Diese Reise nach Venedig war etwas ganz Besonderes, denn mit ihr haben wir unser neues Format Alla Nostra eingeweiht. Wir wollten die Stadt auf unsere eigene Art erleben, indem wir in die Bacari einkehrten, jene typischen Bars, in denen man ein Ombra (ein Glas Wein) trinkt und kleine Häppchen, die sogenannten Cicchetti, isst. Sie sind den spanischen Tapas sehr ähnlich, weshalb viele sie auch venezianische Tapas nennen. Und wir erzählen es so, wie wir es erlebt haben: durch die Kanäle spazierend, an den Orten verweilend, die uns am meisten inspiriert haben, und probierend, was die Venezianer wirklich genießen. So beginnt unsere Route der Cicchetti und Bacari in Venedig.
Der beliebteste Stopp: Bacareto da Lele
Wir begannen im Bacareto da Lele, vielleicht dem berühmtesten Bacaro der Stadt. Hier geht alles schnell, günstig und unkompliziert: In wenigen Minuten hat man ein paar belegte Brötchen in der Hand, ein Glas Wein und kann weiter Venedig erkunden. Wir probierten ein Brötchen mit Porchetta und Senf und ein weiteres mit Pancetta und Artischocken, begleitet von Wein und einem Mini-Spritz mit Select. Es ist kein Feinkostladen, aber perfekt, um schnell, günstig und authentisch zu essen.
Adriatico Mar: Polenta und Baccalà
Danach gingen wir ins Adriatico Mar, ein etwas raffinierterer Ort. Dort probierten wir Polenta mit Baccalà (Stockfisch) und eine weitere Polenta mit Hering und Zwiebeln. Zwei sehr typische Gerichte aus dem Veneto, die mit Sorgfalt zubereitet wurden. Die Atmosphäre war bezaubernd und das Weinangebot ausgezeichnet. Obwohl die Karte kurz war, war jedes Gericht so lecker, dass wir wiederkommen wollten. Für alle, die eine feinere Seite der venezianischen Tradition entdecken möchten, ist es sehr empfehlenswert.
All’Arco: Klassische Cicchetti
Im Herzen von Venedig machten wir Halt im All’Arco, einem traditionellen Bacaro. Hier bestellten wir zwei Cicchetti: eines mit Baccalà nach Vicenza-Art und eines mit Gorgonzola und Sardelle. Einfach, aber mit Zutaten von hoher Qualität. Manchmal braucht man nicht mehr: gute Produkte, eine familiäre Atmosphäre und das Gefühl, an einem dieser altbewährten Orte zu sein, die einen Besuch wert sind.
Bacarando in Corte dell’Orso
In der Nähe der Rialtobrücke fanden wir das Bacarando in Corte dell’Orso. Hier war das Angebot groß und vielfältig: Wir probierten eine Polpetta, die an eine Kroketten erinnerte, einen Mozzarella mit Tintenfischtinte und eine Sardine in Saor, dem venezianischen Rezept mit dieser charakteristischen süß-sauren Note. Es war ein anderer Stopp mit Vorschlägen, die uns neue Geschmacksrichtungen entdecken ließen, ohne den Geist der Bacari zu verlieren.
Estro Pane e Vino in Cannaregio
Im Stadtteil Cannaregio entdeckten wir Estro Pane e Vino. Wir waren überrascht von den sorgfältig zubereiteten Cicchetti, originellen Kombinationen und einem spektakulären Sauerteigbrot. Wir probierten eine Eiercreme mit Spargel, ein scharfes Tramezzino und ein weiteres mit Spinat, Puzzone-Käse und Kochschinken. Alles wurde mit einer Liebe zum Detail zubereitet, die man bei jedem Bissen schmeckte. Es war zweifellos einer der Orte, der uns am meisten überzeugt hat.
Vino Vero, ein weiteres Juwel in Cannaregio
Ganz in der Nähe, ebenfalls in Cannaregio, erwartete uns Vino Vero. Dort setzten wir auf kreativere Cicchetti: Oktopus mit Hummus, Carpaccio mit Senf und ein sehr delikates Tatar. Die Weinkarte war auf höchstem Niveau, mit einem Fokus auf Natur- und biodynamische Weine. Ein Ort, der Tradition und Innovation sehr gelungen verbindet.
Unser Ranking der Cicchetti und Bacari in Venedig
Am Ende des Tages erstellten wir unser persönliches Ranking.
- Eine besondere Erwähnung geht an Bacareto da Lele, perfekt für alle, die in Venedig schnell und günstig essen möchten.
- Auf den vierten Platz setzen wir All’Arco mit seiner gut gemachten Schlichtheit.
- Auf den dritten Platz kam Adriatico Mar, wo uns die Polenta überzeugt hat.
- Auf dem zweiten Platz landete Vino Vero dank seines kreativen Angebots und seiner Naturweine.
- Und ganz oben auf unserem Treppchen: Estro Pane e Vino, wegen der Qualität der Cicchetti, der gepflegten Atmosphäre und dem Gefühl, einen besonderen Ort in Venedig gefunden zu haben.
Die Karte
Alla Nostra, auch in Venedig
Diese Tour durch die Bacari war nicht nur Essen und Trinken. Es war eine Entdeckung Venedigs auf eine andere Art, durch seine authentischsten Bars. Alla Nostra bedeutet genau das: anstoßen, teilen und die Erfahrung so erzählen, wie wir sie erlebt haben. Wenn ihr weiterhin italienische Städte und ihre Aromen entdecken wollt, abonniert unseren YouTube-Kanal, um die nächsten Episoden nicht zu verpassen. Und wenn ihr gerade eure Route der Cicchetti und Bacari in Venedig plant, hoffen wir, dass dieses Tagebuch euch als Wegweiser dient, um sie auf eure eigene Art zu genießen.
Alla Nostra!