Pasta con salmón y burrata: la receta de San Valentín para enamorar con elegancia
Esta receta combina la suavidad de la burrata con el toque ahumado del salmón y la frescura del hinojo. Ideal para una cena romántica de San Valentín rápida y llena de sabor.
Servings: 2
Calories: 450kcal
Ingredientes
- 160 g tagliolini al huevo o spaghettini
- 100 g salmón ahumado
- 1 burrata 125 g
- ½ puerro
- ½ bulbo de hinojo
- 25 g mantequilla
- 1 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 pizca sal fina
- 1 pizca pimienta roja o negra
- 1 manojo eneldo fresco o barbas de hinojo
- 2 cucharadas pistacho en granella
- 1 cucharada esferas de salmón opcional
Instrucciones
- Saca la burrata de la nevera dos horas antes para que esté a temperatura ambiente.
- Corta el puerro y el hinojo muy finos.
- En una sartén calienta la mantequilla con el aceite y pocha los vegetales con sal y un poco de agua si es necesario.
- Tritura los vegetales pochados con casi toda la burrata hasta obtener una crema fina.
- Corta el salmón ahumado en tiritas y pica los pistachos.
- Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté casi al dente.
- Pasa la pasta a la sartén con la crema de burrata y añade el salmón.
- Mezcla rápidamente y apaga el fuego.
- Sirve con el resto de la burrata por encima el pistacho la pimienta y las hierbas frescas.
- Decora con ralladura de limón y las perlas de salmón si las usas.