Deixeu la carn fora de la nevera una estoneta abans de cuinar-la, 45 min/1 hora, per evitar que, en cas que us agradi la carn poc feta, l'interior quedi fred.

Escalfeu bé la planxa, abans de posar-hi l'entrecot.

Coeu l'entrecot 5 minuts per banda. No el gireu amb una forquilla, ni res punxegut! Si el foradeu no retén el seu suc i surt menys gustos.

Retireu la carn del foc i feu-ne talls de més o menys 2 cm.

Disposeu els talls damunt un llit de ruca.

Poseu-hi unes quants encenalls de parmesà pel damunt i amaniu-la amb oli i vinagre balsàmic de Mòdena.

Nota 1: Nosaltres la mengem sense sal, ja que ens agrada el sabor en si de la carn i el parmesà ja li aporta el punt salat, però s'hi pot afegir una mica de sal i pebre, tot just després de tallar l'entrecot.

Nota 2: El temps de cocció indicat és per un punt de cocció mitjà, ni al de sang, ni per a un menú infantil.