{"id":20339,"date":"2026-08-21T16:10:21","date_gmt":"2026-08-21T14:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20339"},"modified":"2026-09-14T14:29:14","modified_gmt":"2026-09-14T12:29:14","slug":"salada-de-macarrao-fria-com-salmao-abobrinha-e-tomate-cereja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/salada-de-macarrao-fria-com-salmao-abobrinha-e-tomate-cereja\/","title":{"rendered":"Salada de macarr\u00e3o fria com salm\u00e3o, abobrinha e tomate cereja"},"content":{"rendered":"

Quando em agosto algu\u00e9m pede massa com salm\u00e3o, a resposta n\u00e3o pode ser acender o fog\u00e3o por meia hora. Ent\u00e3o aqui est\u00e1 a solu\u00e7\u00e3o: uma salada de massa fria com salm\u00e3o defumado, abobrinha e tomates cereja que se prepara em um instante e se come bem fresquinha.<\/p>\n

N\u00e3o leva creme de leite, nem maionese, nem queijo, nem nenhum desses molhos que acabam pesando assim que o calor aperta. Apenas salm\u00e3o defumado, legumes da esta\u00e7\u00e3o, muito manjeric\u00e3o, lim\u00e3o e um bom azeite de oliva virgem.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, \u00e9 daquelas receitas que voc\u00ea prepara, coloca na geladeira e leva para o acampamento, para a praia ou para o escrit\u00f3rio sem nenhum problema. E pelo caminho vou te contar um par de coisas que nunca se deve fazer com a massa, mesmo que seja para uma salada. \u00a1Daje!<\/p>\n

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Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Aqui abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a salada de massa fria com salm\u00e3o<\/strong> da forma mais f\u00e1cil.
\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n

\"Salada<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 2 pessoas<\/h4>\n

⏱ Tempo de preparo:<\/strong> 15 min
\n⏱ Tempo de cozimento:<\/strong> 12 min
\n🔥 Calorias:<\/strong> 560 kcal por por\u00e7\u00e3o<\/p>\n

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  • 160 g de fusilli ou massa curta<\/li>\n
  • 100 g de salm\u00e3o defumado<\/li>\n
  • 200 g de abobrinha<\/li>\n
  • 150 g de tomates cereja<\/li>\n
  • 8 folhas de manjeric\u00e3o<\/li>\n
  • 1\/2 lim\u00e3o org\u00e2nico<\/li>\n
  • Azeite de oliva virgem<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n

    A massa, claro, de formato curto: o cl\u00e1ssico fusilli vai muito bem. Com as abobrinhas acontece uma coisa curiosa: quanto menores, melhores, porque s\u00e3o muito mais concentradas em sabor. E o lim\u00e3o que seja org\u00e2nico, porque vamos usar a casca.<\/p>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Salada<\/p>\n

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    Como preparar a salada de massa fria com salm\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

    Primeiro, coloque os cereja para marinar<\/strong><\/h4>\n

    Corte os tomates ao meio e deixe-os marinando enquanto prepara o resto. O ideal \u00e9 meia hora, mas se for um pouco menos n\u00e3o tem problema. Em uma tigela: sal, pimenta, manjeric\u00e3o, azeite de oliva e uma misturada.<\/p>\n

    Doure a abobrinha sem sal<\/strong><\/h4>\n

    Corte a abobrinha e aromatize o azeite na frigideira com alguns ramos de manjeric\u00e3o. Retire-os antes de colocar a abobrinha. E agora o importante: n\u00e3o coloque sal ainda. Com o sal ela solta \u00e1gua e n\u00e3o se forma a crosticcina<\/em>, aquela crosta dourada que d\u00e1 todo o sabor.<\/p>\n

    N\u00e3o se trata de cozinhar demais: o que buscamos \u00e9 que doure bem, mas conserve seu frescor e seu ponto crocante. Quando estiver com aquela cor bonita, ent\u00e3o sim, uma pitada de sal, uma mexida e basta. Depois passe para uma tigela.<\/p>\n

    Aromatize a abobrinha com lim\u00e3o e manjeric\u00e3o<\/strong><\/h4>\n

    Raspe um pouco de casca de lim\u00e3o por cima, adicione pimenta-do-reino, mais manjeric\u00e3o partido com as m\u00e3os e outro fio de azeite. Misture e reserve.<\/p>\n

    Depois, cozinhe a massa e tire antes do tempo<\/strong><\/h4>\n

    Coloque a \u00e1gua para ferver e salgue-a, n\u00e3o importa se antes ou quando come\u00e7ar a ferver. Coloque a massa e tire-a quando faltar um minuto ou um minuto e meio. Escorra, passe para uma tigela e adicione um pouquinho de azeite para que n\u00e3o grude.<\/p>\n

    Corte o salm\u00e3o a seu gosto<\/strong><\/h4>\n

    Corte o salm\u00e3o defumado como mais gostar, mais fino ou mais grosso. Se cortar fino demais depois n\u00e3o se nota nada, ent\u00e3o eu prefiro um tamanho que se sinta ao morder.<\/p>\n

    Prepare o tempero e misture tudo<\/strong><\/h4>\n

    Em uma tigela, um pouquinho de suco de lim\u00e3o (sem exagerar), sal, pimenta-do-reino e bastante azeite de oliva virgem. Misture bem.<\/p>\n

    Depois junte tudo em uma tigela grande: os tomates com seu caldinho, a abobrinha, o salm\u00e3o e o tempero. Misture com cuidado e prove para ver se falta algo.<\/p>\n

    Sirva e aproveite<\/strong><\/h3>\n

    Monte o prato e finalize com um pouco mais de pimenta, algumas folhinhas de manjeric\u00e3o, um pouco mais de raspas de lim\u00e3o e um fio de azeite de oliva virgem. Voc\u00ea pode comer na hora ou deixar na geladeira e levar para onde quiser.<\/p>\n

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    Truques e dicas para uma salada de massa fria perfeita<\/strong><\/h3>\n

    Nunca passe a massa debaixo da torneira<\/strong><\/h4>\n

    Este \u00e9 o mais importante de todos. Mesmo que v\u00e1 comer fria, nada de pegar a massa e passar debaixo da \u00e1gua. Tira-se um minuto ou um minuto e meio antes do tempo, escorre-se, coloca-se em uma tigela e adiciona-se um pouquinho de azeite para que n\u00e3o grude. Com isso basta e sobra, e a massa conserva todo o seu sabor.<\/p>\n

    Cuide de cada ingrediente separadamente<\/strong><\/h4>\n

    Este \u00e9 o truque que muda o resultado nas prepara\u00e7\u00f5es simples. Os tomates marinados de um lado, a abobrinha dourada de outro, o tempero \u00e0 parte. Sim, pode-se colocar tudo junto de uma vez, mas n\u00e3o seja pregui\u00e7oso: o resultado n\u00e3o \u00e9 o mesmo.<\/p>\n

    O sal na abobrinha, sempre no final<\/strong><\/h4>\n

    Se colocar o sal no in\u00edcio, a abobrinha solta \u00e1gua e cozinha em vez de dourar. Primeiro a crosticcina<\/em>, depois o sal.<\/p>\n

    O manjeric\u00e3o, partido com as m\u00e3os<\/strong><\/h4>\n

    Nada de faca: o manjeric\u00e3o se parte com os dedos para que n\u00e3o oxide e n\u00e3o pegue aquele tom escuro e aquele sabor met\u00e1lico.<\/p>\n

    Rale o lim\u00e3o ao contr\u00e1rio<\/strong><\/h4>\n

    Mova o lim\u00e3o sobre o ralador em vez do ralador sobre o lim\u00e3o. Assim voc\u00ea controla muito melhor e n\u00e3o chega \u00e0 parte branca, que \u00e9 a que amarga.<\/p>\n

    V\u00e1 provando durante o processo<\/strong><\/h4>\n

    Prove cada elemento separadamente antes de juntar tudo. Se \u00e0 abobrinha falta uma pitada de sal, este \u00e9 o momento de coloc\u00e1-la, n\u00e3o quando j\u00e1 est\u00e1 misturada com o resto.<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n

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    Por que n\u00e3o se deve esfriar a massa com \u00e1gua fria?<\/h4>\n

    Porque perde sabor e amido. \u00c9 melhor escorr\u00ea-la um minuto antes do tempo e mistur\u00e1-la com um pouco de azeite para que n\u00e3o grude enquanto esfria.<\/p>\n<\/div>\n

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    Qual massa vai melhor para uma salada de massa fria?<\/h4>\n

    Os formatos curtos, e o fusilli vai especialmente bem porque suas espirais ret\u00eam o tempero e os pedacinhos de cada ingrediente.<\/p>\n<\/div>\n

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    Pode ser preparada com anteced\u00eancia?<\/h4>\n

    Sim, \u00e9 uma de suas vantagens. Aguenta bem na geladeira e resulta perfeita para levar \u00e0 praia, ao campo ou ao escrit\u00f3rio em uma marmita.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por que a abobrinha \u00e9 salgada no final?<\/h4>\n

    Porque o sal a faz soltar \u00e1gua e ent\u00e3o ela cozinha em vez de dourar. Salgando no final, consegue-se aquela crosta dourada que traz o sabor.<\/p>\n<\/div>\n

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    Pode-se trocar o salm\u00e3o defumado por outra coisa?<\/h4>\n

    O salm\u00e3o defumado \u00e9 o protagonista desta vers\u00e3o, embora a base de abobrinha, cereja marinados e manjeric\u00e3o funcione t\u00e3o bem quanto por si s\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n


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