{"id":20655,"date":"2013-02-03T03:45:29","date_gmt":"2013-02-03T02:45:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20655"},"modified":"2026-09-17T13:01:35","modified_gmt":"2026-09-17T11:01:35","slug":"saltimbocca-a-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/","title":{"rendered":"Saltimbocca \u00e0 romana"},"content":{"rendered":"<p>Os <strong>Saltimbocca a la Romana<\/strong> s\u00e3o um prato ic\u00f4nico da culin\u00e1ria italiana. Embora sua origem seja atribu\u00edda ao norte da It\u00e1lia, foi Roma quem os popularizou e os transformou em uma aut\u00eantica joia gastron\u00f4mica. Seu nome, que literalmente significa &#8220;pula na boca&#8221;, alude \u00e0 sua explos\u00e3o de sabores que conquistam qualquer um.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Veja_o_video_com_todos_os_passos\" >Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Ingredientes_principais_para_os_Saltimbocca_a_la_Romana\" >Ingredientes principais para os Saltimbocca a la Romana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Preparo_passo_a_passo_dos_Saltimbocca_a_la_Romana\" >Preparo passo a passo dos Saltimbocca a la Romana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Dicas_e_variantes_para_os_Saltimbocca_a_la_Romana\" >Dicas e variantes para os Saltimbocca a la Romana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Outros_pratos_tipicos_da_culinaria_romana_que_voce_vai_adorar\" >Outros pratos t\u00edpicos da culin\u00e1ria romana que voc\u00ea vai adorar<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Aproveite_os_Saltimbocca_a_la_Romana\" >Aproveite os Saltimbocca a la Romana!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#The_latest_video_recipes_from_my_channel\" >The latest video recipes from my channel!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#The_card\" >The card<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Saltimbocca_a_romana\" >Saltimbocca \u00e0 romana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Ingredientes\" >Ingredientes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Modo_de_preparo\" >Modo de preparo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/saltimbocca-a-romana\/#Video\" >V\u00eddeo<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Este prato combina ingredientes simples como a carne, o presunto e a s\u00e1lvia, com uma t\u00e9cnica de preparo r\u00e1pida e f\u00e1cil que real\u00e7a seus sabores naturais. \u00c9 ideal para surpreender seus convidados sem se complicar muito na cozinha.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Veja_o_video_com_todos_os_passos\"><\/span>Veja o v\u00eddeo com todos os passos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Abaixo, voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil.<br \/>\nSe ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.<br \/>\n<strong>N\u00e3o se esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1, compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6ab1982256964\" data-id=\"bcIyuQItG4A\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-bcIyuQItG4A-6ab1982256964\" data-vid=\"bcIyuQItG4A\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bcIyuQItG4A?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/bcIyuQItG4A\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_principais_para_os_Saltimbocca_a_la_Romana\"><\/span>Ingredientes principais para os Saltimbocca a la Romana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ingredientes para 2 pessoas<br \/>\n<strong>Tempo de preparo:<\/strong> 5 minutos<br \/>\n<strong>Tempo de cozimento:<\/strong> 10 minutos<\/p>\n<ul>\n<li><strong>4 bifes m\u00e9dios<\/strong> (escolha cortes finos para um cozimento mais r\u00e1pido).<\/li>\n<li><strong>10 folhas de s\u00e1lvia fresca<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>4 fatias de presunto<\/strong> (opte por variedades pouco salgadas para equilibrar o prato).<\/li>\n<li><strong>3 colheres de sopa de farinha de trigo<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>40 g de manteiga<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>40 g de manteiga clarificada<\/strong> (voc\u00ea pode substituir por 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem).<\/li>\n<li><strong>1 fio de vinho branco seco<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n<p><img  title=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12800 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1.jpg\"  alt=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparo_passo_a_passo_dos_Saltimbocca_a_la_Romana\"><\/span>Preparo passo a passo dos Saltimbocca a la Romana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Escolha e prepare a carne<\/strong><br \/>\nSe a carne n\u00e3o for muito macia, utilize um martelo de carne para romper as fibras. Isso garante uma textura mais suave, especialmente se voc\u00ea utilizar cortes econ\u00f4micos.<\/p>\n<p><strong>Monte os Saltimbocca<\/strong><br \/>\nColoque uma folha de s\u00e1lvia sobre cada bife e cubra-o com uma fatia de presunto. Se preferir, prenda os ingredientes com um palito para manter tudo no lugar durante o cozimento.<\/p>\n<p><strong>Enfarinhe os bifes<\/strong><br \/>\nPasse os bifes na farinha, certificando-se de cobrir ambos os lados. Sacuda o excesso de farinha para evitar que o prato fique pesado. Este passo \u00e9 essencial para que o molho ganhe corpo e os bifes dourem corretamente.<\/p>\n<p><strong>Doure os Saltimbocca<\/strong><br \/>\nEm uma frigideira grande, aque\u00e7a a manteiga clarificada ou o azeite de oliva extravirgem. Cozinhe os bifes de ambos os lados em fogo alto at\u00e9 que estejam dourados, certificando-se de que conservem sua sucul\u00eancia. Retire-os e reserve.<\/p>\n<p><strong>Prepare o molho<\/strong><br \/>\nNa mesma frigideira, adicione o vinho branco seco e algumas folhas de s\u00e1lvia. Deixe o \u00e1lcool evaporar enquanto raspa o fundo para incorporar todos os sucos. Adicione a manteiga e deixe derreter, criando um molho brilhante e arom\u00e1tico.<\/p>\n<p><strong>Sirva e aproveite<\/strong><br \/>\nColoque os Saltimbocca em um prato e despeje o molho por cima. Decore com algumas folhas de s\u00e1lvia fresca e retire os palitos antes de servir, caso os tenha utilizado. O resultado ser\u00e1 espetacular!<\/p>\n<p><img  title=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12812 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2.jpg\"  alt=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Saltimbocca-a-la-Romana-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dicas_e_variantes_para_os_Saltimbocca_a_la_Romana\"><\/span>Dicas e variantes para os Saltimbocca a la Romana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><strong>Alternativas de carne<\/strong><br \/>\nSe busca uma op\u00e7\u00e3o mais leve, experimente esta receita com peito de frango ou peru. Tamb\u00e9m pode experimentar com cortes de vitela mais econ\u00f4micos, amaciando-os previamente.<\/p>\n<p><strong>Escolha um bom presunto<\/strong><br \/>\nOpte por presunto pouco salgado para evitar um excesso de s\u00f3dio no prato. Se preferir evitar a carne de porco, utilize bresaola ou carne seca como alternativa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Outros_pratos_tipicos_da_culinaria_romana_que_voce_vai_adorar\"><\/span>Outros pratos t\u00edpicos da culin\u00e1ria romana que voc\u00ea vai adorar<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/stracciatella-a-la-romana-la-sopa-italiana-de-huevo-con-queso\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Stracciatella a la Romana: a sopa italiana de ovo com queijo<\/a><\/strong>: Um primeiro prato reconfortante e tradicional que combina ovos e queijo em uma deliciosa sopa cheia de sabor.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/alcachofas-a-la-romana-carciofi-alla-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Alcachofras \u00e0 Romana (Carciofi alla Romana)<\/a><\/strong>: Um acompanhamento ou entrada t\u00edpica da culin\u00e1ria romana, onde as alcachofras frescas s\u00e3o preparadas com ervas arom\u00e1ticas e azeite de oliva, real\u00e7ando o melhor da tradi\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nea.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Aproveite_os_Saltimbocca_a_la_Romana\"><\/span>Aproveite os Saltimbocca a la Romana!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Este prato \u00e9 perfeito para um jantar especial ou para qualquer ocasi\u00e3o em que deseje desfrutar de um toque aut\u00eantico da culin\u00e1ria italiana. A combina\u00e7\u00e3o de sabores intensos e seu preparo simples o tornam uma op\u00e7\u00e3o ideal para conquistar seus convidados.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou desta receita, <strong>siga-me no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">YouTube<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a><\/strong> para n\u00e3o perder nenhuma novidade. Deixe um coment\u00e1rio com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Eu adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_latest_video_recipes_from_my_channel\"><\/span>The latest video recipes from my channel!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.5K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"20655\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnV6a0tyWmJ2SWdr\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uzkKrZbvIgk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/uzkKrZbvIgk\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"uzkKrZbvIgk\">\n            <span class=\"sby-screenreader\">#Pasta con ajo blanco y uvas \ud83c\udf5d\ud83c\udf47 \u00a1Una #fusion sorprendente! #recetas #cocina #fusionfood<\/span>\n            <img  title=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Saltimbocca \u00e0 romana ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n                <div class=\"sby_player_wrap\">\n            <div class=\"sby_player\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"sby_items_wrap\" role=\"list\" style=\"padding: 15px;\">\n\t\t<div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LnV6a0tyWmJ2SWdr\" data-date=\"1789478559\" data-video-id=\"uzkKrZbvIgk\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=uzkKrZbvIgk\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/uzkKrZbvIgk\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/uzkKrZbvIgk\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"uzkKrZbvIgk\" data-video-title=\"#Pasta con ajo blanco y uvas \ud83c\udf5d\ud83c\udf47 \u00a1Una #fusion sorprendente! 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Seu nome, que literalmente significa &#8220;pula na boca&#8221;, alude \u00e0 sua explos\u00e3o de sabores que conquistam qualquer um.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Prato principal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">659 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">carne de vitela, presunto, s\u00e1lvia<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes\"><\/span>Ingredientes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">bifes m\u00e9dios da parte que voc\u00ea mais gostar<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">10<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">folhas de s\u00e1lvia fresca<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fatias de presunto de sua escolha<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">3<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">colheres de farinha de trigo.<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">manteiga<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">de manteiga clarificada<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">um pouco de vinho branco seco.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Modo_de_preparo\"><\/span>Modo de preparo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Primeiramente, se a carne n\u00e3o estiver muito macia, bata levemente com um martelo de carne para romper um pouco as fibras.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cubra cada fil\u00e9 com uma folha de s\u00e1lvia, uma fatia de presunto e prenda com um palito em cada saltimbocca para que os ingredientes n\u00e3o se soltem depois.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Passe os saltimbocca na farinha.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\n<p>Em uma frigideira onde caibam todos os saltimbocca, coloque a manteiga clarificada para aquecer e doure os saltimbocca de ambos os lados em fogo alto. Retire os saltimbocca da frigideira assim que estiverem dourados, mas mantendo a sucul\u00eancia.<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione \u00e0 frigideira o vinho, as folhas de s\u00e1lvia que sobraram, a manteiga e um pouco de sal e pimenta, e deixe o molho reduzir.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sirva os saltimbocca com o molho por cima.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Video\"><\/span>V\u00eddeo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bcIyuQItG4A?si=pJCTn55Di1PoHl20\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os Saltimbocca a la Romana s\u00e3o um prato ic\u00f4nico da culin\u00e1ria italiana. Embora sua origem seja atribu\u00edda ao norte da It\u00e1lia, foi Roma quem os popularizou e os transformou em uma aut\u00eantica joia gastron\u00f4mica. Seu nome, que literalmente significa &#8220;pula na boca&#8221;, alude \u00e0 sua explos\u00e3o de sabores que conquistam qualquer um. Este prato combina ingredientes simples como a carne, o presunto e a s\u00e1lvia, com uma t\u00e9cnica de preparo r\u00e1pida e f\u00e1cil que real\u00e7a seus sabores naturais. \u00c9 ideal para surpreender seus convidados sem se complicar muito na cozinha. Veja o v\u00eddeo com todos os passos Abaixo, voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil. Se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o se esque\u00e7a de me seguir no Instagram! L\u00e1, compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana. Ingredientes principais para os Saltimbocca a la Romana Ingredientes para 2 pessoas Tempo de preparo: 5 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos 4 bifes m\u00e9dios (escolha cortes finos para um cozimento mais r\u00e1pido). 10 folhas de s\u00e1lvia fresca. 4 fatias de presunto (opte por variedades pouco salgadas para equilibrar o prato). 3 colheres de sopa de farinha de trigo. 40 g de manteiga. 40 g de manteiga clarificada (voc\u00ea pode substituir por 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem). 1 fio de vinho branco seco. Lembre-se: Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados. Preparo passo a passo dos Saltimbocca a la Romana Escolha e prepare a carne Se a carne n\u00e3o for muito macia, utilize um martelo de carne para romper as fibras. Isso garante uma textura mais suave, especialmente se voc\u00ea utilizar cortes econ\u00f4micos. Monte os Saltimbocca Coloque uma folha de s\u00e1lvia sobre cada bife e cubra-o com uma fatia de presunto. Se preferir, prenda os ingredientes com um palito para manter tudo no lugar durante o cozimento. Enfarinhe os bifes Passe os bifes na farinha, certificando-se de cobrir ambos os lados. Sacuda o excesso de farinha para evitar que o prato fique pesado. Este passo \u00e9 essencial para que o molho ganhe corpo e os bifes dourem corretamente. Doure os Saltimbocca Em uma frigideira grande, aque\u00e7a a manteiga clarificada ou o azeite de oliva extravirgem. Cozinhe os bifes de ambos os lados em fogo alto at\u00e9 que estejam dourados, certificando-se de que conservem sua sucul\u00eancia. Retire-os e reserve. Prepare o molho Na mesma frigideira, adicione o vinho branco seco e algumas folhas de s\u00e1lvia. Deixe o \u00e1lcool evaporar enquanto raspa o fundo para incorporar todos os sucos. Adicione a manteiga e deixe derreter, criando um molho brilhante e arom\u00e1tico. Sirva e aproveite Coloque os Saltimbocca em um prato e despeje o molho por cima. Decore com algumas folhas de s\u00e1lvia fresca e retire os palitos antes de servir, caso os tenha utilizado. O resultado ser\u00e1 espetacular! Dicas e variantes para os Saltimbocca a la Romana Alternativas de carne Se busca uma op\u00e7\u00e3o mais leve, experimente esta receita com peito de frango ou peru. Tamb\u00e9m pode experimentar com cortes de vitela mais econ\u00f4micos, amaciando-os previamente. Escolha um bom presunto Opte por presunto pouco salgado para evitar um excesso de s\u00f3dio no prato. Se preferir evitar a carne de porco, utilize bresaola ou carne seca como alternativa. &nbsp; Outros pratos t\u00edpicos da culin\u00e1ria romana que voc\u00ea vai adorar Stracciatella a la Romana: a sopa italiana de ovo com queijo: Um primeiro prato reconfortante e tradicional que combina ovos e queijo em uma deliciosa sopa cheia de sabor. Alcachofras \u00e0 Romana (Carciofi alla Romana): Um acompanhamento ou entrada t\u00edpica da culin\u00e1ria romana, onde as alcachofras frescas s\u00e3o preparadas com ervas arom\u00e1ticas e azeite de oliva, real\u00e7ando o melhor da tradi\u00e7\u00e3o mediterr\u00e2nea. Aproveite os Saltimbocca a la Romana! Este prato \u00e9 perfeito para um jantar especial ou para qualquer ocasi\u00e3o em que deseje desfrutar de um toque aut\u00eantico da culin\u00e1ria italiana. A combina\u00e7\u00e3o de sabores intensos e seu preparo simples o tornam uma op\u00e7\u00e3o ideal para conquistar seus convidados. Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para n\u00e3o perder nenhuma novidade. Deixe um coment\u00e1rio com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Eu adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es! Bom apetite! Saltimbocca \u00e0 romana Um prato ic\u00f4nico da culin\u00e1ria italiana. Seu nome, que literalmente significa &#8220;pula na boca&#8221;, alude \u00e0 sua explos\u00e3o de sabores que conquistam qualquer um. PratoPrato principal Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo5 minutos Tempo de cozimento10 minutos Tempo total15 minutos Por\u00e7\u00f5es2 Calorias659 kcal AutorMia Villar Raurich Palavras-chavecarne de vitela, presunto, s\u00e1lvia Ingredientes 4 bifes m\u00e9dios da parte que voc\u00ea mais gostar 10 folhas de s\u00e1lvia fresca 4 fatias de presunto de sua escolha 3 colheres de farinha de trigo. 40 g manteiga 40 g de manteiga clarificada ou 2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem 1 um pouco de vinho branco seco. Modo de preparo Primeiramente, se a carne n\u00e3o estiver muito macia, bata levemente com um martelo de carne para romper um pouco as fibras. Cubra cada fil\u00e9 com uma folha de s\u00e1lvia, uma fatia de presunto e prenda com um palito em cada saltimbocca para que os ingredientes n\u00e3o se soltem depois. Passe os saltimbocca na farinha. Em uma frigideira onde caibam todos os saltimbocca, coloque a manteiga clarificada para aquecer e doure os saltimbocca de ambos os lados em fogo alto. Retire os saltimbocca da frigideira assim que estiverem dourados, mas mantendo a sucul\u00eancia. Adicione \u00e0 frigideira o vinho, as folhas de s\u00e1lvia que sobraram, a manteiga e um pouco de sal e pimenta, e deixe o molho reduzir. Sirva os saltimbocca com o molho por cima. 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