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Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)

Se prepara, literlmente, casi sin darse cuenta y está riquísimo. Si no lo habéis probado nunca, os aconsejo que lo hagáis con la receta que os propongo.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Segundo plato
Cocina: Italiana
Keyword: aceitunas, pescado, pez espada, piñones, tomates
Raciones: 1
Calorías: 266kcal
Autor: Mia Mattarello

Ingredientes

  • 150 g Pez espada en un filete
  • 150 g Tomate maduro
  • 1 cucharada Piñones
  • 6 Aceitunas negras o verdes
  • 1/2 diente Ajo
  • 1 punta Cayena opcional
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Tostar los piñones en una paella, hasta que empiecen a tener color
  • Dorar el medio diente de ajo en una paella en un par de cucharadas de aceite de oliva
  • Retirar el ajo, a la que esté dorado, y añadir el tomate, el orégano, un poco de sal y la punta de cayena
  • Dejar sofreír unos 8 min aprox
  • Añadir las aceitunas y los piñones
  • Cuando el sofrito vuelva a sofreír, 30 segundos aprox. después, incorporar el filete de pez espada previamente salpimentado
  • Cocinar el pescado, a la vez que removiendo la paella delicadamente de vez en cuando, para que se mezcle todo bien, hasta que el pescado llegue al punto de jugosidad que más os interese. A nosotros nos gusta dejándolo un máximo de 1 min por lado