{"id":20007,"date":"2024-12-05T12:00:32","date_gmt":"2024-12-05T11:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=20007"},"modified":"2026-09-13T13:41:36","modified_gmt":"2026-09-13T11:41:36","slug":"pasta-e-ceci-macarrao-com-grao-de-bico-a-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pasta-e-ceci-macarrao-com-grao-de-bico-a-romana\/","title":{"rendered":"Pasta e ceci (macarr\u00e3o com gr\u00e3o-de-bico) \u00e0 romana"},"content":{"rendered":"

A pasta e ceci<\/strong>, um prato humilde, mas cheio de hist\u00f3ria, ocupa um lugar especial na culin\u00e1ria romana e no meu cora\u00e7\u00e3o. Minha obsess\u00e3o por esta receita come\u00e7ou depois de assistir a um dos melhores filmes italianos de todos os tempos: I Soliti Ignoti<\/em> de Mario Monicelli.<\/p>\n

N\u00e3o vou passar o link do momento em que aparece esta t\u00edpica sopa romana \u00e0 base de massa e gr\u00e3o-de-bico, porque seria um super spoiler e, se voc\u00ea ainda n\u00e3o assistiu, n\u00e3o sei o que est\u00e1 esperando. Garanto que at\u00e9 a escolha de um detalhe t\u00e3o aparentemente secund\u00e1rio como a comida que esses ladr\u00f5es de meia-tigela acabam dividindo \u00e9 um 11 de 10, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 ambienta\u00e7\u00e3o e \u00e0 alma da hist\u00f3ria, que se passa na Roma do final dos anos 50.<\/p>\n

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Um Prato, Mil Variantes<\/h3>\n

Com a pasta e ceci \u00e0 romana, que por aqui n\u00e3o se pronuncia “pastaetxetxi” mas sim “pastesheshi”, acontece um pouco como com a paella. Cada um a prepara \u00e0 sua maneira, mesmo aqueles que utilizam exatamente os mesmos ingredientes. Da mesma forma, cada um defende ferozmente o modo como \u00e9 preparada em sua casa como o mais aut\u00eantico.<\/p>\n

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Aldo Fabrizi e a Receita Aut\u00eantica<\/h3>\n

Quando eu estava a um mil\u00edmetro de me resignar e aceitar que nunca encontraria a receita que tivesse o mesmo tipo de car\u00e1ter que a do filme, encontrei a meca: a receita de pasta e ceci de Aldo Fabrizi. Acho extremamente dif\u00edcil explicar o que este senhor representava para tantos romanos, al\u00e9m da breve descri\u00e7\u00e3o de grande ator, poeta, comediante, diretor e qualquer coisa que colocassem em seu caminho.<\/p>\n

O mesmo acontece com sua irm\u00e3, a n\u00e3o menos famosa Elena, tamb\u00e9m atriz e grande cozinheira, a quem todos chamavam carinhosamente de Sora Lella e que, inclusive, tinha um pequeno papel em I Soliti Ignoti<\/em>. Para esclarecer, eles eram daqueles personagens s\u00edmbolo de uma \u00e9poca, de uma personalidade e mentalidade popular, autenticamente “romanesco”, dos quais a linhagem j\u00e1 se perdeu.<\/p>\n

Quem melhor do que um daqueles que destilava a classe e a ess\u00eancia que se respirava na Roma de I Soliti Ignoti<\/em> para nos fazer descobrir a verdadeira pasta e ceci?<\/p>\n

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Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/h3>\n
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Abaixo, voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil.
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\"Pasta<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes Principais para a Pasta e Ceci<\/h3>\n

Ingredientes para 2 pessoas<\/strong><\/p>\n