{"id":20617,"date":"2013-10-27T22:40:46","date_gmt":"2013-10-27T21:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20617"},"modified":"2026-09-17T10:14:17","modified_gmt":"2026-09-17T08:14:17","slug":"nhoque-de-batata-e-amendoa-com-presunto-e-salvia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/nhoque-de-batata-e-amendoa-com-presunto-e-salvia\/","title":{"rendered":"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia"},"content":{"rendered":"<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8093m.jpg\"><img  title=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft\" style=\"margin: 10px;\"  alt=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8093m-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Hoje, gnocchi (nhoque, em portugu\u00eas) de batata-doce e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia. Um invento que me ocorreu, que pode servir para celebrar a Castanhada, o Halloween ou simplesmente alegrar uma refei\u00e7\u00e3o de outono. Os gnocchi podem ser feitos com muitos ingredientes, embora, como certamente j\u00e1 sabem, os mais populares sejam os de batata. Para a primeira receita de gnocchi do blog, escolhi os de batata-doce porque, al\u00e9m de terem ficado \u00f3timos, podiam servir como ideia para a pr\u00f3xima semana&#8230;<\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8104m.jpg\"><img  title=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright\" style=\"margin: 10px;\"  alt=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8104m-300x200.jpg\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><br \/>\nN\u00e3o sei por que raz\u00e3o em Sabadell me custa tanto encontrar s\u00e1lvia fresca. Sempre tenho que ir busc\u00e1-la em Barcelona. Se voc\u00eas t\u00eam o mesmo problema, recomendo que usem meio raminho de alecrim no lugar, tamb\u00e9m fresco, mas mais f\u00e1cil de encontrar. O resultado ser\u00e1 igualmente bom. Viram que mini convidados mais &#8220;aterrorizantes&#8221; apareceram ao redor do prato de gnocchi? N\u00e3o havia maneira de me livrar deles. Queriam comer todos.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/nhoque-de-batata-e-amendoa-com-presunto-e-salvia\/#Visit_my_YouTube_channel\" >Visit my YouTube channel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/nhoque-de-batata-e-amendoa-com-presunto-e-salvia\/#The_latest_video_recipes_from_my_channel\" >The latest video recipes from my channel!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/nhoque-de-batata-e-amendoa-com-presunto-e-salvia\/#The_card\" >The card<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Tentei assust\u00e1-los <a title=\"Suspiria\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=iJUaCAIxSk4\" target=\"_blank\">com esta m\u00fasica<\/a> t\u00e3o aterrorizante, do filme Suspiria, de Dario Argento, mas s\u00f3 serviu para que se sentissem ainda mais \u00e0 vontade. Ficaram t\u00e3o insistentes que, no final, tivemos at\u00e9 que servi-los como se estivessem no restaurante&#8230; Desejo a todos uma boa Castanhada ou Halloween!<\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg\"><img  title=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1701\"  alt=\"Nhoque de batata e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m.jpg 1240w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/IMG_8168m-400x267.jpg 400w, 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class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredientes<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">500 g de batata-doce (j\u00e1 descascada)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">100 g de farinha de trigo duro<\/li>\n<li class=\"ingredient\">50 g de farinha de am\u00eandoa<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 ovo<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Noz-moscada<\/li>\n<li class=\"ingredient\">70 g de manteiga<\/li>\n<li class=\"ingredient\">150 g de presunto serrano<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Duas folhas de s\u00e1lvia fresca ou meia colher de caf\u00e9 de s\u00e1lvia seca<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Pimenta<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Azeite de oliva<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instru\u00e7\u00f5es<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lave e cozinhe as batatas-doces inteiras. O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Para saber quando est\u00e3o cozidas, espete com um palito. Se entrar sem fazer for\u00e7a, j\u00e1 estar\u00e3o cozidas.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas ou simplesmente com um garfo.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Fa\u00e7a um buraco no meio da massa de batata-doce, adicione o ovo no centro e comece a misturar.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Incorpore a farinha de am\u00eandoa e a de trigo aos poucos, at\u00e9 obter uma massa que n\u00e3o grude nos dedos. Suficientemente firme para fazer os gnocchi.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Forme os gnocchi como se fossem mini croquetes sobre a bancada enfarinhada. Sacuda suavemente os gnocchi para que n\u00e3o fiquem com excesso de farinha.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Deixe descansar por meia hora.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Cozinhe os gnocchi em uma panela com bastante \u00e1gua fervente, previamente salgada a gosto. Cozinham muito rapidamente. Basta esperar que flutuem e j\u00e1 podem ser retirados da panela.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Deixe momentaneamente os gnocchi em uma tigela, untados com um fio de azeite, para que n\u00e3o grudem uns nos outros enquanto prepara o molho.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Aque\u00e7a a manteiga e adicione o presunto cortado bem pequeno e a s\u00e1lvia. Quando o presunto come\u00e7ar a dourar, adicione uma concha da \u00e1gua do cozimento dos gnocchi. Mexa e espere que o molho ligue e engrosse um pouquinho.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Retire o molho do fogo, incorpore os gnocchi e salteie por 10 segundos, mexendo a panela ou a frigideira pelo cabo. N\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel usar uma colher ou garfo para esta opera\u00e7\u00e3o. Os gnocchi s\u00e3o bastante delicados e podem quebrar ou deformar sem querer.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.2.1255<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoje, gnocchi (nhoque, em portugu\u00eas) de batata-doce e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia. Um invento que me ocorreu, que pode servir para celebrar a Castanhada, o Halloween ou simplesmente alegrar uma refei\u00e7\u00e3o de outono. Os gnocchi podem ser feitos com muitos ingredientes, embora, como certamente j\u00e1 sabem, os mais populares sejam os de batata. Para a primeira receita de gnocchi do blog, escolhi os de batata-doce porque, al\u00e9m de terem ficado \u00f3timos, podiam servir como ideia para a pr\u00f3xima semana&#8230; N\u00e3o sei por que raz\u00e3o em Sabadell me custa tanto encontrar s\u00e1lvia fresca. Sempre tenho que ir busc\u00e1-la em Barcelona. Se voc\u00eas t\u00eam o mesmo problema, recomendo que usem meio raminho de alecrim no lugar, tamb\u00e9m fresco, mas mais f\u00e1cil de encontrar. O resultado ser\u00e1 igualmente bom. Viram que mini convidados mais &#8220;aterrorizantes&#8221; apareceram ao redor do prato de gnocchi? N\u00e3o havia maneira de me livrar deles. Queriam comer todos. Tentei assust\u00e1-los com esta m\u00fasica t\u00e3o aterrorizante, do filme Suspiria, de Dario Argento, mas s\u00f3 serviu para que se sentissem ainda mais \u00e0 vontade. Ficaram t\u00e3o insistentes que, no final, tivemos at\u00e9 que servi-los como se estivessem no restaurante&#8230; Desejo a todos uma boa Castanhada ou Halloween! Gnocchi de batata-doce e am\u00eandoa com presunto e s\u00e1lvia Autor: La ragazza col mattarello Tempo de preparo: 30 min Tempo de cozimento: 45 min Tempo total: 1 hora e 15 min Por\u00e7\u00f5es: 4 Ingredientes 500 g de batata-doce (j\u00e1 descascada) 100 g de farinha de trigo duro 50 g de farinha de am\u00eandoa 1 ovo Noz-moscada 70 g de manteiga 150 g de presunto serrano Duas folhas de s\u00e1lvia fresca ou meia colher de caf\u00e9 de s\u00e1lvia seca Sal Pimenta Azeite de oliva Instru\u00e7\u00f5es Lave e cozinhe as batatas-doces inteiras. O tempo de cozimento depende do tamanho das batatas. Para saber quando est\u00e3o cozidas, espete com um palito. Se entrar sem fazer for\u00e7a, j\u00e1 estar\u00e3o cozidas. Descasque-as e amasse-as com um espremedor de batatas ou simplesmente com um garfo. Fa\u00e7a um buraco no meio da massa de batata-doce, adicione o ovo no centro e comece a misturar. Incorpore a farinha de am\u00eandoa e a de trigo aos poucos, at\u00e9 obter uma massa que n\u00e3o grude nos dedos. Suficientemente firme para fazer os gnocchi. Forme os gnocchi como se fossem mini croquetes sobre a bancada enfarinhada. Sacuda suavemente os gnocchi para que n\u00e3o fiquem com excesso de farinha. Deixe descansar por meia hora. Cozinhe os gnocchi em uma panela com bastante \u00e1gua fervente, previamente salgada a gosto. Cozinham muito rapidamente. Basta esperar que flutuem e j\u00e1 podem ser retirados da panela. Deixe momentaneamente os gnocchi em uma tigela, untados com um fio de azeite, para que n\u00e3o grudem uns nos outros enquanto prepara o molho. Aque\u00e7a a manteiga e adicione o presunto cortado bem pequeno e a s\u00e1lvia. Quando o presunto come\u00e7ar a dourar, adicione uma concha da \u00e1gua do cozimento dos gnocchi. Mexa e espere que o molho ligue e engrosse um pouquinho. 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