{"id":20103,"date":"2014-02-02T13:46:13","date_gmt":"2014-02-02T12:46:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20103"},"modified":"2026-09-13T20:56:19","modified_gmt":"2026-09-13T18:56:19","slug":"pasta-cacio-e-pepe-queijo-e-pimenta-a-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pasta-cacio-e-pepe-queijo-e-pimenta-a-romana\/","title":{"rendered":"Pasta cacio e pepe (queijo e pimenta) \u00e0 romana"},"content":{"rendered":"
A receita de spaghetti cacio e pepe<\/em> (queijo e pimenta), um dos pratos de massa mais bons, bonitos, baratos, r\u00e1pidos e f\u00e1ceis de preparar, e mais cl\u00e1ssicos, da cozinha romana.<\/div>\n
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S\u00f3 precisa de spaghetti, pecorino romano e pimenta. Chama-se pecorino a este queijo porque \u00e9 elaborado com leite de pecora, que em italiano significa ovelha. Existem v\u00e1rios tipos de pecorino, mas apenas 5 deles gozam de denomina\u00e7\u00e3o de origem: o siciliano, o toscano, o sardo, o fiore sardo e o romano, que \u00e9 o que se utiliza, como j\u00e1 disse, para fazer este prato. O pecorino romano \u00e9 o mais salgado de todos e tem um toque picante por si s\u00f3, que o torna \u00fanico. Digo por si s\u00f3, porque alguns tipos de pecorino s\u00e3o picantes porque levam pimenta ou peperoncino adicionados. Ou seja, se n\u00e3o tiver pecorino \u00e0 m\u00e3o, substitua-o por algum queijo de ovelha bem curado, com um toque picante.<\/div>\n
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