{"id":20437,"date":"2013-02-04T02:20:45","date_gmt":"2013-02-04T01:20:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20437"},"modified":"2026-09-15T11:00:45","modified_gmt":"2026-09-15T09:00:45","slug":"a-pequena-amatrice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/a-pequena-amatrice\/","title":{"rendered":"A Pequena Amatrice"},"content":{"rendered":"

La Piccola Amatrice foi o primeiro restaurante de Roma capital em que jantei e em que comi o melhor spaghetti alla carbonara da minha vida. Passou uma longa temporada durante a qual n\u00e3o voltamos l\u00e1, porque naquela \u00e9poca trabalh\u00e1vamos tanto quanto agora em Roma, mas viv\u00edamos em Bracciano, um vilarejo a quase 50 km a noroeste de Roma. Quando sa\u00edamos do escrit\u00f3rio, est\u00e1vamos de saco cheio de Roma e quase sempre volt\u00e1vamos direto para casa. Durante todo esse tempo pensei que n\u00e3o encontraria outra carbonara \u00e0 altura daquela, porque a tinha provado na \u00fanica semana que tinha passado em Roma como turista 100% e sob os efeitos da bobagem das primeiras semanas de paix\u00e3o. Quando nos mudamos para Roma come\u00e7amos a frequentar regularmente este restaurante, que fica muito perto de casa, e pude comprovar que n\u00e3o. Cozinham uma carbonara fabulosa e pronto.\"A<\/a><\/p>\n

Al\u00e9m da carbonara, servem outros pratos de massa igualmente deliciosos: Alla gricia te permite saborear plenamente o guanciale dell’ Amatrice crocante e de sabor intenso com o qual preparam toda receita que o cont\u00e9m; a matriciana \u00e9 incr\u00edvel, o pappardelle al cinghiale, o penne alla vodka, all’arabiatta… Todos merecem ser provados. Sempre perfeitamente al dente, sem economizar em ingrediente algum. Na cozinha v\u00e3o direto ao ponto e n\u00e3o te fazem esperar mais do que o necess\u00e1rio. Ainda assim, sempre resta entreter a fome tomando um pratinho de antipasti all’amatriciana variados, que eles t\u00eam expostos ao lado da cozinha. O pouco glamour que me resta se perder\u00e1 agora mesmo confessando que, em alguns momentos de des\u00e2nimo no trabalho, me animava pensar que \u00e0 noite podia me beneficiar da op\u00e7\u00e3o de comer um par de colheradas de lentilhas, feij\u00f5es brancos e\/ou gr\u00e3o-de-bico da Piccola Amatrice, estilo Trinit\u00e0<\/a>.<\/p>\n

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Antipasti all’amatriciana<\/figcaption><\/figure>\n

Se voc\u00ea n\u00e3o gosta de massa, pode escolher sem medo uma pizza ou algo dos segundos pratos do card\u00e1pio que, por sinal, nunca levam \u00e0 mesa. Como acontece em tantas osterie romanas, eles te dizem e recomendam se naquele dia cozinharam algo especial. O local \u00e9 muito simples, assim como os pratos, mas tanto em uma coisa quanto na outra, o que importa \u00e9 definitivamente a ess\u00eancia: Produtos de qualidade cozinhados com consci\u00eancia, por parte de um conhecedor do bom comer tradicional sem bobagens. Tanto ele quanto o resto de sua fam\u00edlia s\u00e3o pessoas muito am\u00e1veis, simp\u00e1ticas e que, juntamente com alguns vizinhos do bairro que sempre est\u00e3o por a\u00ed, te fazem sentir como na sala de jantar da sua casa. Para completar, as quantidades por prato s\u00e3o para o Obelix depois de uma semana em jejum e o pre\u00e7o, exageradamente razo\u00e1vel.<\/p>\n

[highlight color=”eg. yellow, black”]La piccola Amatrice[\/highlight]<\/p>\n

Via Tripoli, 24, 00199 Roma, It\u00e1lia
\nTel.: +39.06.86200266
\nWeb<\/a><\/p>\n