{"id":20587,"date":"2013-03-11T17:18:41","date_gmt":"2013-03-11T16:18:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20587"},"modified":"2026-09-17T10:10:26","modified_gmt":"2026-09-17T08:10:26","slug":"receita-de-panna-cotta-ou-panacota-com-amarene-sciroppate-ou-cerejas-em-calda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/receita-de-panna-cotta-ou-panacota-com-amarene-sciroppate-ou-cerejas-em-calda\/","title":{"rendered":"Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">A Panacota na It\u00e1lia chama-se Panna Cotta (literalmente &#8220;Creme Cozido&#8221;) e \u00e9 quase t\u00e3o apreciada quanto o <a title=\"Tiramis\u00fa de coco, chocolate branco e framboesas\" href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/tiramisu-de-coco-chocolate-blanco-y-frambuesas\/\" target=\"_blank\">tiramis\u00fa<\/a>. Pessoalmente eu a odeio, mas n\u00e3o \u00e9 uma raz\u00e3o suficientemente poderosa para justificar que n\u00e3o apare\u00e7a no meu blog. Neste fim de semana preparei-a, quatro por\u00e7\u00f5es, porque o meu companheiro gosta muito, mas n\u00e3o fa\u00e7am uma ideia errada de mim. A minha inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 agrad\u00e1-lo, mas transform\u00e1-lo pouco a pouco, sem que quase se d\u00ea conta, num barril humano. \u00c9 um m\u00e9todo de preven\u00e7\u00e3o &#8220;anti-bitches&#8221; bastante eficaz, j\u00e1 que pelo lado do dinheiro, n\u00e3o \u00e9 que com ele possam fazer um grande neg\u00f3cio. \u00c9 mentira. Na verdade, o meu plano \u00e9 muito mais mesquinho, mas n\u00e3o vos contarei, porque n\u00e3o gostaria de vos assustar. Tampouco gostaria, a esta altura, fazer o pessoal suspeitar que sou mais esperta e filha do Ursinho Pooh do que pare\u00e7o.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/receita-de-panna-cotta-ou-panacota-com-amarene-sciroppate-ou-cerejas-em-calda\/#Visit_my_YouTube_channel\" >Visit my YouTube channel<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/receita-de-panna-cotta-ou-panacota-com-amarene-sciroppate-ou-cerejas-em-calda\/#The_latest_video_recipes_from_my_channel\" >The latest video recipes from my channel!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/receita-de-panna-cotta-ou-panacota-com-amarene-sciroppate-ou-cerejas-em-calda\/#The_card\" >The card<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Mas deixemos de lado os meus problemas dom\u00e9sticos e voltemos ao que interessa. Embora de origem piemontesa, a panna cotta come-se em toda a It\u00e1lia e parte do estrangeiro. A parte que mais gosto de escrever no blog \u00e9 procurar as discuss\u00f5es que normalmente giram em torno da melhor ou mais tradicional maneira de preparar uma receita. Adoro, <a title=\"Discuss\u00e3o entre donzelas\" href=\"http:\/\/www.youtube.com\/watch?v=sMd8e2khYIA\" target=\"_blank\">quando as pessoas brigam e se indignam por quest\u00f5es que n\u00e3o s\u00e3o de vida ou morte<\/a>. Naturalmente, se eu puder observar a certa dist\u00e2ncia. No caso da panna cotta, com os meus humildes meios de super amadora da cozinha, a \u00fanica pol\u00eamica que vos posso transmitir \u00e9 em torno da gelatina de peixe vs clara de ovo, para endurecer o invento. Embora a maioria das receitas de panna cotta que se encontram leve gelatina, h\u00e1 quem diga que \u00e9 melhor faz\u00ea-la com clara de ovo, para que assim ganhe uma consist\u00eancia mais cremosa. Nunca provei, mas se, como dizem, com o ovo se torna menos BLOP-BLOP, poderia at\u00e9 chegar a gostar. No entanto, decidi dar-vos a receita com a gelatina, porque quase toda a gente a faz desta maneira e \u00e9 muito mais f\u00e1cil e r\u00e1pida do que cozinhar em banho-maria. <a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/IMG_5085m.jpg\"><img  title=\"Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda ~ Doces Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-615\" src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/IMG_5085m-1024x682.jpg\"  alt=\"Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda ~ Doces Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"600\" height=\"399\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Acompanhei-a com <a title=\"Amarene fabbri\" href=\" http:\/\/www.amarenafabbri.com\/ \" target=\"_blank\">amarene sciroppate Fabbri<\/a>, umas ginjas em calda que s\u00e3o &#8220;la morte sua&#8221;, como dizem por aqui. A Fabbri, empresa de licores e caldas bolonhesa, nascida em 1905, tornou-se famosa a partir dos anos trinta precisamente devido \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o destas ginjas que, al\u00e9m disso, tiveram a genial ideia de vender nestes potes brancos e azuis t\u00e3o lindos. Em Espanha \u00e9 um pouco mais dif\u00edcil encontr\u00e1-las, mas n\u00e3o se preocupem. Se n\u00e3o sabem onde comprar as <em>amarene sciroppate, <\/em>com cerejas em calda ficar\u00e1 igualmente saboroso. Eu usei-as porque tinha um pote em casa e ficam muito bem, mas na maioria dos restaurantes servem-na com geleia, mel ou nutella. At\u00e9 com chantilly e morangos. Acompanhem-na com o que quiserem. (Chouri\u00e7o n\u00e3o, please. N\u00e3o tentem espanholiz\u00e1-la \u00e0 inglesa)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/la_ragazza_col_mattarello_panna_cotta_amarena1.gif\"><img  title=\"Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda ~ Doces Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-612\" src=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/la_ragazza_col_mattarello_panna_cotta_amarena1.gif\"  alt=\"Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda ~ Doces Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"600\" height=\"438\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><hr><div class=\"videobox\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Visit_my_YouTube_channel\"><\/span>Visit my YouTube channel<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>If you haven't already, I invite 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class=\"centertext\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_card\"><\/span>The card<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><\/div><\/p>\n<div class=\"easyrecipe\" data-rating=\"#rating#\">\t<link itemprop=\"image\" href=\"http:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/IMG_5085m-1024x682.jpg\" \/>\n<div class=\"item ERName\">Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda<\/div>\n<div class=\"ERClear\"><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Autor: <span class=\"author\">La ragazza col mattarello<\/span><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: <time itemprop=\"prepTime\" datetime=\"PT6H\">6 horas<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tempo de cozimento: <time itemprop=\"cookTime\" datetime=\"PT15M\">15 min<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Tempo total: <time itemprop=\"totalTime\" datetime=\"PT6H15M\">6 horas 15 min<\/time><\/div>\n<div class=\"ERHead\">Serve: <span class=\"yield\">4<\/span><\/div>\n<div class=\"ERIngredients\">\n<div class=\"ERIngredientsHeader\">Ingredientes<\/div>\n<ul class=\"ingredients\">\n<li class=\"ingredient\">500 g de creme de leite fresco<\/li>\n<li class=\"ingredient\">120 g de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 fava de baunilha<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 folhas \/ 6 g de gelatina (cola de peixe)<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Amarene sciroppate &#8211; Ginjas em calda (Opcional. Podem colocar o que quiserem)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERInstructions\">\n<div class=\"ERInstructionsHeader\">Instru\u00e7\u00f5es<\/div>\n<div class=\"instructions\">\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Colocar as folhas de gelatina num recipiente cheio de \u00e1gua fria durante um quarto de hora.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Colocar para aquecer em fogo baixo o creme de leite, o a\u00e7\u00facar e a fava de baunilha, \u00e0 qual previamente ter\u00e1 feito uma incis\u00e3o de cima a baixo do tronco.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Importante: Mexer os ingredientes com uma colher de pau durante todo o processo de prepara\u00e7\u00e3o no fogo da panna cotta.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Quando o a\u00e7\u00facar tiver dilu\u00eddo, adicionar as folhas de gelatina bem escorridas. Continuar mexendo at\u00e9 que a gelatina tenha dissolvido.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Apagar o fogo quando estiver prestes a come\u00e7ar a ferver.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Verter a panna cotta dentro de moldes ou copinhos e deix\u00e1-los no m\u00ednimo 6 horas dentro da geladeira.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Para tirar a panna cotta do molde, coloc\u00e1-lo num recipiente com \u00e1gua muito quente por 2 ou 3 segundos e depois vir\u00e1-lo, como se fosse um pudim.<\/li>\n<li class=\"instruction\">A panna cotta pode ser acompanhada de mil maneiras diferentes. Se n\u00e3o encontrar amarene, pode acompanh\u00e1-la com redu\u00e7\u00f5es de qualquer fruta, geleia, mel, nutella, morangos, frutos do bosque&#8230;<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"ERNutrition\"><\/div>\n<div class=\"endeasyrecipe\" style=\"display: none;\">3.2.1310<\/div>\n<\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Panacota na It\u00e1lia chama-se Panna Cotta (literalmente &#8220;Creme Cozido&#8221;) e \u00e9 quase t\u00e3o apreciada quanto o tiramis\u00fa. Pessoalmente eu a odeio, mas n\u00e3o \u00e9 uma raz\u00e3o suficientemente poderosa para justificar que n\u00e3o apare\u00e7a no meu blog. Neste fim de semana preparei-a, quatro por\u00e7\u00f5es, porque o meu companheiro gosta muito, mas n\u00e3o fa\u00e7am uma ideia errada de mim. A minha inten\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 agrad\u00e1-lo, mas transform\u00e1-lo pouco a pouco, sem que quase se d\u00ea conta, num barril humano. \u00c9 um m\u00e9todo de preven\u00e7\u00e3o &#8220;anti-bitches&#8221; bastante eficaz, j\u00e1 que pelo lado do dinheiro, n\u00e3o \u00e9 que com ele possam fazer um grande neg\u00f3cio. \u00c9 mentira. Na verdade, o meu plano \u00e9 muito mais mesquinho, mas n\u00e3o vos contarei, porque n\u00e3o gostaria de vos assustar. Tampouco gostaria, a esta altura, fazer o pessoal suspeitar que sou mais esperta e filha do Ursinho Pooh do que pare\u00e7o. Mas deixemos de lado os meus problemas dom\u00e9sticos e voltemos ao que interessa. Embora de origem piemontesa, a panna cotta come-se em toda a It\u00e1lia e parte do estrangeiro. A parte que mais gosto de escrever no blog \u00e9 procurar as discuss\u00f5es que normalmente giram em torno da melhor ou mais tradicional maneira de preparar uma receita. Adoro, quando as pessoas brigam e se indignam por quest\u00f5es que n\u00e3o s\u00e3o de vida ou morte. Naturalmente, se eu puder observar a certa dist\u00e2ncia. No caso da panna cotta, com os meus humildes meios de super amadora da cozinha, a \u00fanica pol\u00eamica que vos posso transmitir \u00e9 em torno da gelatina de peixe vs clara de ovo, para endurecer o invento. Embora a maioria das receitas de panna cotta que se encontram leve gelatina, h\u00e1 quem diga que \u00e9 melhor faz\u00ea-la com clara de ovo, para que assim ganhe uma consist\u00eancia mais cremosa. Nunca provei, mas se, como dizem, com o ovo se torna menos BLOP-BLOP, poderia at\u00e9 chegar a gostar. No entanto, decidi dar-vos a receita com a gelatina, porque quase toda a gente a faz desta maneira e \u00e9 muito mais f\u00e1cil e r\u00e1pida do que cozinhar em banho-maria. Acompanhei-a com amarene sciroppate Fabbri, umas ginjas em calda que s\u00e3o &#8220;la morte sua&#8221;, como dizem por aqui. A Fabbri, empresa de licores e caldas bolonhesa, nascida em 1905, tornou-se famosa a partir dos anos trinta precisamente devido \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o destas ginjas que, al\u00e9m disso, tiveram a genial ideia de vender nestes potes brancos e azuis t\u00e3o lindos. Em Espanha \u00e9 um pouco mais dif\u00edcil encontr\u00e1-las, mas n\u00e3o se preocupem. Se n\u00e3o sabem onde comprar as amarene sciroppate, com cerejas em calda ficar\u00e1 igualmente saboroso. Eu usei-as porque tinha um pote em casa e ficam muito bem, mas na maioria dos restaurantes servem-na com geleia, mel ou nutella. At\u00e9 com chantilly e morangos. Acompanhem-na com o que quiserem. (Chouri\u00e7o n\u00e3o, please. N\u00e3o tentem espanholiz\u00e1-la \u00e0 inglesa) Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda Autor: La ragazza col mattarello Tempo de prepara\u00e7\u00e3o: 6 horas Tempo de cozimento: 15 min Tempo total: 6 horas 15 min Serve: 4 Ingredientes 500 g de creme de leite fresco 120 g de a\u00e7\u00facar 1 fava de baunilha 3 folhas \/ 6 g de gelatina (cola de peixe) Amarene sciroppate &#8211; Ginjas em calda (Opcional. Podem colocar o que quiserem) Instru\u00e7\u00f5es Colocar as folhas de gelatina num recipiente cheio de \u00e1gua fria durante um quarto de hora. Colocar para aquecer em fogo baixo o creme de leite, o a\u00e7\u00facar e a fava de baunilha, \u00e0 qual previamente ter\u00e1 feito uma incis\u00e3o de cima a baixo do tronco. Importante: Mexer os ingredientes com uma colher de pau durante todo o processo de prepara\u00e7\u00e3o no fogo da panna cotta. Quando o a\u00e7\u00facar tiver dilu\u00eddo, adicionar as folhas de gelatina bem escorridas. Continuar mexendo at\u00e9 que a gelatina tenha dissolvido. Apagar o fogo quando estiver prestes a come\u00e7ar a ferver. Verter a panna cotta dentro de moldes ou copinhos e deix\u00e1-los no m\u00ednimo 6 horas dentro da geladeira. Para tirar a panna cotta do molde, coloc\u00e1-lo num recipiente com \u00e1gua muito quente por 2 ou 3 segundos e depois vir\u00e1-lo, como se fosse um pudim. A panna cotta pode ser acompanhada de mil maneiras diferentes. Se n\u00e3o encontrar amarene, pode acompanh\u00e1-la com redu\u00e7\u00f5es de qualquer fruta, geleia, mel, nutella, morangos, frutos do bosque&#8230; 3.2.1310<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":614,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4679,4625],"tags":[4963,4964,4670],"class_list":["post-20587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-doces","category-receitas","tag-amarena-pt","tag-cerejas-em-calda","tag-creme-de-leite"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Receita de panna cotta ou panacota com amarene sciroppate ou cerejas em calda ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Panna cotta, panacota, receita 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