{"id":20429,"date":"2025-04-28T09:59:03","date_gmt":"2025-04-28T07:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20429"},"modified":"2026-09-14T15:00:46","modified_gmt":"2026-09-14T13:00:46","slug":"frango-a-cacadora-pollo-alla-cacciatora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/frango-a-cacadora-pollo-alla-cacciatora\/","title":{"rendered":"Frango \u00e0 ca\u00e7adora (pollo alla cacciatora)"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

Existem receitas que transformam ingredientes simples em verdadeiras iguarias. O frango \u00e0 ca\u00e7adora<\/strong> (pollo a la cacciatora) \u00e9 um desses pratos de origem camponesa que os ca\u00e7adores preparavam ao ar livre. Minha vers\u00e3o, inspirada no mestre Stefano Caligari, adiciona azeitonas pretas e um toque de vinagre que, garanto, traz uma profundidade brutal ao cozido.<\/p>\n

\n
\n

Assista ao v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Abaixo, voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos da receita para preparar o Frango \u00e0 ca\u00e7adora<\/strong> da forma mais f\u00e1cil. E se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram<\/a>!<\/strong><\/p>\n

\"Frango<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
\n

Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 2 pessoas<\/h4>\n

⏱ Tempo de preparo:<\/strong> 10 min
\n⏱ Tempo de cozimento:<\/strong> 15 min<\/p>\n

    \n
  • 750 g de frango (coxas e sobrecoxas com pele e osso)<\/li>\n
  • 2 ramos de alecrim fresco<\/li>\n
  • 2 dentes de alho<\/li>\n
  • Um punhado de azeitonas pretas<\/li>\n
  • 35 ml de vinagre branco<\/li>\n
  • 50 ml de azeite de oliva extravirgem<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de preparo e cozimento detalhados.<\/p>\n

    \"Frango<\/p>\n

     <\/p>\n

    \n

    Como preparar o frango \u00e0 ca\u00e7adora<\/strong><\/h3>\n

    Doure o frango<\/strong><\/h4>\n

    Primeiro, aque\u00e7a bastante azeite de oliva extravirgem<\/strong> na frigideira. Quando estiver bem quente, coloque os peda\u00e7os de frango sem salg\u00e1-los previamente. Adicione sal e pimenta a gosto e doure-os de todos os lados. Dica:<\/strong> se for frango caipira, tampe para que cozinhe no vapor e solte menos suco; caso contr\u00e1rio, deixe destampado para que o l\u00edquido evapore.<\/p>\n

    Prepare a pasta de alho e alecrim<\/strong><\/h4>\n

    Enquanto isso, descasque dois dentes de alho e retire o germe central. Coloque-os no almofariz com um punhado de alecrim fresco picado. Esmague com for\u00e7a: lembre-se, \u00e9 um prato \u201cr\u00fastico de ca\u00e7adores\u201d.<\/p>\n

    Adicione o vinagre<\/strong><\/h4>\n

    Quando a pasta estiver bem homog\u00eanea, adicione 35 ml de vinagre branco<\/strong> e, se desejar, uma pimenta malagueta. Misture e despeje essa mistura na frigideira. Cozinhe por alguns minutos at\u00e9 que o forte do vinagre evapore.<\/p>\n

    Incorpore as azeitonas e finalize<\/strong><\/h4>\n

    Logo no final, adicione as azeitonas pretas<\/strong> e deixe por mais um minuto. Pronto para servir!<\/p>\n

    \n

    Truques e conselhos de La Ragazza col mattarello<\/strong><\/h3>\n

    1. Frango caipira versus frango comum<\/strong><\/h4>\n

    O frango caipira demora mais para dourar e solta menos \u00e1gua. Tampe-o para aproveitar o vapor. O frango padr\u00e3o, sem tampa, ficar\u00e1 mais dourado e suculento.<\/p>\n

    2. Picado fino do alecrim<\/strong><\/h4>\n

    Picar o alecrim com a faca antes de esmag\u00e1-lo no almofariz ajuda a liberar melhor seus \u00f3leos e fundi-los com o alho.<\/p>\n

    3. O poder do vinagre<\/strong><\/h4>\n

    O vinagre \u00e9 o \u201cingrediente secreto\u201d que d\u00e1 profundidade. Experimente com vinagre de ma\u00e7\u00e3 para um contraste mais suave ou branco para um toque mais intenso.<\/p>\n

    4. Azeitonas no \u00faltimo momento<\/strong><\/h4>\n

    Adicionar as azeitonas quase no final preserva sua textura e cor, trazendo um contraponto salgado muito agrad\u00e1vel.<\/p>\n

    \n

    <\/p>\n

    \n

    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
    \n

    Posso usar outras partes do frango?<\/h4>\n

    Pode usar sobrecoxas, asas ou peito com osso. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com a espessura.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    \u00c9 poss\u00edvel substituir o vinagre branco?<\/h4>\n

    Sim, o vinagre de ma\u00e7\u00e3 ou um bals\u00e2mico branco trazem nuances diferentes. Use o que preferir.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Posso preparar a receita com anteced\u00eancia?<\/h4>\n

    Claro, conserva-se por 2\u20133 dias na geladeira. Reaque\u00e7a em fogo baixo para recuperar a sucul\u00eancia.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Que tipo de azeitonas s\u00e3o melhores?<\/h4>\n

    As pretas sem caro\u00e7o oferecem um sabor suave e uma textura carnuda. Evite as muito salgadas.<\/p>\n<\/div>\n

    \n

    Com o que acompanhar o frango \u00e0 ca\u00e7adora?<\/h4>\n

    P\u00e3o r\u00fastico, batatas assadas ou um pur\u00ea leve s\u00e3o perfeitos para aproveitar o molho.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

    <\/p>\n