{"id":20576,"date":"2013-02-17T23:24:20","date_gmt":"2013-02-17T22:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20576"},"modified":"2026-09-17T10:09:21","modified_gmt":"2026-09-17T08:09:21","slug":"velavevodetto-ai-quiriti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/velavevodetto-ai-quiriti\/","title":{"rendered":"Velavevodetto ai Quiriti"},"content":{"rendered":"

Prati<\/a> \u00e9 o XXII Rione de Roma, um dos distritos do centro da cidade. Para nos situarmos, tomando como refer\u00eancia pontos que qualquer turista minimamente informado conhece: Na outra margem do Tibre, em rela\u00e7\u00e3o ao n\u00facleo do centro hist\u00f3rico; no mesmo lado que Trastevere, mas entre Monte Mario e S\u00e3o Pedro. Tamb\u00e9m \u00e9 conhecido como o bairro dos not\u00e1rios e dos advogados. Na maioria das vezes que tive que passar um tempo l\u00e1, foi justamente para visitar uns ou outros. Suponho que por este motivo Prati me seja bastante antip\u00e1tico. Ainda assim, devo admitir que \u00e9 senhorial, agrad\u00e1vel e muito ordenado em termos de design urban\u00edstico, sobretudo em compara\u00e7\u00e3o ao resto do centro de Roma. Merece uma caminhada, embora n\u00e3o se destaque em n\u00famero de pontos de interesse tur\u00edstico-romanos por metro quadrado. (N\u00e3o se deixem enganar pelo emblema do distrito.\"Velavevodetto<\/a> O Castel Sant’ Angelo est\u00e1 ali mesmo, mas fora dos limites de Prati). A todos aqueles que n\u00e3o ficam contentes se v\u00e3o viajar a uma capital e n\u00e3o dedicam uma tarde inteira a fazer compras, recomendo que deem uma volta pela via Cola di Rienzo, a avenida mais comercial do distrito, onde, por sinal, Castroni<\/a> abriu sua primeira loja. Se voc\u00eas se interessam por comida, deem uma olhada, porque se trata da rede mais famosa de Roma de iguarias italianas de qualidade, tamb\u00e9m abastecida com uma sele\u00e7\u00e3o b\u00e1sica de produtos de todo o mundo.<\/p>\n

Nossa \u00faltima visita a Prati n\u00e3o tinha outro motivo sen\u00e3o voltar ao Velavevodetto ai Quiriti<\/em>, na Piazza dei Quiriti. Eu n\u00e3o sabia que se tratava da sede em Prati do Flavio al Velavevodetto<\/em> em Testaccio, restaurante ao qual nunca fui, mas que parece gozar de certo prest\u00edgio entre as Osterie de Roma. O local \u00e9 muito agrad\u00e1vel e a clientela \u00e9 pouco barulhenta. N\u00e3o sei se porque, como nos disse o gar\u00e7om, \u00e9 muito frequentado por advogados, e, acrescento eu, suponho que na hora do jantar a verborragia deles j\u00e1 tenha acabado. O pessoal, ao contr\u00e1rio de tantos restaurantes de outras zonas mais movimentadas e com os mesmos pre\u00e7os, nem te sufoca com representa\u00e7\u00f5es caricatas do simp\u00e1tico gar\u00e7om romano, nem te trata como gado. Agradavelmente correto, coisa que pessoalmente agrade\u00e7o bastante.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

Os pratos que oferecem s\u00e3o de aut\u00eantica osteria romana, mas, seguindo a mesma linha, sem elementos kitsch daqueles que certos turistas precisam para a foto-certificado de Roma. A lista de antipasti \u00e9 curta e t\u00edpica, mas pe\u00e7a o que pedir, com certeza acertar\u00e1. Infelizmente, tinham acabado as anchovas e n\u00e3o pude comer a bruschetta de burrata com anchova. Guardo dela uma lembran\u00e7a muito boa, mas fiquei mais feliz que um pinto no lixo com as l\u00e2minas de alcachofra fritas e a mu\u00e7arela de b\u00fafala que dividi. O que querem que eu diga. Quando se utilizam produtos de boa qualidade, n\u00e3o \u00e9 preciso complicar muito a vida para deixar a clientela contente.<\/p>\n

Primeiros = Deliciosa massa t\u00edpica \u00e0 romana. Meus tagliatelle estavam t\u00e3o bem mantecados com a alcachofra e guanciale, sem o m\u00ednimo excesso de \u00f3leo, mas com todo o sabor do guanciale, que n\u00e3o entrei na cozinha para dar beijos no\/na cozinheiro\/a porque n\u00e3o queria ser expulsa, mas n\u00e3o quero mentir, a estrela da noite foi: I RIGATONI CON LA PAGLIATA, ou pajata, como chamam em romanesco. Advert\u00eancia: A massa com a pagliata leva um ingrediente que poderia ferir a sensibilidade de pessoas um pouquinho impression\u00e1veis, \u00e0s quais permito que pulem o que resta do par\u00e1grafo. Sob risco de me taxarem de aprendiz de Andrew Zimmern<\/a>, apresento-lhes um prato de massa com ragu de peda\u00e7os de intestino delgado de bezerro ou cordeiro de leite e seu conte\u00fado: o quimo, o leite que o animalzinho digeriu. Que Alberto Sordi conte para voc\u00eas<\/a>, que talvez fique mais claro. Os pratos de carne da cozinha tradicional romana s\u00e3o quase sempre \u00e0 base das partes menos atraentes dos animais, j\u00e1 que falamos de uma cozinha de origens muito humildes, feita com o que a classe popular tinha \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o.\"Velavevodetto<\/a><\/p>\n

Eu provei por orgulho, para que ningu\u00e9m pudesse me dizer que n\u00e3o fazia os sacrif\u00edcios necess\u00e1rios para conhecer plenamente a cozinha romana, porque a verdade \u00e9 que saber o que havia l\u00e1 dentro me dava, como dizia uma que eu conhecia, “asco intenso”. Opini\u00e3o: Delicioso. Pensei que seria como mastigar um tubo de borracha viscoso, cheio de queijo azedo. Nem de longe, \u00e9 bastante macia e seu sabor \u00e9 bastante delicado. O recheio quase n\u00e3o notei, apenas como se no meio do sabor do molho se sentissem alguns toques de algo parecido com a ricota. Se voc\u00ea conseguir esquecer o que \u00e9, deve provar e, segundo a opini\u00e3o do meu acompanhante, romano da cabe\u00e7a aos p\u00e9s, no Velavevodetto eles cozinham muito bem.<\/p>\n

De segundo, deixam voc\u00ea escolher tamb\u00e9m entre cl\u00e1ssicos romanos, mas n\u00e3o posso recomendar nenhum, porque n\u00e3o os provamos. Com antipasti e primeiro, ficamos sempre bastante cheios. O que sim posso dizer \u00e9 que as colheradas de tiramis\u00f9 de produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, que roubei do meu companheiro, eram excelentes. Por mais contradit\u00f3rio que pare\u00e7a, falando da sobremesa que falamos, n\u00e3o era enjoativo e nenhum sabor predominava estridentemente, sem deixar voc\u00ea apreciar o dos outros.<\/p>\n

A \u00fanica parte dolorosa chega com a conta.\"Velavevodetto<\/a> Barato n\u00e3o \u00e9, e menos ainda em uma cidade na qual se pode comer muito bem sem gastar tanto quanto na maioria das capitais espanholas. Os antipasti giram em torno de 10 euros e a massa, uma m\u00e9dia de 13 euros. \u00c9 dif\u00edcil sair de l\u00e1 pagando menos de 30 euros por pessoa, mas eu os considero um investimento muito bom.<\/p>\n

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