{"id":20234,"date":"2026-04-09T12:49:29","date_gmt":"2026-04-09T10:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20234"},"modified":"2026-09-14T11:24:03","modified_gmt":"2026-09-14T09:24:03","slug":"pizza-de-presunto-serrano-de-supermercado-tunada-a-italiana-truques-gourmet-explicados-em-3-minutos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pizza-de-presunto-serrano-de-supermercado-tunada-a-italiana-truques-gourmet-explicados-em-3-minutos\/","title":{"rendered":"Pizza de presunto serrano de supermercado tunada \u00e0 italiana: truques gourmet explicados em 3 minutos"},"content":{"rendered":"

Todos n\u00f3s j\u00e1 passamos por isso: voc\u00ea chega em casa sem tempo, sem vontade de cozinhar ou, sejamos sinceros, simplesmente com um pouco de pregui\u00e7a. N\u00e3o se esconda, porque eu sei que j\u00e1 aconteceu com voc\u00ea! Nesses momentos, recorrer ao fast food \u00e9 o caminho mais f\u00e1cil, mas hoje trago a solu\u00e7\u00e3o perfeita para elevar o n\u00edvel. Vamos pegar uma simples pizza de presunto cru (jam\u00f3n serrano) de supermercado e transform\u00e1-la em um prato gourmet espetacular. O problema dessas pizzas pr\u00e9-cozidas \u00e9 que, embora quebrem um galho, muitas vezes s\u00e3o t\u00e3o salgadas que voc\u00ea passa a tarde inteira bebendo \u00e1gua sem parar. Para solucionar isso, vamos equilibrar os sabores trazendo frescor, um toque crocante muito especial e muita personalidade, sem perder o conceito de uma receita r\u00e1pida e sem complica\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

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Assista ao v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos da receita para preparar uma pizza de presunto cru tunada<\/strong> da forma mais f\u00e1cil.
\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.
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\"Pizza<\/div><\/div><\/div><\/p>\n<\/div>\n
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Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 1 pizza<\/h4>\n

⏱ Tempo de preparo:<\/strong> 12 min
\n⏱ Tempo de cozimento:<\/strong> 9 min<\/p>\n

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  • 1 pizza de presunto cru de supermercado<\/li>\n
  • 2 alcachofras frescas (ou 150 g de alcachofras congeladas)<\/li>\n
  • 1 dente de alho<\/li>\n
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca<\/li>\n
  • Hortel\u00e3 fresca e salsinha fresca<\/li>\n
  • Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Pizza<\/p>\n

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    Como preparar a pizza de presunto cru tunada passo a passo<\/strong><\/h3>\n

    Refogue as alcachofras<\/strong><\/h4>\n

    Se usar alcachofras frescas, limpe-as bem e deixe-as em \u00e1gua com meio lim\u00e3o. Em uma frigideira, coloque um fio generoso de azeite de oliva extravirgem e um dente de alho cortado ao meio. Quando o azeite estiver aromatizado, coloque as alcachofras e adicione uma pitada de sal. Para que fiquem bem macias, tampe com um peda\u00e7o de papel toalha levemente umedecido em \u00e1gua.<\/p>\n

    Prepare as ervas e o toque crocante<\/strong><\/h4>\n

    Enquanto as alcachofras cozinham, pique um pouco de salsinha e algumas folhas de hortel\u00e3. N\u00e3o precisa que o corte seja perfeito, estamos cozinhando de forma pr\u00e1tica. Em uma tigela pequena, coloque a farinha de rosca, adicione um fio de azeite de oliva e misture bem. Quando as alcachofras estiverem douradinhas e macias, retire o alho, adicione uma parte das ervas picadas \u00e0 frigideira e refogue tudo junto por mais alguns segundos.<\/p>\n

    Forneamento estrat\u00e9gico em duas fases<\/strong><\/h4>\n

    Preaque\u00e7a o forno a 220 graus (ou conforme indicado na sua pizza de presunto cru). O tempo total costuma ser de cerca de 9 minutos. O truque \u00e9 colocar a pizza sozinha no forno durante os primeiros 6 minutos. N\u00e3o adicionamos os ingredientes desde o in\u00edcio para evitar que as alcachofras sequem em excesso e que as ervas queimem.<\/p>\n

    Adicione os ingredientes e termine o forneamento<\/strong><\/h4>\n

    Retire a pizza quando estiver na metade do tempo. Distribua as alcachofras abundantemente sobre a base, j\u00e1 que o presunto \u00e9 um ingrediente muito forte e precisamos equilibr\u00e1-lo. O \u00f3bvio seria adicionar queijo italiano, mas para n\u00e3o competir com o queijo que a pizza j\u00e1 tem, polvilhamos nossa farinha de rosca com azeite. Isso dar\u00e1 um toque crocante sem desequilibrar o conjunto. Volte a coloc\u00e1-la no forno por mais 3 ou 4 minutos.<\/p>\n

    O toque final antes de servir<\/strong><\/h3>\n

    Rec\u00e9m-sa\u00edda do forno, d\u00ea os \u00faltimos retoques: polvilhe um pouco de pimenta-do-reino, adicione o restante das ervas frescas que hav\u00edamos reservado para trazer nuances frescas e finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem. Voc\u00ea vai se surpreender com a mudan\u00e7a!<\/p>\n

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    Truques e dicas para um resultado perfeito<\/strong><\/h3>\n

    Cozimento no vapor expresso para as alcachofras<\/strong><\/h4>\n

    Tampar as alcachofras na frigideira com um papel toalha umedecido \u00e9 um truque fant\u00e1stico. Permite que cozinhem de maneira uniforme, dourando por fora mas mantendo-se extremamente macias por dentro gra\u00e7as ao vapor gerado.<\/p>\n

    Pangrattato em vez de mais queijo<\/strong><\/h4>\n

    Para elevar uma pizza de presunto cru, adicionar mais queijo s\u00f3 conseguiria torn\u00e1-la mais pesada e salgada. O “pangrattato” (farinha de rosca) misturado com azeite de oliva \u00e9 um segredo da culin\u00e1ria tradicional do sul da It\u00e1lia que traz um toque crocante espetacular sem sobrecarregar o prato.<\/p>\n

    O contraste das ervas frescas<\/strong><\/h4>\n

    Adicionar hortel\u00e3 e salsinha frescas ao tirar a pizza do forno \u00e9 fundamental. Essas ervas trazem aromas limpos e refrescantes que limpam o paladar e equilibram a intensidade da carne curada.<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
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    Posso usar alcachofras congeladas para esta receita?<\/h4>\n

    Sim, com certeza. Se voc\u00ea tem pouco tempo, usar alcachofras congeladas em gomos \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e muito v\u00e1lida que vai te poupar o processo de limpeza pr\u00e9via.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por que n\u00e3o coloco todos os ingredientes juntos ao colocar a pizza no forno?<\/h4>\n

    Se voc\u00ea assar as alcachofras e as ervas desde o primeiro minuto, elas secar\u00e3o demais e perder\u00e3o o frescor. Assar a pizza sozinha primeiro e adicionar o restante na metade do tempo garante uma textura perfeita.<\/p>\n<\/div>\n

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    Qual a fun\u00e7\u00e3o da hortel\u00e3 neste prato?<\/h4>\n

    A hortel\u00e3 fresca adiciona uma nota herbal muito limpa e arom\u00e1tica que ajuda a refrescar a boca, contrabalan\u00e7ando maravilhosamente o excesso de sal que a pizza de supermercado costuma ter.<\/p>\n<\/div>\n

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    Este truque serve para outros tipos de pizzas pr\u00e9-cozidas?<\/h4>\n

    Totalmente! A t\u00e9cnica da farinha de rosca crocante e das ervas frescas funciona muito bem para real\u00e7ar o sabor de qualquer pizza b\u00e1sica, como uma marguerita ou uma quatro queijos.<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00c9 necess\u00e1rio adicionar o alho ao refogar as alcachofras?<\/h4>\n

    O alho ajuda a aromatizar o azeite e d\u00e1 muita profundidade ao sabor das alcachofras. Ele \u00e9 usado cortado ao meio para poder retir\u00e1-lo facilmente antes de colocar os vegetais sobre a massa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n