Ravioli con mantequilla y salvia
Ravioli con mantequilla y salvia, receta italiana fácil y rápida para pasta rellena
Servings: 2
Calories: 600kcal
Ingredientes
- 250 g ravioli
- 50 g mantequilla
- 10 hojas salvia
- 40 g parmesano rallado
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra opcional
Instrucciones
- Poner una olla con agua y sal a hervir
- En una sartén grande fundir mantequilla con un chorrito de aceite de oliva
- Añadir salvia y calentar a fuego suave para que no se queme
- Cocer ravioli en agua hirviendo con hervor suave, no violento
- Añadir a la sartén un poco de agua de cocción de la pasta para crear la crema
- Pasar ravioli a la sartén y mover con cuidado una vez o dos como máximo
- Añadir parmesano al final y mezclar suavemente
- Servir inmediatamente y, si se quiere, añadir pimienta negra
Vídeo
Notas
Esta preparación va bien para toda la pasta rellena
Lo ideal con ravioli ricotta y espinacas, como dice la chef
El agua de cocción es clave para la textura cremosa
Mover poco para no romper la pasta
Lo ideal con ravioli ricotta y espinacas, como dice la chef
El agua de cocción es clave para la textura cremosa
Mover poco para no romper la pasta