Sopa Minestrone Tradicional: Receta Italiana de Verduras y Pasta
La sopa minestrone es un plato tradicional italiano que combina una variedad de verduras de temporada, pasta y especias, ofreciendo un sabor auténtico y reconfortante.
Servings: 2
Calories: 392kcal
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- 2 tomates cherry
- 2 puñados de acelgas
- 6 judías verdes
- 1 patata
- 1/4 brócoli
- 1 trozo de calabaza
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 150 g de alubias cocidas
- 80 g pasta pequeña tipo tubitos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
- En una cacerola grande, calienta un chorro de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados durante unos 5 minutos. Añade una pizca de sal para realzar los sabores.
- Incorpora las patatas y la calabaza en dados pequeños. Remueve y cocina durante 10 minutos, asegurándote de que no se peguen.
- Añade los tallos de las acelgas, las judías verdes y suficiente agua para cubrir los ingredientes. Coloca la hoja de laurel y ajusta la sal. Deja hervir a fuego lento.
- Cuando las patatas estén casi cocidas, añade la pasta y las hojas de acelga. Cocina hasta que la pasta esté al dente.
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente y, si lo prefieres, añade queso parmesano rallado, un toque de pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
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Notas
- Utiliza verduras de temporada para obtener el máximo sabor.
- Si tienes un trozo de parmesano con corteza, añádelo al caldo para potenciar el sabor.
- Ajusta la cantidad de agua según prefieras la sopa más líquida o más espesa.