{"id":20120,"date":"2024-10-31T12:00:07","date_gmt":"2024-10-31T11:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20120"},"modified":"2026-09-13T20:58:30","modified_gmt":"2026-09-13T18:58:30","slug":"macarrao-ao-pesto-genoves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/macarrao-ao-pesto-genoves\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica"},"content":{"rendered":"<p>Voc\u00ea gostaria de aprender a preparar uma <strong>Pasta al pesto genovese<\/strong> aut\u00eantica e sabore\u00e1-la como na It\u00e1lia? Hoje trago uma receita tradicional que combina o sabor inigual\u00e1vel do pesto feito \u00e0 m\u00e3o com a deliciosa massa trofie. Garanto que ser\u00e1 um sucesso na sua mesa!<\/p>\n<p><strong>Convido voc\u00ea a ver o v\u00eddeo<\/strong> no <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/laragazzacolmattarello\">meu canal do YouTube<\/a>, onde voc\u00eas poder\u00e3o seguir passo a passo como preparar esta receita t\u00e3o especial. N\u00e3o esque\u00e7am de se inscrever no canal e me seguir no <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\">Instagram<\/a> para ficar por dentro de todas as novidades. Adoraria ler <strong>seus coment\u00e1rios<\/strong> e ver como a receita ficou para voc\u00eas!<\/p>\n<p><strong>Ao final do artigo<\/strong>, voc\u00eas encontrar\u00e3o a ficha completa da receita com todos os ingredientes e as instru\u00e7\u00f5es detalhadas para que n\u00e3o percam nenhum passo.<\/p>\n<p><span style=\"font-size: 16px;\"><div id=\"erdyt-6aa9061702e3d\" data-id=\"D7EB1LKYuqw\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-D7EB1LKYuqw-6aa9061702e3d\" data-vid=\"D7EB1LKYuqw\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/D7EB1LKYuqw?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/D7EB1LKYuqw\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Um cl\u00e1ssico italiano cheio de tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<p>O <strong>Pesto alla Genovese<\/strong> \u00e9 um dos molhos mais emblem\u00e1ticos da It\u00e1lia, origin\u00e1rio da regi\u00e3o da Lig\u00faria. Seu nome vem do verbo italiano <em>&#8220;pestare&#8221;<\/em>, que significa socar, fazendo refer\u00eancia ao m\u00e9todo tradicional de preparo com almofariz e pil\u00e3o.<\/p>\n<p>Nesta receita, utilizaremos a <strong>massa trofie<\/strong>, t\u00edpica de G\u00eanova, que tem um formato alongado e retorcido, ideal para reter o molho pesto. <strong>No entanto<\/strong>, se n\u00e3o encontrar trofie, voc\u00ea pode optar por outras massas como <strong>spaghetti<\/strong>, <strong>penne<\/strong> ou <strong>fusilli<\/strong>, que tamb\u00e9m combinam muito bem com este molho.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes frescos e de qualidade para um pesto perfeito<\/strong><\/h3>\n<p>Para obter um pesto delicioso, \u00e9 essencial contar com ingredientes frescos e de boa qualidade:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Manjeric\u00e3o fresco<\/strong>: De prefer\u00eancia rec\u00e9m-colhido. Eu uso o do meu terra\u00e7o, aproveitando o final da temporada.<\/li>\n<li><strong>Pinoli nacionais<\/strong>: T\u00eam um sabor inigual\u00e1vel. <strong>Alternativamente<\/strong>, voc\u00ea pode usar am\u00eandoas se preferir ou se buscar uma op\u00e7\u00e3o mais econ\u00f4mica.<\/li>\n<li><strong>Queijos italianos<\/strong>:\n<ul>\n<li><strong>Parmigiano Reggiano<\/strong> ou <strong>Grana Padano<\/strong>: Queijos de sabor suave que conferem cremosidade.<\/li>\n<li><strong>Pecorino Romano<\/strong> ou <strong>Sardo<\/strong>: Queijos de ovelha com um sabor mais intenso. Usamos uma quantidade menor para equilibrar.<\/li>\n<li><strong>Dica<\/strong>: Se desejar adaptar a receita com ingredientes locais, voc\u00ea pode usar queijo manchego curado ralado.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>Alho<\/strong>: Um dente \u00e9 suficiente para dar aquele toque caracter\u00edstico.<\/li>\n<li><strong>Sal grosso<\/strong>: Ajuda a socar os ingredientes no almofariz e potencializa os sabores.<\/li>\n<li><strong>Azeite de oliva extravirgem<\/strong>: Imprescind\u00edvel para um sabor aut\u00eantico.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12548 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-1.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Preparo tradicional do pesto para sua Pasta al pesto genovese<\/strong><\/h3>\n<p><strong>Primeiro<\/strong>, socamos o alho com uma pitada de sal grosso no almofariz at\u00e9 obter uma pasta suave. <strong>Depois<\/strong>, adicionamos as folhas de manjeric\u00e3o aos poucos, continuando com movimentos circulares e suaves para n\u00e3o oxidar o manjeric\u00e3o, at\u00e9 formar um creme verde e arom\u00e1tico.<\/p>\n<p><strong>Em seguida<\/strong>, incorporamos os pinoli e continuamos socando at\u00e9 integr\u00e1-los por completo. <strong>Depois<\/strong>, adicionamos os queijos ralados e misturamos bem para combinar todos os sabores.<\/p>\n<p><strong>Finalmente<\/strong>, despejamos o azeite de oliva extravirgem gradualmente enquanto continuamos misturando at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada. O resultado deve ser um molho homog\u00eaneo e levemente espesso, ideal para nossa <strong>pasta al pesto genovese<\/strong>.<\/p>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12551 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-2.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Dicas para um preparo moderno do pesto<\/strong><\/h3>\n<p>Se preferir economizar tempo, voc\u00ea pode utilizar um processador de alimentos ou um liquidificador. <strong>No entanto<\/strong>, \u00e9 importante evitar que o manjeric\u00e3o escure\u00e7a. <strong>Para isso<\/strong>, voc\u00ea pode resfriar as l\u00e2minas no congelador antes de usar ou adicionar um cubo de gelo durante o processo. <strong>Assim<\/strong>, voc\u00ea manter\u00e1 a cor verde vibrante do pesto e sua <strong>pasta al pesto genovese<\/strong> ficar\u00e1 espetacular.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Pasta al pesto genovese com batatas e vagem<\/strong><\/h3>\n<p>Agora que temos nosso pesto pronto, vamos preparar a <strong>pasta al pesto genovese<\/strong> de maneira tradicional, acompanhando-a com batatas e vagem. Esta combina\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00edpica de G\u00eanova e traz texturas e sabores que complementam perfeitamente o molho.<\/p>\n<h4><strong>Ingredientes adicionais<\/strong>:<\/h4>\n<ul>\n<li><strong>Massa trofie<\/strong>: Se n\u00e3o encontrar trofie, voc\u00ea pode usar <strong>spaghetti<\/strong>, <strong>penne<\/strong> ou <strong>fusilli<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Batatas<\/strong>: Cortadas em peda\u00e7os pequenos para que cozinhem rapidamente.<\/li>\n<li><strong>Vagem<\/strong>: De prefer\u00eancia as finas, cortadas em peda\u00e7os de cerca de 3-4 cm.<\/li>\n<li><strong>Sal<\/strong>: Para a \u00e1gua do cozimento.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Passo a passo da receita de <\/strong><strong>pasta al pesto genovese<\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Cozimento das batatas<\/strong>: Em uma panela grande com \u00e1gua fria, adicionamos as batatas e levamos \u00e0 fervura. Adicionamos uma pitada de sal grosso \u00e0 \u00e1gua.<\/li>\n<li><strong>Adicionar a vagem<\/strong>: Quando as batatas estiverem quase cozidas, mas ainda firmes, incorporamos a vagem \u00e0 \u00e1gua. <strong>Dessa maneira<\/strong>, a vagem ficar\u00e1 al dente e conservar\u00e1 sua cor e textura.<\/li>\n<li><strong>Cozinhar a massa<\/strong>: Adicionamos a <strong>massa trofie<\/strong> \u00e0 \u00e1gua com as batatas e a vagem. Se usar outro tipo de massa, ajuste o tempo de cozimento conforme as indica\u00e7\u00f5es da embalagem. A massa deve ficar al dente.<\/li>\n<li><strong>Preparar a mistura<\/strong>: Enquanto a massa cozinha, colocamos uma por\u00e7\u00e3o de pesto em uma tigela grande. <strong>Voc\u00ea pode adicionar um par de colheres da \u00e1gua do cozimento<\/strong> para facilitar a mistura e dar cremosidade.<\/li>\n<li><strong>Misturar tudo<\/strong>: Uma vez cozida a massa com as batatas e a vagem, escorremos reservando um pouco da \u00e1gua do cozimento. <strong>Depois<\/strong>, adicionamos tudo \u00e0 tigela com o pesto e misturamos bem. Se necess\u00e1rio, adicionamos mais pesto ou \u00e1gua do cozimento at\u00e9 obter a consist\u00eancia desejada para nossa <strong>pasta al pesto genovese<\/strong>.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12554 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-3.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Apresenta\u00e7\u00e3o e toque final<\/strong><\/h3>\n<p>Servimos a <strong>pasta al pesto genovese<\/strong> em pratos individuais. Para decorar, colocamos algumas folhas de manjeric\u00e3o fresco e, se tivermos, algumas flores de manjeric\u00e3o. <strong>Finalmente<\/strong>, polvilhamos um pouco mais de queijo ralado por cima para real\u00e7ar o sabor.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Desfrute da pasta al pesto genovese do seu jeito<\/strong><\/h3>\n<p>Embora a receita tradicional seja feita com trofie, n\u00e3o h\u00e1 nada que impe\u00e7a voc\u00ea de saborear o pesto com sua massa favorita. <strong>Por exemplo<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Spaghetti al pesto genovese<\/strong>: Uma op\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica e f\u00e1cil de encontrar.<\/li>\n<li><strong>Penne al pesto<\/strong>: O formato tubular do penne captura o molho em seu interior.<\/li>\n<li><strong>Fusilli al pesto<\/strong>: Suas espirais ret\u00eam muito bem o pesto, oferecendo uma explos\u00e3o de sabor a cada mordida.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Assim<\/strong>, voc\u00ea pode adaptar a receita conforme seus gostos e os ingredientes que tiver dispon\u00edveis em casa, desfrutando sempre de uma deliciosa <strong>pasta al pesto genovese<\/strong>.<\/p>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12557 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-4.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-4.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-4-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana-4-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>N\u00e3o perca o v\u00eddeo completo da <\/strong><strong>pasta al pesto genovese<\/strong><strong>!<\/strong><\/h3>\n<p>Para ver todos os detalhes e truques desta receita, convido voc\u00ea a ver o <strong>v\u00eddeo completo<\/strong> no meu canal do YouTube <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@Laragazzacolmattarello\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">La ragazza col mattarello<\/a>. <strong>Al\u00e9m disso<\/strong>, voc\u00ea encontrar\u00e1 outras receitas italianas tradicionais que voc\u00ea vai adorar.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Experimente o pesto em outras prepara\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h3>\n<p>O <strong>pesto genovese<\/strong> \u00e9 um molho muito vers\u00e1til. <strong>Voc\u00ea pode utiliz\u00e1-lo<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>Como tempero para saladas, trazendo um toque fresco e arom\u00e1tico.<\/li>\n<li>Sobre uma <strong>burrata fresca<\/strong>, criando uma entrada deliciosa e sofisticada.<\/li>\n<li>Em <strong>bruschettas<\/strong> ou torradas, combinado com tomates secos ou queijo fresco.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Anime-se<\/strong> a experimentar e descubra novas formas de desfrutar deste molho maravilhoso.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Outras receitas de pesto que podem te interessar<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/fusilli-con-pesto-alla-trapanese\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Fusilli com pesto alla Trapanese<\/a><\/strong>Se voc\u00ea busca uma variante do pesto tradicional, o <strong>pesto alla Trapanese<\/strong> \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o deliciosa e mais econ\u00f4mica. Origin\u00e1rio de Trapani, na Sic\u00edlia, este pesto \u00e9 feito com am\u00eandoas em vez de pinoli e utiliza pecorino como queijo principal. Al\u00e9m disso, incorpora tomate, o que lhe d\u00e1 um sabor e cor \u00fanicos. \u00c9 perfeito para impressionar seus convidados sem gastar muito.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/ensalada-de-pasta-con-calabacin-y-pesto-de-cacahuetes-y-menta\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Salada de massa com abobrinha e pesto de amendoim e hortel\u00e3<\/a><\/strong>Para uma op\u00e7\u00e3o fresca e diferente, recomendo esta <strong>salada de massa com abobrinha crua e um pesto de amendoim e hortel\u00e3<\/strong>. \u00c9 uma receita r\u00e1pida, simples e econ\u00f4mica, ideal para os dias quentes. A abobrinha crua traz uma textura crocante, e o pesto de amendoim e hortel\u00e3 d\u00e1 um toque ex\u00f3tico e refrescante. Al\u00e9m disso, \u00e9 adequada para vegetarianos.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Junte-se \u00e0 nossa comunidade!<\/strong><\/h3>\n<p>Se voc\u00ea gostou desta receita, <strong>siga-me no <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/laragazzacolmattarello\">YouTube<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\">Instagram<\/a><\/strong> para n\u00e3o perder nenhuma novidade. <strong>Deixe um coment\u00e1rio<\/strong> com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais.<strong> Adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es!<\/strong><\/p>\n<h3><strong><span style=\"color: #c91f1f;\">Bom apetite!<\/span><\/strong><\/h3>\n<hr><div class=\"videobox\"><h3>Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.<br>\n        <strong>Don't forget to follow me on <a 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Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>               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#SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n      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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"12567\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Massa ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Pasta-al-Pesto-Genoves-Receta-Autentica-Italiana.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>uma receita tradicional que combina o sabor inigual\u00e1vel do pesto feito \u00e0 m\u00e3o com a deliciosa massa trofie.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Primeiro prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">695 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">azeite de oliva, alho, manjeric\u00e3o, massa, pinoli<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">160<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">trofie ou qualquer tipo de massa longa<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">batata m\u00e9dia<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">vagem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">dente<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">alho<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">manjeric\u00e3o<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">20<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pinoli sem casca<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">30<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmes\u00e3o ralado<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">15<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pecorino sardo ralado ou queijo de ovelha bem curado<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">seco<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">azeite de oliva virgem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal grosso<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Lavar as folhas de manjeric\u00e3o com um pano ou papel toalha \u00famido muito delicadamente, para evitar que as folhas oxidem.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Se desejar fazer massa com o pesto, pode colocar a \u00e1gua para ferver no momento em que come\u00e7ar a preparar o molho. Se quiser tamb\u00e9m adicionar batata e vagem, corte a batata e a vagem em cubinhos, coloque as batatas em uma panela com \u00e1gua fria, salgue a \u00e1gua a gosto quando come\u00e7ar a ferver e, quando faltar mais ou menos um minuto para as batatas estarem bem cozidas, adicione a vagem para que fiquem al dente.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coloque o alho, ao qual previamente removemos o broto interno, e uma pitada de sal grosso em um almofariz e amasse o alho at\u00e9 que adquira a textura de um creme.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione as folhas de manjeric\u00e3o e outra pitada de sal e amasse as folhas contra as paredes do almofariz com o pil\u00e3o, at\u00e9 que tenham a consist\u00eancia de um pur\u00ea verde intenso.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorpore os pinoli, at\u00e9 que formem uma pasta homog\u00eanea com o restante dos ingredientes no almofariz.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione os queijos ralados sem parar de amassar e girar o pesto para que tudo se misture bem.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorpore o azeite e misture bem com o restante dos ingredientes.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione uma concha de \u00e1gua de cozimento ao pesto para que fique um pouco menos denso, mexa e adicione a massa ao pesto.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Misture bem a massa com o pesto e j\u00e1 est\u00e1 pronta para servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notas<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p><span data-slate-fragment=\"JTVCJTdCJTIydHlwZSUyMiUzQSUyMnBhcmFncmFwaCUyMiUyQyUyMmNoaWxkcmVuJTIyJTNBJTVCJTdCJTIydGV4dCUyMiUzQSUyMkltcG9ydGFudGUlM0ElMjBTZSUyMG4lQzMlQTNvJTIwdGV2ZXIlMjBwZWNvcmlubyUyMHNhcmRvJTIwb3UlMjB1bSUyMHN1YnN0aXR1dG8lMjBiZW0lMjBzZWNvJTJDJCUyMHBvZGUtc2UlMjBzdWJzdGl0dWlyJTIwcG9yJTIwbWFpcyUyMHBhcm1lc PnJvJTJDJTIwcXVlJTIwJUMzJUE5JTIwZiVDMyVBMWNpbCUyMGRlJTIwZW5jb250cmFyJTIwZW0lMjBxdWFscXVlciUyMHN1cGVybWVyY2Fkby4lMjBPJTIwc2Fib3IlMjBuJUMzJUEzbyUyMCVDMyVBOSUyMG8lMjBtZXNtbyUyQyUyMG1hcyUyMHVtJTIwcXVlaWpvJTIwcXVlJTIwbiVDMyVBM28lMjBlc3RqYSUyMGJlbSUyMHNlY28lMjBwb2RlJTIwY3JpYXIlMjBncnVtb3MlMjBubyUyMG1vbWVudG8lMjBkZSUyMGFkaWNpb25hciUyMGElMjBjb25jaGElMjBkZSUyMGFndWElMjBkZSUyMGNvemltZW50byUyMGFvJTIwcGVzdG8uJTIyJTdEJTVEJTdEJTVE\">Importante: Se n\u00e3o tiver pecorino sardo ou um substituto bem seco, pode-se substituir por mais parmes\u00e3o, que \u00e9 f\u00e1cil de encontrar em qualquer supermercado. O sabor n\u00e3o \u00e9 o mesmo, mas um queijo que n\u00e3o esteja bem seco pode criar grumos no momento de adicionar a concha de \u00e1gua de cozimento ao pesto.<\/p>\n<p>Importante 2: Muitas pessoas fazem o pesto no liquidificador, mas as l\u00e2minas aquecem e oxidam um pouco as folhas de manjeric\u00e3o ao cort\u00e1-las. Se quiser utilizar o liquidificador, deixe a parte das l\u00e2minas no congelador por um tempo antes de come\u00e7ar ou adicione um pedacinho de gelo aos ingredientes no momento de come\u00e7ar a bater tudo.<br \/><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/D7EB1LKYuqw?si=k9YPCyEFSxB_QSbR\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea gostaria de aprender a preparar uma Pasta al pesto genovese aut\u00eantica e sabore\u00e1-la como na It\u00e1lia? Hoje trago uma receita tradicional que combina o sabor inigual\u00e1vel do pesto feito \u00e0 m\u00e3o com a deliciosa massa trofie. Garanto que ser\u00e1 um sucesso na sua mesa! Convido voc\u00ea a ver o v\u00eddeo no meu canal do YouTube, onde voc\u00eas poder\u00e3o seguir passo a passo como preparar esta receita t\u00e3o especial. N\u00e3o esque\u00e7am de se inscrever no canal e me seguir no Instagram para ficar por dentro de todas as novidades. Adoraria ler seus coment\u00e1rios e ver como a receita ficou para voc\u00eas! Ao final do artigo, voc\u00eas encontrar\u00e3o a ficha completa da receita com todos os ingredientes e as instru\u00e7\u00f5es detalhadas para que n\u00e3o percam nenhum passo. &nbsp; Um cl\u00e1ssico italiano cheio de tradi\u00e7\u00e3o O Pesto alla Genovese \u00e9 um dos molhos mais emblem\u00e1ticos da It\u00e1lia, origin\u00e1rio da regi\u00e3o da Lig\u00faria. Seu nome vem do verbo italiano &#8220;pestare&#8221;, que significa socar, fazendo refer\u00eancia ao m\u00e9todo tradicional de preparo com almofariz e pil\u00e3o. Nesta receita, utilizaremos a massa trofie, t\u00edpica de G\u00eanova, que tem um formato alongado e retorcido, ideal para reter o molho pesto. No entanto, se n\u00e3o encontrar trofie, voc\u00ea pode optar por outras massas como spaghetti, penne ou fusilli, que tamb\u00e9m combinam muito bem com este molho. Ingredientes frescos e de qualidade para um pesto perfeito Para obter um pesto delicioso, \u00e9 essencial contar com ingredientes frescos e de boa qualidade: Manjeric\u00e3o fresco: De prefer\u00eancia rec\u00e9m-colhido. Eu uso o do meu terra\u00e7o, aproveitando o final da temporada. Pinoli nacionais: T\u00eam um sabor inigual\u00e1vel. Alternativamente, voc\u00ea pode usar am\u00eandoas se preferir ou se buscar uma op\u00e7\u00e3o mais econ\u00f4mica. Queijos italianos: Parmigiano Reggiano ou Grana Padano: Queijos de sabor suave que conferem cremosidade. Pecorino Romano ou Sardo: Queijos de ovelha com um sabor mais intenso. Usamos uma quantidade menor para equilibrar. Dica: Se desejar adaptar a receita com ingredientes locais, voc\u00ea pode usar queijo manchego curado ralado. Alho: Um dente \u00e9 suficiente para dar aquele toque caracter\u00edstico. Sal grosso: Ajuda a socar os ingredientes no almofariz e potencializa os sabores. Azeite de oliva extravirgem: Imprescind\u00edvel para um sabor aut\u00eantico. Preparo tradicional do pesto para sua Pasta al pesto genovese Primeiro, socamos o alho com uma pitada de sal grosso no almofariz at\u00e9 obter uma pasta suave. Depois, adicionamos as folhas de manjeric\u00e3o aos poucos, continuando com movimentos circulares e suaves para n\u00e3o oxidar o manjeric\u00e3o, at\u00e9 formar um creme verde e arom\u00e1tico. Em seguida, incorporamos os pinoli e continuamos socando at\u00e9 integr\u00e1-los por completo. Depois, adicionamos os queijos ralados e misturamos bem para combinar todos os sabores. Finalmente, despejamos o azeite de oliva extravirgem gradualmente enquanto continuamos misturando at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada. O resultado deve ser um molho homog\u00eaneo e levemente espesso, ideal para nossa pasta al pesto genovese. Dicas para um preparo moderno do pesto Se preferir economizar tempo, voc\u00ea pode utilizar um processador de alimentos ou um liquidificador. No entanto, \u00e9 importante evitar que o manjeric\u00e3o escure\u00e7a. Para isso, voc\u00ea pode resfriar as l\u00e2minas no congelador antes de usar ou adicionar um cubo de gelo durante o processo. Assim, voc\u00ea manter\u00e1 a cor verde vibrante do pesto e sua pasta al pesto genovese ficar\u00e1 espetacular. Pasta al pesto genovese com batatas e vagem Agora que temos nosso pesto pronto, vamos preparar a pasta al pesto genovese de maneira tradicional, acompanhando-a com batatas e vagem. Esta combina\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00edpica de G\u00eanova e traz texturas e sabores que complementam perfeitamente o molho. Ingredientes adicionais: Massa trofie: Se n\u00e3o encontrar trofie, voc\u00ea pode usar spaghetti, penne ou fusilli. Batatas: Cortadas em peda\u00e7os pequenos para que cozinhem rapidamente. Vagem: De prefer\u00eancia as finas, cortadas em peda\u00e7os de cerca de 3-4 cm. Sal: Para a \u00e1gua do cozimento. Passo a passo da receita de pasta al pesto genovese Cozimento das batatas: Em uma panela grande com \u00e1gua fria, adicionamos as batatas e levamos \u00e0 fervura. Adicionamos uma pitada de sal grosso \u00e0 \u00e1gua. Adicionar a vagem: Quando as batatas estiverem quase cozidas, mas ainda firmes, incorporamos a vagem \u00e0 \u00e1gua. Dessa maneira, a vagem ficar\u00e1 al dente e conservar\u00e1 sua cor e textura. Cozinhar a massa: Adicionamos a massa trofie \u00e0 \u00e1gua com as batatas e a vagem. Se usar outro tipo de massa, ajuste o tempo de cozimento conforme as indica\u00e7\u00f5es da embalagem. A massa deve ficar al dente. Preparar a mistura: Enquanto a massa cozinha, colocamos uma por\u00e7\u00e3o de pesto em uma tigela grande. Voc\u00ea pode adicionar um par de colheres da \u00e1gua do cozimento para facilitar a mistura e dar cremosidade. Misturar tudo: Uma vez cozida a massa com as batatas e a vagem, escorremos reservando um pouco da \u00e1gua do cozimento. Depois, adicionamos tudo \u00e0 tigela com o pesto e misturamos bem. Se necess\u00e1rio, adicionamos mais pesto ou \u00e1gua do cozimento at\u00e9 obter a consist\u00eancia desejada para nossa pasta al pesto genovese. Apresenta\u00e7\u00e3o e toque final Servimos a pasta al pesto genovese em pratos individuais. Para decorar, colocamos algumas folhas de manjeric\u00e3o fresco e, se tivermos, algumas flores de manjeric\u00e3o. Finalmente, polvilhamos um pouco mais de queijo ralado por cima para real\u00e7ar o sabor. Desfrute da pasta al pesto genovese do seu jeito Embora a receita tradicional seja feita com trofie, n\u00e3o h\u00e1 nada que impe\u00e7a voc\u00ea de saborear o pesto com sua massa favorita. Por exemplo: Spaghetti al pesto genovese: Uma op\u00e7\u00e3o cl\u00e1ssica e f\u00e1cil de encontrar. Penne al pesto: O formato tubular do penne captura o molho em seu interior. Fusilli al pesto: Suas espirais ret\u00eam muito bem o pesto, oferecendo uma explos\u00e3o de sabor a cada mordida. Assim, voc\u00ea pode adaptar a receita conforme seus gostos e os ingredientes que tiver dispon\u00edveis em casa, desfrutando sempre de uma deliciosa pasta al pesto genovese. N\u00e3o perca o v\u00eddeo completo da pasta al pesto genovese! Para ver todos os detalhes e truques desta receita, convido voc\u00ea a ver o v\u00eddeo completo no meu canal do YouTube La ragazza col mattarello. Al\u00e9m disso, voc\u00ea encontrar\u00e1 outras receitas italianas tradicionais que voc\u00ea vai adorar. Experimente o pesto em outras prepara\u00e7\u00f5es O pesto genovese \u00e9 um molho muito vers\u00e1til. Voc\u00ea pode utiliz\u00e1-lo: Como tempero para saladas, trazendo um toque fresco e arom\u00e1tico. Sobre uma burrata fresca, criando uma entrada deliciosa e sofisticada. Em bruschettas ou torradas, combinado com tomates secos ou queijo fresco. Anime-se a experimentar e descubra novas formas de desfrutar deste molho maravilhoso. Outras receitas de pesto que podem te interessar Fusilli com pesto alla TrapaneseSe voc\u00ea busca uma variante do pesto tradicional, o pesto alla Trapanese \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o deliciosa e mais econ\u00f4mica. Origin\u00e1rio de Trapani, na Sic\u00edlia, este pesto \u00e9 feito com am\u00eandoas em vez de pinoli e utiliza pecorino como queijo principal. Al\u00e9m disso, incorpora tomate, o que lhe d\u00e1 um sabor e cor \u00fanicos. \u00c9 perfeito para impressionar seus convidados sem gastar muito. Salada de massa com abobrinha e pesto de amendoim e hortel\u00e3Para uma op\u00e7\u00e3o fresca e diferente, recomendo esta salada de massa com abobrinha crua e um pesto de amendoim e hortel\u00e3. \u00c9 uma receita r\u00e1pida, simples e econ\u00f4mica, ideal para os dias quentes. A abobrinha crua traz uma textura crocante, e o pesto de amendoim e hortel\u00e3 d\u00e1 um toque ex\u00f3tico e refrescante. Al\u00e9m disso, \u00e9 adequada para vegetarianos. Junte-se \u00e0 nossa comunidade! Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para n\u00e3o perder nenhuma novidade. Deixe um coment\u00e1rio com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es! Bom apetite! Massa ao Pesto Genov\u00eas: Receita Italiana Aut\u00eantica uma receita tradicional que combina o sabor inigual\u00e1vel do pesto feito \u00e0 m\u00e3o com a deliciosa massa trofie. PratoPrimeiro prato Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo10 minutos Tempo de cozimento20 minutos Tempo total30 minutos Por\u00e7\u00f5es2 Calorias695 kcal AutorMia Villar Raurich Palavras-chaveazeite de oliva, alho, manjeric\u00e3o, massa, pinoli Ingredientes 160 g trofie ou qualquer tipo de massa longa 1 batata m\u00e9dia 50 g vagem 1\/2 dente alho 25 g manjeric\u00e3o 20 g pinoli sem casca 30 g parmes\u00e3o ralado 15 g pecorino sardo ralado ou queijo de ovelha bem curado seco 40 ml azeite de oliva virgem Sal grosso Modo de preparo Lavar as folhas de manjeric\u00e3o com um pano ou papel toalha \u00famido muito delicadamente, para evitar que as folhas oxidem. Se desejar fazer massa com o pesto, pode colocar a \u00e1gua para ferver no momento em que come\u00e7ar a preparar o molho. Se quiser tamb\u00e9m adicionar batata e vagem, corte a batata e a vagem em cubinhos, coloque as batatas em uma panela com \u00e1gua fria, salgue a \u00e1gua a gosto quando come\u00e7ar a ferver e, quando faltar mais ou menos um minuto para as batatas estarem bem cozidas, adicione a vagem para que fiquem al dente. Coloque o alho, ao qual previamente removemos o broto interno, e uma pitada de sal grosso em um almofariz e amasse o alho at\u00e9 que adquira a textura de um creme. Adicione as folhas de manjeric\u00e3o e outra pitada de sal e amasse as folhas contra as paredes do almofariz com o pil\u00e3o, at\u00e9 que tenham a consist\u00eancia de um pur\u00ea verde intenso. Incorpore os pinoli, at\u00e9 que formem uma pasta homog\u00eanea com o restante dos ingredientes no almofariz. Adicione os queijos ralados sem parar de amassar e girar o pesto para que tudo se misture bem. Incorpore o azeite e misture bem com o restante dos ingredientes. Adicione uma concha de \u00e1gua de cozimento ao pesto para que fique um pouco menos denso, mexa e adicione a massa ao pesto. Misture bem a massa com o pesto e j\u00e1 est\u00e1 pronta para servir. Notas Importante: Se n\u00e3o tiver pecorino sardo ou um substituto bem seco, pode-se substituir por mais parmes\u00e3o, que \u00e9 f\u00e1cil de encontrar em qualquer supermercado. O sabor n\u00e3o \u00e9 o mesmo, mas um queijo que n\u00e3o esteja bem seco pode criar grumos no momento de adicionar a concha de \u00e1gua de cozimento ao pesto. Importante 2: Muitas pessoas fazem o pesto no liquidificador, mas as l\u00e2minas aquecem e oxidam um pouco as folhas de manjeric\u00e3o ao cort\u00e1-las. Se quiser utilizar o liquidificador, deixe a parte das l\u00e2minas no congelador por um tempo antes de come\u00e7ar ou adicione um pedacinho de gelo aos ingredientes no momento de come\u00e7ar a bater tudo. 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