{"id":20180,"date":"2013-02-27T02:50:21","date_gmt":"2013-02-27T01:50:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20180"},"modified":"2026-09-14T11:13:29","modified_gmt":"2026-09-14T09:13:29","slug":"crostata-de-geleia-de-damasco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/crostata-de-geleia-de-damasco\/","title":{"rendered":"Crostata de geleia de damasco"},"content":{"rendered":"

Acho que voc\u00eas nunca adivinhariam qual \u00e9 o doce que me vem \u00e0 cabe\u00e7a quando penso na It\u00e1lia. N\u00e3o s\u00e3o os famos\u00edssimos sorvetes, nem o tiramis\u00f9, nem tampouco a panna cotta, mas sim a crostata di albicocca que eu comia aos s\u00e1bados \u00e0 tarde, no bar que ficava perto de casa, quando mor\u00e1vamos em Bracciano. Eles n\u00e3o tinham mais nada na hora do lanche, j\u00e1 que era um lugar frequentado principalmente pela manh\u00e3 e de segunda a sexta-feira. N\u00e3o eram ruins, aquelas crostatine, mas n\u00e3o o suficiente para me distrair do fato de que era mais um s\u00e1bado \u00e0 tarde, de mais um fim de semana longe da minha fam\u00edlia, em que a atividade mais excitante que eu desfrutaria seria justamente comer uma crostatina, apoiada no balc\u00e3o de um bar de estrada bem de av\u00f4s, ao lado do hospital da segunda cidade mais entediante de toda a It\u00e1lia, por mais que no seu famoso castelo tivessem se casado o ainda mais popular Tom Cruise e a santa Katie. Momentos em que meu moderador mental ficava entediado at\u00e9 cair no sono e os pensamentos e sentimentos mais visceralmente humanos assumiam a palavra para, resumindo, me perguntar o que diabos eu estava fazendo na It\u00e1lia. Suponho que a associa\u00e7\u00e3o crostata-saudade, dos meus primeiros meses longe de casa, \u00e9 o que me fez detestar as crostate e a It\u00e1lia por um bom tempo.<\/p>\n

A protagonista do post, mais do que uma sobremesa, entraria na categoria de massa, porque na sua vers\u00e3o mais simples, a de damasco ou p\u00eassego e a de mirtilo, costuma-se comer no caf\u00e9 da manh\u00e3, no lanche ou para acompanhar um caf\u00e9, e muito raramente como apoteose final de uma refei\u00e7\u00e3o. Para encontrar um peda\u00e7o de crostata ou ent\u00e3o uma crostatina, a vers\u00e3o individual da crostata, n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ir \u00e0 confeitaria. Eles a t\u00eam em bares, padarias e supermercados. A crostata italiana \u00e9 t\u00e3o antiga que n\u00e3o se conhecem exatamente as suas origens. Circulam v\u00e1rias hist\u00f3rias e at\u00e9 uma lenda muito curiosa<\/a>, com N\u00e1poles como \u00fanico cen\u00e1rio ou ponto em comum.\"Crostata<\/a> A lenda fala das oferendas primaveris que o povo levava ao Golfo de N\u00e1poles para a Sereia Partenope. Entregavam-lhe o que possu\u00edam de mais precioso, que n\u00e3o eram nada mais do que os ingredientes da crostata de ricota separadamente. Um dia Partenope<\/a>, por sua vez, ofereceu estes alimentos aos Deuses, estes os transformaram no famoso doce e a sereia o presenteou ao povo, como agradecimento pela oferenda inicial.<\/p>\n

De um tempo para c\u00e1, reconciliei-me com a crostata. N\u00e3o sei se porque a que eu mesma fa\u00e7o em casa me fez redescobri-la ou talvez porque, em geral, j\u00e1 que falamos de sereias, deixei de sofrer o complexo que me mortificava enquanto a comia. \u00c9 duro deixar tudo de um dia para o outro por amor; sacrificar a pr\u00f3pria voz, que n\u00e3o \u00e9 nada mais do que a possibilidade de se expressar na sua pr\u00f3pria l\u00edngua, o que ao mesmo tempo significa n\u00e3o apenas uma maneira de falar, mas de viver, o s\u00edmbolo de uma terra, de uma maneira de entender o mundo e, sobretudo, n\u00e3o ter a fam\u00edlia por perto. Reclamar, no entanto, torna-se ternamente rid\u00edculo quando acontece que o \u00fanico volunt\u00e1rio do seu ex\u00edlio foi voc\u00ea mesmo. Al\u00e9m de que \u00e9 tempo que se perde, que voc\u00ea poderia investir em se adaptar, ver as vantagens que um lugar novo lhe oferece, aprender com os costumes alheios. Parece-me que, hoje em dia, estou totalmente integrada, mas se por alguma raz\u00e3o tivesse que voltar com o rabo entre as pernas, pelo menos poderia dizer que aprendi a fazer uma crostata mais do que aceit\u00e1vel.<\/p>\n

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