Que pena que já não trabalho como “teacher”. Se fosse o caso, tenho certeza de que prepararia esta sobremesa em alguma das festinhas que organizava para as crianças no final do trimestre, ou no meu aniversário. Se eu fosse uma criança, acharia muito engraçado comer um bolo que na verdade parece um salame. Talvez também me desse um pouco mais de pena espalhá-lo pelas paredes do que um bolo entediante e sem personalidade, daqueles de sempre, e com isso ganhar uma hora extra da burra, que me presenteou com um lanche especial. (Evidentemente, eu dispensaria as duas colheres de chá de rum. Elas já fazem bagunça suficiente sóbrias).
Índice
O salame al cioccolato não é romano e nem sequer pode ser incluído na categoria de sobremesas italianas de tradição antiga, mas sim moderna. De qualquer forma, autêntico ele é. Nem que seja porque consta na lista de produtos agroalimentares tradicionais da Sicília, com o nome de salame turco. Não porque fosse uma invenção de um turco radicado na Sicília, mas pela cor da sobremesa em questão. Razão politicamente incorretíssima, mas que não posso criticar, vindo de um país onde temos outra sobremesa chamada “brazo de gitano” (rocambole). Postei a receita para vocês porque é muito fácil de preparar e, vamos lá, não poderia ser mais hipercalórica. Deduzi que vocês gostam de uma aventura, neste sentido, porque, no momento, a receita que mais chamou a atenção do blog foi a taça de creme de mascarpone com nutella e chocolate com pimenta. Recomendo que a preparem em alguma ocasião em que tenham convidados ou alguém por perto para presentear com um pedaço. Não se conserva por mais de alguns dias. Vocês podem fazer menor, mas depois parecerá um fuet ou um bull da Cerdanya. Vocês decidem.
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The card
- 200 g de biscoitos tipo maria ou digestive
- 200 g de chocolate fondant
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de rum
- 2 ovos
- Açúcar de confeiteiro
- Tirar a manteiga da geladeira um bom tempo antes de começar a preparar a receita para que amoleça.
- Picar os biscoitos em uma tigela grande. Se esfarelarem um pouco, não tem problema, mas que pelo menos um terço dos pedacinhos sejam um pouco maiores que os outros, para que criem o efeito dos pedacinhos de gordura do salame quando cortarmos.
- Derreter o chocolate no micro-ondas e deixar esfriar.
- Mexer a manteiga em outra tigela até obter uma textura cremosa e incorporar aos poucos o açúcar, os 2 ovos batidos, o chocolate e o rum. Lembrem-se: para incorporar, o chocolate já não deve estar quente.
- Misturar o creme de chocolate com os biscoitos até que estejam completamente incorporados.
- Cortar uma folha de papel manteiga ou filme plástico, depositar a massa de biscoito e chocolate por cima, enrolar e rolar sobre a mesa até que tenha formato de salame.
- Envolver o salame em papel alumínio, sem retirá-lo do papel ou plástico, e deixar pelo menos 3 horas na geladeira para que endureça.
- Antes de servir, polvilhar o exterior com açúcar de confeiteiro e passar a mão por cima, para que grude nas paredes e pareça mais com um salame.
- Cortar em fatias um pouco grossas para evitar que quebrem.