Comme idée de dessert pour la Saint-Valentin, je vous propose ces tours de biscuits à la noix de coco, crème au mascarpone et fraises. Ils ne nécessitent pas d’ingrédients difficiles à trouver et, bien qu’il faille préparer les biscuits d’un côté et la crème de l’autre, les deux étapes sont extrêmement simples.
Cela faisait longtemps que j’avais envie de faire une pâte sablée à la noix de coco, car en fouinant, j’avais trouvé cette recette. Mais au lieu de l’utiliser pour une tarte, j’ai décidé d’en faire ces biscuits qui, avec la crème au mascarpone et les fraises, forment un trio gagnant. On incorpore normalement des blancs en neige à la crème au mascarpone. Cependant, si vous avez besoin d’une consistance plus ferme sans vous compliquer la vie, on peut parfaitement s’en passer, comme je l’ai fait, pour qu’elle tienne bien à l’intérieur de la tour.
Bon appétit et joyeuse Saint-Valentin à tous ! 😉
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The card
Tentation sucrée de la Saint-Valentin au biscuit coco, mascarpone et fraise
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 7
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Biscuits :
- 75 g de farine de coco
- 100 g de farine à pâtisserie
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- Un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises
- 75 g de pâte à sucre rouge
- Garniture :
- 2 jaunes d'œufs
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de crème liquide à monter
- 7 grosses fraises
Instrucciones
- Mélanger rapidement le beurre et la farine jusqu'à obtenir la consistance d'un sable humide.
- Ajouter le sucre, l'œuf, la farine de coco, la pincée de sel et le zeste râpé d'un demi-citron.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Étaler la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 1 cm.
- Découper les cœurs avec un emporte-pièce.
- Faire cuire pendant 10 min à 180 degrés.
- Laisser refroidir les biscuits.
- Monter la crème en chantilly et la réserver au réfrigérateur.
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème claire et mousseuse.
- Ajouter le mascarpone et battre jusqu'à ce que l'œuf et le fromage soient bien incorporés.
- Incorporer la crème montée à la crème au mascarpone avec une spatule, en effectuant des mouvements délicats de bas en haut.
- Étaler la pâte à sucre et, avec le même emporte-pièce que pour les biscuits, former autant de cœurs que de tours souhaitées, car ils ne couvriront que le biscuit du sommet de chaque tour.
- Fixer le biscuit avec la pâte à sucre en utilisant un peu de confiture comme colle.
- Couper les grosses fraises en tranches d'un demi-centimètre.
- Monter les tours : d'abord un biscuit, couvrir avec une ou deux tranches de fraise et un peu de crème.
- Répéter l'opération et fermer la tour avec le biscuit recouvert de pâte à sucre rouge.
3.2.1255