Aquest viatge a Venècia va ser especial perquè amb ell vam inaugurar el nostre nou format Alla Nostra. Volíem viure la ciutat a la nostra manera, entrant als bacari, aquests bars típics on es beu un ombre de vi i es piquen petits mossets anomenats cicchetti. Són molt semblants a les tapes espanyoles, per això molts els anomenen també tapes venecianes. I ho expliquem tal com ho vam viure: caminant pels canals, aturant-nos als llocs que més ens inspiraven i provant el que els venecians gaudeixen de veritat. Així comença la nostra ruta de cicchetti i bacari de Venècia.
La parada més popular: Bacareto da Lele
Comencem a Bacareto da Lele, potser el bacaro més famós de la ciutat. Aquí tot és ràpid, barat i sense complicacions: en pocs minuts tens un parell d’entrepans a la mà, una copa de vi i pots seguir visitant Venècia. Nosaltres vam provar un entrepà de porchetta amb mostassa i un altre de cansalada amb carxofes, acompanyats de vi i un mini spritz amb Select. No és un lloc de delicatessen, però sí perfecte per menjar alguna cosa ràpida, econòmica i autèntica.
Adriatico Mar: polenta i bacallà
Després vam anar a l’Adriatico Mar, un lloc més refinat. Allà vam provar polenta amb bacallà, i una altra polenta amb arengada i ceba. Dos plats molt típics del Vènet, elaborats amb cura. L’ambient era encantador i l’oferta de vins excel·lent. Encara que la carta era breu, cada plat estava tan bo que ens va deixar amb ganes de tornar. Per a qui vulgui descobrir un costat més delicat de la tradició veneciana, és molt recomanable.
All’Arco: cicchetti clàssics
En ple cor de Venècia ens vam aturar a All’Arco, un bacaro tradicional. Aquí vam demanar dos cicchetti: un amb bacallà a la vicentina i un altre amb gorgonzola i anxova. Senzills, però amb ingredients de gran qualitat. De vegades no fa falta res més: bon producte, un ambient familiar i la sensació d’estar en un d’aquells llocs de sempre que valen la pena.
Bacarando in Corte dell’Orso
Prop del pont de Rialto vam trobar Bacarando in Corte dell’Orso. Aquí l’oferta era àmplia i variada: vam provar una polpetta que recordava una croqueta, una mozzarella amb tinta de sípia i una sardina en saor, la recepta veneciana amb aquest punt agredolç tan característic. Va ser una parada diferent, amb propostes que ens van fer descobrir sabors nous sense perdre l’esperit dels bacari.
Estro Pane e Vino a Cannaregio
Ja al barri de Cannaregio vam descobrir Estro Pane e Vino. Ens va sorprendre pels seus cicchetti cuidats, combinacions originals i un pa de massa mare espectacular. Vam provar una crema d’ou amb espàrrecs, un tramezzino picant i un altre amb espinacs, formatge puzzone i pernil cuit. Tot estava elaborat amb una cura que es notava en cada detall. Va ser, sens dubte, un dels llocs que més ens va convèncer.
Vino Vero, una altra joia de Cannaregio
Molt a prop, també a Cannaregio, ens esperava Vino Vero. Allà vam apostar per cicchetti més creatius: polp amb hummus, carpaccio amb mostassa i un tàrtar delicadíssim. La carta de vins era d’altíssim nivell, amb un enfocament en vins naturals i biodinàmics. Un lloc que barreja tradició i innovació amb gran encert.
El nostre rànquing de cicchetti i bacari de Venècia
Al final de la jornada vam fer el nostre rànquing personal.
- Una menció especial per a Bacareto da Lele, perfecte per a qui vol menjar alguna cosa ràpida i econòmica a Venècia.
- En el quart lloc deixem All’Arco, amb la seva senzillesa ben feta.
- En el tercer vam posar Adriatico Mar, on la polenta ens va conquerir.
- En segon lloc va quedar Vino Vero, gràcies a la seva proposta creativa i els seus vins naturals.
- I al capdamunt del nostre top: Estro Pane e Vino, per la qualitat dels seus cicchetti, l’atmosfera cuidada i la sensació d’haver trobat un lloc especial a Venècia.
El mapa
Alla Nostra, també a Venècia
Aquest recorregut pels bacari no va ser només menjar i beure. Va ser descobrir Venècia d’una altra manera, a través dels seus bars més autèntics. Alla Nostra és precisament això: brindar, compartir i explicar l’experiència tal com la vivim. Si voleu seguir descobrint més ciutats italianes i els seus sabors, subscriviu-vos al nostre canal de YouTube per no perdre-us els propers episodis. I si esteu preparant la vostra ruta de cicchetti i bacari de Venècia, esperem que aquest diari us serveixi de guia per gaudir-la a la vostra manera.
¡Alla Nostra!