O que acham deste risoto com framboesas e espumante para celebrar o Dia dos Namorados? As framboesas têm a cor oficial do dia e um formato que lembra um coração. O espumante, que substitui o vinho da receita que me tinham dado para este prato, mas que combina igualmente bem, é a bebida que mais facilmente se relaciona com um encontro romântico, a menos que você seja um klingon ou um smurf. Para finalizar com um toque amoroso, fiz o risoto um pouco menos caldoso e coloquei-o numa forma, para dar-lhe o formato de coração.
Vamos lá, cozinha-se num instante e é muito, muito fácil. Além disso, como a receita precisa de espumante, dá-vos a desculpa perfeita para beber já uma taça e começar a relaxar enquanto esperam que o risoto termine de cozinhar…
A partir daí, para além do estritamente culinário, já não posso dar mais conselhos para o Dia dos Namorados, porque na verdade eu e os corações, as velas, os ambientes românticos, as calcinhas comestíveis, ideias para ser sexy e todas essas coisas não… Não tem jeito… Nunca poderei contar receitas como a Nigella Lawson. Que pena…
Índice
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The card
Receita especial para o Dia dos Namorados: Coração de risoto de framboesas e espumante
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g de framboesas
- 1 chalota
- 750 ml de caldo de legumes
- 60 ml de espumante
- 3 colheres de sopa de parmesão
- 20 g de manteiga
- 3 folhas de manjericão fresco
- Sal
- Pimenta branca
Instrucciones
- Lavar bem as framboesas e separar as 8 ou 10 mais bonitas para a decoração final do prato.
- Cortar a chalota em cubinhos bem pequenos.
- Refogar a chalota com a manteiga em fogo moderado até que esteja cozida, mas não dourada, vigiando atentamente, porque a manteiga tende a queimar rapidamente.
- Incorporar o arroz à panela e deixá-lo tostar por alguns minutos.
- Adicionar o espumante, mexer e esperar alguns minutos para que o álcool evapore.
- Incorporar à panela metade das framboesas e mexer.
- Adicionar uma concha de caldo ao arroz, esperar que o arroz absorva e continuar incorporando o caldo desta maneira, até que o arroz esteja quase cozido.
- Adicionar a outra metade das framboesas ao risoto, mais ou menos um minuto antes de o arroz estar no ponto.
- Desligar o fogo, adicionar o parmesão e o manjericão, mexer e está pronto para servir.
- Nota: O risoto, idealmente, deve ficar um pouco caldoso, mas se quiser apresentá-lo usando uma forma, deve deixá-lo um pouco mais seco, tal como eu fiz, para poder empratar em formato de coração.
3.2.1255