{"id":20347,"date":"2025-02-10T18:15:38","date_gmt":"2025-02-10T17:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20347"},"modified":"2026-09-14T14:49:11","modified_gmt":"2026-09-14T12:49:11","slug":"penne-rigate-a-vodka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/penne-rigate-a-vodka\/","title":{"rendered":"Penne rigate \u00e0 vodka"},"content":{"rendered":"

O Penne rigate a la vodka<\/strong> \u00e9 um prato com hist\u00f3ria, glamour e um toque descaradamente oitentista. Um cl\u00e1ssico que nunca sai de moda, como os vinis da Madonna ou os blazers com ombreiras. Sua combina\u00e7\u00e3o de vodka, creme de leite e bacon resulta em um molho cremoso, equilibrado e viciante.<\/p>\n

O penne a la vodka<\/strong> tem sido protagonista de muitas mesas desde os anos 80, e embora tradicionalmente seja preparado com penne lisce<\/strong> (a vers\u00e3o com massa lisa), nesta receita optamos pelo penne rigate<\/strong>, que ret\u00e9m melhor o molho em cada garfada.<\/p>\n

Como nasceu esta receita? \u00c9 realmente italiana? Enquanto alguns debatem sua origem, n\u00f3s vamos ao que interessa: prepar\u00e1-lo da melhor forma poss\u00edvel, com truques para que fique perfeito e aquele toque de nostalgia gastron\u00f4mica que sempre cai bem. Coloque o avental (ou as polainas, se quiser entrar no clima dos anos 80) e vamos l\u00e1.<\/p>\n

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Assista ao v\u00eddeo com todos os passos<\/h3>\n
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Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos da receita para preparar o penne rigate a la vodka<\/strong> da forma mais f\u00e1cil. E se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.<\/p>\n

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\"Penne<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 2 pessoas<\/strong><\/h4>\n

Tempo de preparo:<\/strong> 10 min
\nTempo de cozimento:<\/strong> 20 min<\/p>\n

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  • 180 g de penne rigate<\/li>\n
  • 100 g de bacon (ou pancetta)<\/li>\n
  • \u00bd cebola<\/li>\n
  • 200 g de tomate triturado (ou tomates em conserva)<\/li>\n
  • 100 ml de creme de leite<\/li>\n
  • 40 ml de vodka<\/li>\n
  • 1 colher de ch\u00e1 de extrato de tomate (opcional)<\/li>\n
  • 1 pitada de pimenta calabresa ou peperoncino (opcional)<\/li>\n
  • Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n
  • Sal e pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Penne<\/p>\n

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    Como preparar o penne rigate a la vodka<\/strong><\/h3>\n

    Refogar a cebola e o bacon<\/h4>\n

    Aque\u00e7a um pouco de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira. Adicione a cebola picada com uma pitada de sal e deixe refogar at\u00e9 ficar transparente. Acrescente o bacon em cubos e frite at\u00e9 dourar.<\/p>\n

    Adicionar o tomate e a pimenta<\/h4>\n

    Despeje o tomate triturado e o extrato de tomate, mexendo bem. Se quiser um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou peperoncino. Cozinhe por alguns minutos at\u00e9 o molho engrossar.<\/p>\n

    Adicionar a vodka e o creme de leite<\/h4>\n

    Adicione a vodka e deixe o \u00e1lcool evaporar. Em seguida, incorpore o creme de leite e misture bem at\u00e9 obter um molho homog\u00eaneo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.<\/p>\n

    Cozinhar a massa e combinar com o molho<\/h4>\n

    Cozinhe o penne rigate em bastante \u00e1gua com sal at\u00e9 ficar al dente. Antes de escorrer, reserve um pouco da \u00e1gua do cozimento. Incorpore a massa ao molho e misture bem. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da \u00e1gua do cozimento.<\/p>\n

    Servir e aproveitar<\/h4>\n

    Sirva a massa em pratos fundos, polvilhe com pimenta-do-reino e aproveite este cl\u00e1ssico oitentista.<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
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    Posso fazer esta receita sem vodka?<\/h4>\n

    Sim, embora perca um pouco do sabor caracter\u00edstico. Voc\u00ea pode substituir por um pouco de vinho branco ou simplesmente omitir.<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00c9 poss\u00edvel fazer com pancetta em vez de bacon?<\/h4>\n

    Sim, a pancetta \u00e9 a vers\u00e3o mais tradicional na It\u00e1lia, embora o bacon defumado d\u00ea um toque mais intenso.<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00c9 necess\u00e1rio usar creme de leite?<\/h4>\n

    Existem vers\u00f5es sem creme de leite, embora a textura fique menos cremosa. Voc\u00ea pode tentar com uma emuls\u00e3o de \u00e1gua do cozimento e queijo parmes\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n