Tagliatelles à la crème, jambon blanc et petits pois

Hier, ces tagliatelles à la crème, au jambon blanc et aux petits pois ont été mon salut. Je venais de rentrer à la maison avec l’envie de ne rien faire d’autre que dormir, mais cela faisait trop de jours que je n’avais pas publié de recette, mon corps me réclamait des pâtes et je venais d’inviter ma petite sœur à dîner, car elle devait passer à la maison pour récupérer un livre (je suis de celles qui ont le tic du « puisque tu viens / tu es là, reste dîner », sans penser à ce que j’ai dans le frigo, ni évaluer l’envie que j’ai réellement de cuisiner, ni jusqu’à quel point je peux me sentir dépassée si j’ai des invités et que je ne leur propose pas un plat un minimum élaboré).[adbreak]

Pour faire les choses parfaitement, j’aurais dû utiliser des Garganelli, une sorte de pâtes aux œufs typiquement émiliennes, de forme similaire aux penne rigate avec lesquelles on prépare habituellement cette recette, mais je n’en avais pas. Il faut dire qu’avec les tagliatelles, tout aussi typiques de la même région, c’était délicieux et, pour cette raison, j’ose vous les recommander comme substituts aux Garganelli, car je ne saurais pas vous dire où trouver des Garganelli par ici, alors que des tagliatelles, on en vend dans presque tous les supermarchés.

Bon appétit !

Tagliatelles à la crème, au jambon blanc et aux petits pois

Autor: La ragazza col mattarello

Número de raciones: 2

Ingredientes

• 200 g de tagliatelles fraîches
• 75 g de jambon blanc coupé en dés
• 100 g de petits pois extra-fins surgelés
• 100 ml de crème liquide
• 20 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Noix de muscade
• Poivre
• Sel

Instrucciones

1. Faites déjà chauffer l'eau pour les pâtes, car le reste se prépare très rapidement.
2. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les petits pois quand l'huile est chaude.
3. Mélangez les petits pois, ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau, un peu de sel et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Dans une autre poêle, faites chauffer le beurre et faites dorer les dés de jambon blanc.
5. Quand ils sont dorés, incorporez la crème liquide, une pincée de noix de muscade et salez et poivrez la sauce à votre convenance.
6. Réunissez les petits pois, la sauce, les pâtes déjà cuites et deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes dans une même poêle.
7. Faites sauter les tagliatelles avec le reste des ingrédients pendant une minute et demie.

3.2.1255