Cortar las patatas a cubitos no muy grandes

Meterlas en agua hirbiendo con una cucharadita de sal hasta que vuelvan a hervir, colar y reservar

Cortar los tomatitos por la mitad

-Tostar los piñones en una paella, hasta que se empiecen a dorar

Preparar el aliño del pescado con una cucharadita de perejil y el ajo picados, una cucharadita de orégano, sal, aceite de oliva y un poco de pimienta

Untar la dorada con el aliño, especialmente el interior

Untar las patatas con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta

Calentar el horno por arriba y abajo a 180 grados

Meter las patatas, los tomatitos, las aceitunas, alcaparras, los piñones y la dorada en el horno durante 20 min

A media cocción, rociar el pescado con el vino blanco

Importante: El tiempo de cocción es orientativo y para obtener un punto jugoso del pescado. Dependiendo del horno, puede tardar un poco más o menos. Controlad la cocción!