Lasaña a la boloñesa: La receta tradicional italiana auténtica y deliciosa
La lasaña a la boloñesa es un plato tradicional italiano que combina sabores y texturas deliciosos. Esta receta fácil de seguir te guiará paso a paso en la preparación de una lasaña perfecta para cualquier ocasión.
Servings: 4 personas
Calories: 166kcal
Ingredientes
Para el ragù
- 250 g Carne de cerdo
- 250 g Carne de ternera
- 1 Cebolla pequeña finamente picada
- 1 Zanahoria pequeña finamente picada
- 1 Tallo de apio finamente picado
- 2 Cucharadas de concentrado de tomate
- 1 Vaso de vino tinto de buena calidad
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Clavos de olor opcional
- Hierbas frescas como salvia y tomillo opcional
Para la bechamel
- 50 g Mantequilla
- 50 g Harina
- 500 ml Leche puede variar según la consistencia deseada
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada opcional
Para la lasaña
- 250 g Láminas de lasaña pueden ser secas o frescas
- Ragù
- Salsa bechamel
- Queso Parmigiano Reggiano rallado
Instrucciones
Para el ragù
- En una sartén, sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio en aceite de oliva y un poco de mantequilla.
- Agrega la carne de cerdo y ternera, saltea hasta que esté bien dorada.
- Incorpora el concentrado de tomate y el vino, dejando que el alcohol se evapore.
- Añade agua o caldo hasta cubrir y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, ajustando la sal y pimienta.
Para la bechamel
- Derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando hasta que se dore ligeramente.
- Vierte la leche gradualmente, removiendo constantemente para evitar grumos.
- Cocina hasta que la bechamel alcance la consistencia deseada, sazonando con sal, pimienta y nuez moscada.
Para la lasaña
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un molde, coloca una capa de bechamel, seguida de las láminas de lasaña.
- Añade una capa de ragù y espolvorea con queso Parmigiano.
- Repite las capas hasta llenar el molde, terminando con bechamel y queso.
- Hornea durante unos 40 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar antes de servir para que se asiente correctamente.