Rallar el queso en un contenedor que dejamos aparte.

Verter un chorro generoso de aceite virgen de oliva en una paella y la cantidad de pimienta rallada deseada. Calentar hasta que la pimienta empiece a desprender sus aromas. Retirar del fuego.

Cocer los spaghetti casi al dente, ya que los terminamos en la sartén.

No escurrir los spaghetti con un colador . Tomar directamente de la olla con un tenedor grande o utensilio similar, de manera que no queden demasiado secos, y meter en la paella para saltearlos con el aceite y la pimienta.

Incorporar también a la paella un cucharón de agua de cocción de los spaghetti y saltear hasta que estén ya sí, casi a nada del punto de cocción deseado.

Retirar la paella del fuego y agregar poco a poco el queso, a medida que vamos salteando/removiendo y se va formando la crema, para no crear grumos.

Servir bien calientes.

Opcional: Agregar la piel rallada de medio limón.