Tortellini con nata, jamón y guisantes
Una receta tradicional italiana de pasta rellena con una salsa cremosa muy fácil de hacer, ideal para toda la familia.
Servings: 2
Calories: 700kcal
Ingredientes
- 250 g tortellini de carne
- 125 g guisantes congelados o frescos
- ½ loncha gruesa jamón cocido
- 150 ml nata para cocinar
- ½ cebolla
- 40 g parmesano
- 1 chorrito aceite oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 puñado cebolla frita crujiente
Instrucciones
- Poner agua abundante con sal a hervir para la pasta
- Añadir los guisantes a la sartén con la cebolla pochada
- Triturar un tercio de los guisantes con agua de cocción y aceite para hacer una crema
- Cortar el jamón cocido en dados pequeños
- Añadir el jamón a la sartén y saltear treinta segundos
- Verter la nata para cocinar en la sartén y ajustar de sal
- Cocer los tortellini en el agua hirviendo
- Escurrir la pasta reservando un poco de agua de cocción
- Añadir los tortellini a la salsa con el agua reservada y mezclar cuidadosamente
- Emplatar con puntos de crema de guisantes en el fondo
- Servir la pasta por encima y añadir pimienta negra
- Decorar con cebolla frita crujiente y parmesano al gusto