{"id":20140,"date":"2025-09-28T19:43:42","date_gmt":"2025-09-28T17:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20140"},"modified":"2026-09-13T21:01:57","modified_gmt":"2026-09-13T19:01:57","slug":"vagem-com-tomate-e-manjericao-ao-estilo-italiano-fagiolini-in-umido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/vagem-com-tomate-e-manjericao-ao-estilo-italiano-fagiolini-in-umido\/","title":{"rendered":"Vagem com tomate e manjeric\u00e3o ao estilo italiano (fagiolini in umido)"},"content":{"rendered":"

H\u00e1 pratos que conquistam<\/strong> desde a primeira colherada: estas vagens com tomate e manjeric\u00e3o \u00e0 italiana (fagiolini in umido)<\/strong> s\u00e3o um bom exemplo. Vagens al dente<\/strong> em um molho de tomate \u00e0 italiana<\/strong> leve e arom\u00e1tico, feitas com tr\u00eas gestos que fazem a diferen\u00e7a: cozinhar sem tampa<\/strong> para manter o verde brilhante, ligar o molho<\/strong> com um pouco de \u00e1gua do cozimento<\/strong> e adicionar o manjeric\u00e3o<\/strong> no final, com o fogo desligado. Simples, reconfortante e com p\u00e3o para molhar.<\/p>\n

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Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar vagens com tomate e manjeric\u00e3o \u00e0 italiana<\/strong> da forma mais f\u00e1cil.
\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n

\"Vagem<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 2 pessoas<\/h4>\n

⏱ Tempo de preparo:<\/strong> 10 min
\n⏱ Tempo de cozimento:<\/strong> 30 min<\/p>\n

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  • 300 g de vagem (fagiolini)<\/li>\n
  • 300 g de tomate maduro picado ou tomate ralado para refogar<\/li>\n
  • 1 dente de alho<\/li>\n
  • 10 folhas de manjeric\u00e3o fresco<\/li>\n
  • Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimenta calabresa (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Vagem<\/p>\n

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    Como preparar vagens com tomate e manjeric\u00e3o \u00e0 italiana (fagiolini in umido)<\/strong><\/h3>\n

    Limpe e cozinhe as vagens sem tampa<\/strong><\/h4>\n

    Retire apenas as pontas. Cozinhe as vagens<\/strong> em \u00e1gua abundante com sal, sem tampa<\/strong>, at\u00e9 que fiquem al dente<\/strong>. Escorra-as reservando um pouco da \u00e1gua do cozimento<\/strong>.<\/p>\n

    Fa\u00e7a um molho simples com alho e tomate<\/strong><\/h4>\n

    Em uma frigideira larga, aque\u00e7a azeite de oliva extravirgem<\/strong> e doure o alho<\/strong> inteiro (com casca). Adicione o tomate<\/strong> com uma pitada de sal e, se gostar, um toque de pimenta calabresa<\/strong>. Deixe reduzir em fogo baixo at\u00e9 engrossar e retire os alhos.<\/p>\n

    Misture com as vagens e ligue com a \u00e1gua do cozimento<\/strong><\/h4>\n

    Incorpore as vagens ao molho, adicione um fio de \u00e1gua do cozimento<\/strong> e salteie por 2-3 minutos para que tudo se integre. Ajuste o sal.<\/p>\n

    Manjeric\u00e3o no final e breve descanso<\/strong><\/h4>\n

    Desligue o fogo e adicione manjeric\u00e3o fresco<\/strong> rasgado com as m\u00e3os. Tampe por 1-2 minutos para que perfume sem perder a cor.<\/p>\n

    Sirva e aproveite<\/strong><\/h4>\n

    Finalize com um fio de azeite de oliva<\/strong> cru e folhas de manjeric\u00e3o<\/strong> por cima.<\/p>\n

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    Truques e dicas para um resultado perfeito<\/strong><\/h3>\n

    Cor e textura<\/strong><\/h4>\n

    Cozinhar sem tampa<\/strong> ajuda a manter o verde brilhante e uma mordida al dente.<\/p>\n

    \u00c1gua do cozimento<\/strong><\/h4>\n

    Use-a para ligar<\/strong> o molho e ajustar a sucul\u00eancia sem cobrir os sabores.<\/p>\n

    Manjeric\u00e3o no final<\/strong><\/h4>\n

    Sempre com o fogo desligado para conservar o aroma e a cor.<\/p>\n

    Alho arom\u00e1tico<\/strong><\/h4>\n

    Doure-o e retire-o: deixa perfume sem dominar o prato.<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
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    Por que as vagens s\u00e3o cozidas sem tampa?<\/h4>\n

    Para manter uma cor verde viva e evitar que escure\u00e7am.<\/p>\n<\/div>\n

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    Quando adicionar o manjeric\u00e3o para que perfume mais?<\/h4>\n

    No final, com o fogo desligado e um breve descanso com a frigideira tampada.<\/p>\n<\/div>\n

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    O tomate em conserva serve se n\u00e3o houver fresco?<\/h4>\n

    Sim, voc\u00ea pode usar tomate ralado em conserva ou passata; ajuste a redu\u00e7\u00e3o para obter um molho espesso.<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00c9 poss\u00edvel deixar as vagens mais macias?<\/h4>\n

    Claro: prolongue por alguns minutos o cozimento final no molho at\u00e9 o seu ponto preferido.<\/p>\n<\/div>\n

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    Que tipo de picante voc\u00ea recomenda?<\/h4>\n

    Uma pitada de pimenta calabresa opcional no molho traz personalidade sem cobrir o manjeric\u00e3o.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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