians que fan els romans sense pensar i que gairebé cap turista coneix. Si encara no ho heu fet, us convidem a subscriure-us al canal per no perdre-us els propers episodis.
I comencem pel principi: si veniu a Roma i voleu menjar com un romà sense gastar-vos un dineral, heu de provar la rosetta amb mortadella. Un panet, un embotit tallat finíssim i poca cosa més. Ni salses, ni amaniments, ni històries.
Perquè a Roma moltes vegades el més autèntic és també el més senzill i el més barat. I aquest entrepà fa dècades que ho demostra.
Mira el vídeo complet
Aquí a sota podeu veure el vídeo on us ensenyem l’entrepà més barat de Roma.
I si encara no ho heu fet, us convidem a subscriure-us al nostre canal de YouTube per no perdre-us els propers episodis. No oblideu seguir-nos a Instagram! Allà compartim més racons, trucs i contingut especial per als amants d’Itàlia.
La rosetta, el pa més romà de tots
La rosetta és probablement el panet més emblemàtic de tota Roma. Es reconeix de seguida per la seva forma, que recorda una flor, i sobretot pel que passa quan l’obres: és súper lleuger, cruixent i té molt poca molla.
Aquesta és justament la seva gràcia. En haver-hi tant d’aire a dins, el pa no competeix amb el farciment ni t’omple abans d’hora. Mossegues, cruix, i el que assaboreixes és el que hi ha a dins.
Per què la mortadella es talla molt fina
El farciment més típic de la rosetta és la mortadella tallada molt, molt, molt fina. I no és un caprici ni una mania del xarcuter: tallada així, la mortadella es doblega sola dins del pa i es desfà a la boca en lloc de quedar-s’hi com una llesca gruixuda.
A més, amb molt poca quantitat es farceix un entrepà sencer. Una altra vegada la mateixa lògica: treure el màxim al mínim.
El berenar de tota la vida
Dècades enrere, la rosetta ha estat el dinar o el berenar d’estudiants, de treballadors i de nens que volien menjar gastant pocs diners. No era un caprici gourmet ni una recepta de restaurant: era el que hi havia, el que omplia i el que es podia pagar.
Avui, curiosament, és justament això el que l’ha convertit en un petit tresor. Mentre el centre de la ciutat s’omple d’entrepans enormes i fotogènics a preus cada vegada més alts, la rosetta amb mortadella continua sent de les coses més barates que es poden menjar a la ciutat.
Menjar barat a Roma: els comptes de l’entrepà
Menys d’un euro per entrepà
Els comptes són els del vídeo i surten rodons: dues rosette i cent grams de mortadella van a un parell d’euros. O sigui, dos entrepans complets pel que costa un cafè amb llet en una terrassa del centre.
Els preus canvien d’un any a l’altre i d’un barri a un altre, és clar. Però l’ordre de magnitud és sempre aquest, i aquí està la gràcia de l’assumpte.
I l’aigua, gratis
Per rematar el berenar no fa falta comprar ampolla. Roma està plena de fonts públiques d’aigua potable, els famosos nasoni, que porten més d’un segle funcionant i dels quals beu tothom. Estan repartits per tota la ciutat i l’aigua surt fresca i bona.
Així que ja ho sabeu: per molt pocs diners teniu el millor entrepà de Roma, i a sobre gratis els nasoni.
Consells per menjar barat a Roma sense equivocar-vos
Busqueu la fleca, no l’aparador bonic
La rosetta amb mortadella no es demana en un local amb carta plastificada i fotos a la porta. Es compra on la compren els romans, en qualsevol fleca o botiga d’alimentació de barri.
Demaneu la mortadella tallada al moment
Que la tallin davant vostre i ben fina. És la diferència entre un entrepà qualsevol i l’entrepà del qual estem parlant.
Senzill vol dir senzill
Sense salses, sense formatge, sense res més. La rosetta i la mortadella es basten soles, i qualsevol afegit trenca l’equilibri i us apuja el preu.
Preguntes freqüents
Què és exactament la rosetta?
És el panet més emblemàtic de Roma: molt lleuger, cruixent i amb molt poca molla a dins, cosa que el fa perfecte per farcir.
Quant costa un entrepà de rosetta amb mortadella?
Molt poc: dues rosette i cent grams de mortadella surten per un parell d’euros, així que cada entrepà costa menys d’un euro.
Per què la mortadella es talla tan fina?
Perquè tallada molt fina es desfà a la boca i s’adapta al pa. Amb molt poca quantitat es farceix un entrepà sencer i el sabor guanya.
Què són els nasoni de Roma?
Són les fonts públiques d’aigua potable repartides per tota la ciutat. L’aigua és gratuïta, surt fresca i d’elles en beu tothom.
On es compra aquest entrepà a Roma?
En qualsevol fleca o botiga d’alimentació de barri. No fa falta buscar un lloc concret: el preu és semblant a tota la ciutat.
Més racons que us agradaran
Si us agrada descobrir Itàlia menjant on mengen els d’allà, aquí teniu per on seguir:
- Cicchetti i bacari de Venècia: la ruta amb la qual inaugurem Alla Nostra, entre canals, ombre de vi i tapes venecianes.
- Street food salentino entre Lecce i Bari: puccia, rustico, pasticciotto i la focaccia barese que se’t queda als dits.
- Tots els nostres viatges per Itàlia: trattorias, mercats i locals sense trampes per a turistes.
Ens veiem a la propera píndola
Roma està plena d’aquestes coses petites que no surten a les guies i que costen el que costa un cafè. Nosaltres anirem explicant-les una a una, curtes i al gra.
Si coneixeu la rosetta amb mortadella o si la proveu en el vostre proper viatge, deixeu-nos un comentari i expliqueu-nos què us ha semblat.
I si us ha agradat, subscriviu-vos al nostre canal de YouTube i Instagram per no perdre-us els propers episodis. Alla Nostra continua, i el millor està per venir.
¡Alla Nostra!