{"id":20091,"date":"2026-03-04T20:28:12","date_gmt":"2026-03-04T19:28:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20091"},"modified":"2026-09-13T13:54:41","modified_gmt":"2026-09-13T11:54:41","slug":"tortellini-com-creme-de-leite-presunto-e-ervilhas-a-receita-tradicional-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/tortellini-com-creme-de-leite-presunto-e-ervilhas-a-receita-tradicional-italiana\/","title":{"rendered":"Tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas: A receita tradicional italiana"},"content":{"rendered":"

Voc\u00eas conhecem um dos molhos mais saborosos e tradicionais para acompanhar massa recheada? Esque\u00e7am os potes de molhos prontos do supermercado, porque hoje trago uma verdadeira joia caseira: uns irresist\u00edveis tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas<\/strong>.<\/p>\n

Este prato \u00e9 um cl\u00e1ssico absoluto da gastronomia caseira italiana, perfeito para resolver uma refei\u00e7\u00e3o de forma r\u00e1pida sem abrir m\u00e3o de um sabor espetacular. Nesta receita, ensinarei meus truques pessoais para conseguir uma textura super cremosa e evitar que o molho fique como uma “papa” espessa.<\/p>\n

Utilizaremos uns bons tortellini<\/a> recheados de carne, um presunto cozido de qualidade<\/a> que cortaremos n\u00f3s mesmos em cubinhos e creme de leite fresco para amalgamar tudo \u00e0 perfei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u00c9 o momento de aproveitar na cozinha!<\/p>\n

Vamos nessa!<\/p>\n

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Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Aqui abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas<\/strong> da forma mais f\u00e1cil.
\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.
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\"Tortellini<\/div><\/div><\/div><\/p>\n<\/div>\n
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Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n

Para 2 pessoas<\/h4>\n

⏱ Tempo de preparo:<\/strong> 10 min
\n⏱ Tempo de cozimento:<\/strong> 15 min<\/p>\n

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  • 250 g de tortellini de carne<\/li>\n
  • 125 g de ervilhas (podem ser congeladas)<\/li>\n
  • 1\/2 fatia grossa de presunto cozido<\/li>\n
  • 150 ml de creme de leite para culin\u00e1ria<\/li>\n
  • 1\/2 cebola<\/li>\n
  • 40 g de parmes\u00e3o (opcional)<\/li>\n
  • Um punhado de cebola frita crocante<\/li>\n
  • Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n
  • Sal e pimenta<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Tortellini<\/p>\n

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    Como preparar tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas<\/strong><\/h3>\n

    O refogado base e as ervilhas<\/strong><\/h4>\n

    Em uma frigideira grande, adicione um bom fio de azeite de oliva extravirgem e coloque para refogar a cebola bem picada com uma pitada de sal. Cozinhe em fogo bem baixo, deixando a cebola murchar suavemente. Adicione um pouquinho de \u00e1gua para que n\u00e3o queime e fique bem macia. Enquanto isso, coloque para aquecer bastante \u00e1gua com sal em uma panela para ferver os tortellini de carne.<\/p>\n

    O truque do creme de ervilhas<\/strong><\/h4>\n

    Assim que a \u00e1gua ferver, adicione as ervilhas \u00e0 frigideira com a cebola. Aqui vem o truque: pegue aproximadamente um ter\u00e7o das ervilhas refogadas, coloque-as em um copo de liquidificador com um pouquinho da \u00e1gua do cozimento da massa e um fio de azeite de oliva. Triture com o mixer at\u00e9 obter um creme verde brilhante e suave. Reserve este creme para a montagem final.<\/p>\n

    O presunto e o creme de leite<\/strong><\/h4>\n

    Corte a fatia grossa de presunto cozido em cubinhos pequenos. Evite comprar os cubos j\u00e1 prontos; voc\u00ea notar\u00e1 muito a diferen\u00e7a na qualidade e no resultado do prato. Adicione o presunto \u00e0s ervilhas inteiras que ficaram na frigideira e salteie por apenas 30 segundos. Em seguida, despeje o creme de leite, misture bem e prove para ajustar o sal, se necess\u00e1rio.<\/p>\n

    Misturar a massa e servir<\/strong><\/h4>\n

    Cozinhe os tortellini seguindo o tempo indicado na embalagem. Quando estiverem prontos, escorra-os, mas guarde sempre um pouco da \u00e1gua do cozimento. Adicione a massa \u00e0 frigideira com o molho de creme de leite e ervilhas, e despeje um pouquinho da \u00e1gua reservada. Misture cuidadosamente para que o molho incorpore bem e n\u00e3o fique espesso. Coloque um toque de pimenta-do-reino.
    \nPara servir, coloque alguns pontos do creme de ervilhas no fundo do prato, sirva os tortellini por cima e adicione o ingrediente secreto: um punhadinho de cebola frita crocante para dar um contraste de textura espetacular.<\/p>\n

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    Truques e dicas para um resultado perfeito<\/strong><\/h3>\n

    N\u00e3o jogue fora a \u00e1gua do cozimento<\/strong><\/h4>\n

    A \u00e1gua onde a massa ferve est\u00e1 cheia de amido e \u00e9 um ingrediente fundamental. Adicionar um pouquinho \u00e0 frigideira no \u00faltimo momento ajuda o creme de leite e os sucos a formarem um molho sedoso, evitando que fique como um bloco empapado.<\/p>\n

    Corte o presunto voc\u00ea mesmo<\/strong><\/h4>\n

    Comprar uma fatia grossa de presunto cozido de boa qualidade e cort\u00e1-la em casa em cubinhos pequenos faz uma grande diferen\u00e7a. Traz melhor sabor e textura aos seus tortellini com creme de leite, presunto e ervilhas.<\/p>\n

    O debate do queijo parmes\u00e3o<\/strong><\/h4>\n

    Para muitos puristas, o parmes\u00e3o n\u00e3o deveria ser misturado com pratos que levam creme de leite. No entanto, na cozinha caseira, manda o gosto pessoal. Se voc\u00ea ama queijo, adicione um pouco de parmes\u00e3o ralado por cima ao final, d\u00e1 um toque salgado delicioso!<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
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    Posso utilizar ervilhas congeladas para esta receita?<\/h4>\n

    Sim, as ervilhas congeladas funcionam perfeitamente bem para preparar o molho. S\u00f3 precisa cozinh\u00e1-las diretamente na frigideira com a cebola refogada.<\/p>\n<\/div>\n

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    Qual tipo de tortellini \u00e9 o melhor para este molho?<\/h4>\n

    A receita tradicional e a que melhor combina com o creme de leite, o presunto e as ervilhas s\u00e3o os tortellini recheados de carne.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por que adicionar cebola frita crocante?<\/h4>\n

    \u00c9 um ingrediente secreto que n\u00e3o pertence \u00e0 receita cl\u00e1ssica, mas traz um contraste crocante muito agrad\u00e1vel frente \u00e0 textura suave do creme de leite e da massa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n