Pasta con almejas y azafrán
Pasta rápida con almejas en lata y azafrán, cremosa y con sabor a mar, perfecta para cuando no tienes tiempo o no te apetece cocinar.
Servings: 2
Calories: 450kcal
Ingredientes
- 180 g spaghettini o linguine
- 2 latas almejas al natural
- 1 pizca azafrán
- 1 diente ajo
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Poner a hervir abundante agua con sal para la pasta
- Colar las almejas con una gasa y reservar tanto las almejas como su jugo
- Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia
- Añadir las ramitas de perejil y el ajo cortado por la mitad y dorar suavemente
- Retirar el ajo cuando esté dorado
- Cocer la pasta y pasarla a la sartén cuando aún esté algo dura
- Añadir un poco de agua de cocción y el azafrán
- Incorporar el jugo de las almejas y mezclar hasta crear una crema natural
- Añadir las almejas solo para que se calienten
- Espolvorear perejil picado y añadir un chorrito de aceite en crudo
- Servir inmediatamente
Vídeo
Notas
No te pases con el azafrán, una pizca es suficiente
El jugo de las almejas es clave para el sabor
Terminar la pasta en la sartén es lo que crea la textura cremosa
El jugo de las almejas es clave para el sabor
Terminar la pasta en la sartén es lo que crea la textura cremosa