Pasta alla Norma
Pasta alla Norma fácil y sabrosa, con berenjenas fritas y ricotta salata. La receta siciliana paso a paso.
Servings: 2
Calories: 430kcal
Ingredientes
- 180 g pasta corta
- 300 g berenjena
- 300 g tomates enteros
- 2 dientes de ajo
- 70 g ricotta salata
- 8 hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Fríe la berenjena en rodajas o cubos después de salarlas y secarlas.
- Prepara una salsa de tomate, ajo y albahaca, cocina sin aceite y pasa por el colador.
- Cuece la pasta y mezcla con la salsa y la berenjena, añadiendo agua de cocción si es necesario.
- Termina con ricotta salata rallada y más albahaca fresca.
- Sirve caliente.