Un autre dessert rafraîchissant et facile, mais avec un mélange de saveurs assez original pour devenir immédiatement votre candidat préféré pour le prochain dîner entre amis à la maison. J’aime beaucoup le fromage gorgonzola, mais je ne l’avais jamais goûté dans une glace, alors, une fois de plus, je me suis lancée dans une petite expérience.
Seul, ça ne me disait rien de spécial, mais je ne voulais pas non plus tomber dans la combinaison typique poire et gorgonzola, même si, soit dit en passant, comme farce pour des raviolis, c’est fantastique. J’ai testé ce que ça donnait avec d’autres fruits de saison, mais au final, j’ai opté pour les pêches et j’ai ajouté des amaretti : un trio de luxe.
En parlant de glaces, malheureusement, chaque fois que j’en mange une, un tube des années 80 me vient à l’esprit, de monsieur Pupo (déjà, le nom, tout un programme), que l’on m’a fait découvrir en Italie : Gelato al Cioccolato. À moins que j’en aie très envie ou qu’elle soit vraiment trop bonne, ça me coupe toute envie de manger de la glace. Je vous l’offre au cas où quelqu’un, pour une raison quelconque, aurait ce dessert interdit. Ah, au cas où la musique en elle-même ne vous suffirait pas, je vous traduis le refrain (de rien, c’est un plaisir) :
« Glace au chocolat, douce, un peu salée.
Toi, glace au chocolat.
Un baiser au chocolat, je t’ai volé.
Toi, glace au chocolat »
Allez, bon appétit !
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The card
- Para el helado:
- 250 g de pulpa de melocotón maduro (Unos 2 o 3 melocotones, depende del tamaño)
- 60 g de gorgonzola
- 50 g de leche condensada
- 200 ml de nata para montar
- 3 cucharadas de licor de melocotón
- 75 g de almendrados.
- Para el puré de melocotón:
- 2 melocotones.
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 4 cucharadas de miel
- Montar la nata y dejarla en la nevera.
- Pelar, deshuesar y cortar los melocotones a trozos.
- Pasar por el minipimer la pulpa de los melocotones junto con la leche condensada y las cucharadas de licor de melocotón.
- Mezclar la crema que hemos obtenido con la nata.
- Desmenuzar los almendrados y unirlos a la crema.
- Si no tenéis una heladera poner la crema en una fiambrera de plástico, más plana, que honda, y remover cada media hora, durante las primeras 3 horas, de un total de 4, para evitar que se hagan cristales de hielo. Vamos, para hacerlo más cremoso.
- Pasar por el minipimer la pulpa de dos melocotones.
- Mezclar la pulpa triturada con la miel y las gotas de limón.
- Formar bolas de helado y cubrirlas con puré de melocotón al gusto de cada comensal.