{"id":19984,"date":"2025-11-08T09:59:59","date_gmt":"2025-11-08T08:59:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=19984"},"modified":"2026-09-13T12:41:49","modified_gmt":"2026-09-13T10:41:49","slug":"piadina-romagnola-com-presunto-rucula-e-queijo-cremoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/piadina-romagnola-com-presunto-rucula-e-queijo-cremoso\/","title":{"rendered":"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso"},"content":{"rendered":"<p>Em menos de dez minutos voc\u00ea pode ter na mesa um cl\u00e1ssico do <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">norte da It\u00e1lia<\/a> com alma de <em>street food<\/em>: a <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Piadina\">piadina<\/a> romagnola<\/strong>. Este p\u00e3o s\u00edrio t\u00edpico da <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Emilia-Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Em\u00edlia-Romanha<\/a> \u00e9 aquecido na chapa e recheado, nesta primeira variante (haver\u00e1 mais!), com <strong>presunto cru<\/strong>, <strong>r\u00facula<\/strong> e um <strong>queijo macio<\/strong> que aqui usamos como substituto do tradicional <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Squacquerone\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">squacquerone<\/a>. Resultado: crocante por fora, cremoso por dentro, com aquele equil\u00edbrio doce-salgado-amargo que apaixona. Se voc\u00ea chegou procurando <em>piadina romagnola <\/em>ou <em>como fazer piadina em casa<\/em>, est\u00e1 no lugar certo.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>O que \u00e9 a piadina romagnola e por que n\u00f3s a adoramos<\/strong><\/h3>\n<p>A <em>piadina romagnola<\/em> ou <em>piada<\/em> \u00e9 um p\u00e3o s\u00edrio tradicional da <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Roma%C3%B1a\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Romanha<\/a>. \u00c9 feito com farinha de trigo, \u00e1gua, sal e gordura (tradicionalmente banha, hoje tamb\u00e9m azeite de oliva) e \u00e9 cozido sobre uma chapa ou \u201ctesto\u201d. Tem IGP desde 2014 e \u00e9 um \u00edcone do <em>street food<\/em> italiano. Voc\u00ea pode ler mais em <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Piadina_romagnola\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Piadina romagnola<\/a> e na p\u00e1gina italiana <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Piadina_romagnola\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Piadina romagnola<\/a>.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Assista ao v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n<p>Aqui abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a <strong>piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio<\/strong> da forma mais f\u00e1cil. Em menos de 3 minutos.<br \/>\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. <strong>N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 eu compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa8fce72c0d2\" data-id=\"nOlklyKnUgA\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-nOlklyKnUgA-6aa8fce72c0d2\" data-vid=\"nOlklyKnUgA\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOlklyKnUgA?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/nOlklyKnUgA\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principais para a piadina romagnola<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 1 pessoa<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Tempo de preparo:<\/strong> 3 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Tempo de cozimento:<\/strong> 4 min<\/p>\n<ul>\n<li>1 piadina<\/li>\n<li>50 g de presunto cru<\/li>\n<li>25 g de r\u00facula<\/li>\n<li>80 g de queijo macio tipo camembert ou brie (substituto do <em>squacquerone<\/em>)<\/li>\n<li>Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Um fio de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Aceto_bals%C3%A1mico\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">vinagre bals\u00e2mico<\/a> de Modena<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos e quantidades prontos para salvar.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Como preparar a piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Aque\u00e7a a piadina<\/strong><\/h4>\n<p>Coloque uma frigideira ou chapa em fogo m\u00e9dio-alto. Aque\u00e7a a piadina de 1 a 2 minutos de cada lado at\u00e9 que apare\u00e7am manchas douradas e ela se mantenha flex\u00edvel.<\/p>\n<h4><strong>Derreta o queijo na metade<\/strong><\/h4>\n<p>Retire a piadina, coloque o queijo macio sobre uma metade e leve-a de volta por alguns segundos \u00e0 chapa apenas para que o queijo comece a derreter.<\/p>\n<h4><strong>Tempere a r\u00facula<\/strong><\/h4>\n<p>Misture a r\u00facula com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extravirgem. Esse toque faz a diferen\u00e7a no paladar.<\/p>\n<h4><strong>Recheie com presunto e r\u00facula<\/strong><\/h4>\n<p>Distribua o presunto sobre o queijo, adicione a r\u00facula temperada e finalize com algumas gotas de vinagre bals\u00e2mico de Modena. Dobre a piadina e pressione levemente.<\/p>\n<h4><strong>Doure e sirva na hora<\/strong><\/h4>\n<p>D\u00ea um pequeno toque final na chapa dos dois lados para selar e aproveite imediatamente. Textura crocante por fora, cora\u00e7\u00e3o cremoso por dentro.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Truques e dicas para uma piadina perfeita<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>Calor m\u00e9dio e aten\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n<p>N\u00e3o a queime. Busque uma cor dourada com pequenas \u201csardas\u201d. Assim ela fica flex\u00edvel para dobrar, mas com uma boa textura ao morder.<\/p>\n<h4><strong>Tempero leve que soma<\/strong><\/h4>\n<p>A r\u00facula com sal e azeite equilibra o l\u00e1cteo do queijo. Algumas gotas de bals\u00e2mico real\u00e7am o conjunto sem dominar.<\/p>\n<h4><strong>O queijo ideal<\/strong><\/h4>\n<p>Se n\u00e3o encontrar <em>squacquerone<\/em>, use brie ou camembert jovem, cremoso e que derreta f\u00e1cil. Tamb\u00e9m funciona uma stracciatella suave.<\/p>\n<h4><strong>Presunto fino e com volume<\/strong><\/h4>\n<p>Fatias finas e colocadas com um pouco de ar. Assim, cada mordida tem sabor e textura.<\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Palavras-chave e buscas \u00fateis<\/strong><\/h3>\n<p><em>receita de piadina romagnola<\/em>, <em>piadina com presunto e r\u00facula<\/em>, <em>como fazer piadina<\/em>, <em>piadina italiana f\u00e1cil<\/em>, <em>street food italiano<\/em>, <em>piadina queijo macio<\/em>, <em>piadina na chapa<\/em>.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Perguntas Frequentes<\/h3>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>A piadina \u00e9 o mesmo que uma tortilla mexicana?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">N\u00e3o. A <em>piadina romagnola<\/em> \u00e9 um p\u00e3o s\u00edrio italiano de trigo que \u00e9 cozido na chapa e leva gordura na massa. A tortilla mexicana \u00e9 feita normalmente com milho e sem gordura na massa.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Com o que posso substituir o queijo <em>squacquerone<\/em>?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Funciona muito bem um camembert ou brie jovens e cremosos. A textura deve ser macia e espalh\u00e1vel para derreter com o calor da piadina.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Pode ser preparada com anteced\u00eancia?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Aque\u00e7a e doure a piadina na hora. Voc\u00ea pode deixar os ingredientes prontos, mas a montagem conv\u00e9m ser feita logo antes de comer para manter o contraste de texturas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Serve presunto ib\u00e9rico em vez de serrano?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Sim. O ib\u00e9rico oferece um perfil mais arom\u00e1tico e gorduroso. Se usar, reduza um pouco o azeite no tempero para equilibrar.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Qual bals\u00e2mico usar?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Um cl\u00e1ssico de Modena, denso e equilibrado. Use com modera\u00e7\u00e3o para n\u00e3o esconder o queijo e o presunto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [{\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"A piadina \u00e9 o mesmo que uma tortilla mexicana?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"N\u00e3o. A piadina romagnola \u00e9 um p\u00e3o s\u00edrio italiano de trigo que \u00e9 cozido na chapa e leva gordura na massa. A tortilla mexicana \u00e9 feita normalmente com milho e sem gordura na massa.\"\n    }\n  }, {\n    \"@type\": \"Question\",\n    \"name\": \"Com o que posso substituir o queijo squacquerone?\",\n    \"acceptedAnswer\": {\n      \"@type\": \"Answer\",\n      \"text\": \"Funciona muito bem um camembert ou brie jovens e cremosos. 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Se voc\u00ea gostou, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">inscreva-se no meu canal do YouTube<\/a><\/strong> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\"><strong>Instagram<\/strong><\/a>. Conte-me nos coment\u00e1rios como ficou e marque suas fotos. <span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"14899\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Piadina-romagnola-con-jamon-rucula-y-queso-blando.jpg\"  alt=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ Passo a passo em tr\u00eas minutos Receitas Sandu\u00edches italianos  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio: um cl\u00e1ssico do street food italiano pronto em 10 minutos. Sabor, cremosidade e equil\u00edbrio.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Lanche<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">3 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">4 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">7 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">1 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">650 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">street food<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">piadina<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">presunto cru<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">r\u00facula<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">80<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">queijo macio tipo camembert ou brie<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Azeite de oliva extravirgem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Vinagre bals\u00e2mico de Modena<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Aque\u00e7a uma frigideira ou chapa em fogo m\u00e9dio-alto<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Aque\u00e7a a piadina por 1-2 minutos de cada lado at\u00e9 dourar levemente<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coloque o queijo em uma metade e volte \u00e0 chapa por alguns segundos para derreter<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Tempere a r\u00facula com sal e azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Recheie a piadina com presunto, queijo derretido e r\u00facula<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione algumas gotas de vinagre bals\u00e2mico de Modena<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dobre, pressione levemente e sirva quente<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--notes\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Notas<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__notes\">\n<p>Voc\u00ea pode substituir o squacquerone por brie ou camembert cremoso<br \/>\nO presunto ib\u00e9rico tamb\u00e9m funciona; ajuste o azeite para equilibrar<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/nOlklyKnUgA\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- SEO --><br \/>\n<!-- Focus keyphrase: Piadina romagnola --><br \/>\n<!-- Meta description: Ajustar en el editor SEO si fuera necesario --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em menos de dez minutos voc\u00ea pode ter na mesa um cl\u00e1ssico do norte da It\u00e1lia com alma de street food: a piadina romagnola. Este p\u00e3o s\u00edrio t\u00edpico da Em\u00edlia-Romanha \u00e9 aquecido na chapa e recheado, nesta primeira variante (haver\u00e1 mais!), com presunto cru, r\u00facula e um queijo macio que aqui usamos como substituto do tradicional squacquerone. Resultado: crocante por fora, cremoso por dentro, com aquele equil\u00edbrio doce-salgado-amargo que apaixona. Se voc\u00ea chegou procurando piadina romagnola ou como fazer piadina em casa, est\u00e1 no lugar certo. O que \u00e9 a piadina romagnola e por que n\u00f3s a adoramos A piadina romagnola ou piada \u00e9 um p\u00e3o s\u00edrio tradicional da Romanha. \u00c9 feito com farinha de trigo, \u00e1gua, sal e gordura (tradicionalmente banha, hoje tamb\u00e9m azeite de oliva) e \u00e9 cozido sobre uma chapa ou \u201ctesto\u201d. Tem IGP desde 2014 e \u00e9 um \u00edcone do street food italiano. Voc\u00ea pode ler mais em Piadina romagnola e na p\u00e1gina italiana Piadina romagnola. Assista ao v\u00eddeo com todos os passos Aqui abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio da forma mais f\u00e1cil. Em menos de 3 minutos. E se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram! L\u00e1 eu compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana. Ingredientes principais para a piadina romagnola Para 1 pessoa &#x23f1; Tempo de preparo: 3 min &#x23f1; Tempo de cozimento: 4 min 1 piadina 50 g de presunto cru 25 g de r\u00facula 80 g de queijo macio tipo camembert ou brie (substituto do squacquerone) Azeite de oliva extravirgem Sal Um fio de vinagre bals\u00e2mico de Modena Lembre-se: Ao final do artigo, voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos e quantidades prontos para salvar. Como preparar a piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo Aque\u00e7a a piadina Coloque uma frigideira ou chapa em fogo m\u00e9dio-alto. Aque\u00e7a a piadina de 1 a 2 minutos de cada lado at\u00e9 que apare\u00e7am manchas douradas e ela se mantenha flex\u00edvel. Derreta o queijo na metade Retire a piadina, coloque o queijo macio sobre uma metade e leve-a de volta por alguns segundos \u00e0 chapa apenas para que o queijo comece a derreter. Tempere a r\u00facula Misture a r\u00facula com uma pitada de sal e um fio de azeite de oliva extravirgem. Esse toque faz a diferen\u00e7a no paladar. Recheie com presunto e r\u00facula Distribua o presunto sobre o queijo, adicione a r\u00facula temperada e finalize com algumas gotas de vinagre bals\u00e2mico de Modena. Dobre a piadina e pressione levemente. Doure e sirva na hora D\u00ea um pequeno toque final na chapa dos dois lados para selar e aproveite imediatamente. Textura crocante por fora, cora\u00e7\u00e3o cremoso por dentro. Truques e dicas para uma piadina perfeita Calor m\u00e9dio e aten\u00e7\u00e3o N\u00e3o a queime. Busque uma cor dourada com pequenas \u201csardas\u201d. Assim ela fica flex\u00edvel para dobrar, mas com uma boa textura ao morder. Tempero leve que soma A r\u00facula com sal e azeite equilibra o l\u00e1cteo do queijo. Algumas gotas de bals\u00e2mico real\u00e7am o conjunto sem dominar. O queijo ideal Se n\u00e3o encontrar squacquerone, use brie ou camembert jovem, cremoso e que derreta f\u00e1cil. Tamb\u00e9m funciona uma stracciatella suave. Presunto fino e com volume Fatias finas e colocadas com um pouco de ar. Assim, cada mordida tem sabor e textura. Palavras-chave e buscas \u00fateis receita de piadina romagnola, piadina com presunto e r\u00facula, como fazer piadina, piadina italiana f\u00e1cil, street food italiano, piadina queijo macio, piadina na chapa. Perguntas Frequentes A piadina \u00e9 o mesmo que uma tortilla mexicana? N\u00e3o. A piadina romagnola \u00e9 um p\u00e3o s\u00edrio italiano de trigo que \u00e9 cozido na chapa e leva gordura na massa. A tortilla mexicana \u00e9 feita normalmente com milho e sem gordura na massa. Com o que posso substituir o queijo squacquerone? Funciona muito bem um camembert ou brie jovens e cremosos. A textura deve ser macia e espalh\u00e1vel para derreter com o calor da piadina. Pode ser preparada com anteced\u00eancia? Aque\u00e7a e doure a piadina na hora. Voc\u00ea pode deixar os ingredientes prontos, mas a montagem conv\u00e9m ser feita logo antes de comer para manter o contraste de texturas. Serve presunto ib\u00e9rico em vez de serrano? Sim. O ib\u00e9rico oferece um perfil mais arom\u00e1tico e gorduroso. Se usar, reduza um pouco o azeite no tempero para equilibrar. Qual bals\u00e2mico usar? Um cl\u00e1ssico de Modena, denso e equilibrado. Use com modera\u00e7\u00e3o para n\u00e3o esconder o queijo e o presunto. Receitas relacionadas que voc\u00ea vai adorar Se voc\u00ea gosta dos cl\u00e1ssicos italianos f\u00e1ceis e saborosos, experimente tamb\u00e9m: Macarr\u00e3o com tomate e manjeric\u00e3o Lasanha \u00e0 bolonhesa Macarr\u00e3o com br\u00f3colis Aproveite sua piadina romagnola em casa! Esta receita \u00e9 r\u00e1pida, pr\u00e1tica e perfeita para um jantar improvisado. Se voc\u00ea gostou, inscreva-se no meu canal do YouTube e Instagram. Conte-me nos coment\u00e1rios como ficou e marque suas fotos. Bom apetite! Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo macio: um cl\u00e1ssico do street food italiano pronto em 10 minutos. Sabor, cremosidade e equil\u00edbrio. PratoLanche Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo3 minutos Tempo de cozimento4 minutos Tempo total7 minutos Por\u00e7\u00f5es1 Calorias650 kcal AutorMia Villar Raurich Palavras-chavestreet food Ingredientes 1 piadina 50 g presunto cru 25 g r\u00facula 80 g queijo macio tipo camembert ou brie Azeite de oliva extravirgem Sal Vinagre bals\u00e2mico de Modena Modo de preparo Aque\u00e7a uma frigideira ou chapa em fogo m\u00e9dio-alto Aque\u00e7a a piadina por 1-2 minutos de cada lado at\u00e9 dourar levemente Coloque o queijo em uma metade e volte \u00e0 chapa por alguns segundos para derreter Tempere a r\u00facula com sal e azeite de oliva extravirgem Recheie a piadina com presunto, queijo derretido e r\u00facula Adicione algumas gotas de vinagre bals\u00e2mico de Modena Dobre, pressione levemente e sirva quente Notas Voc\u00ea pode substituir o squacquerone por brie ou camembert cremoso O presunto ib\u00e9rico tamb\u00e9m funciona; ajuste o azeite para equilibrar V\u00eddeo &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14894,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4724,4625,4783],"tags":[4645,4785,4784,4786,4768,4787],"class_list":["post-19984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-passo-a-passo-em-tres-minutos","category-receitas","category-sanduiches-italianos","tag-azeite-de-oliva","tag-piadina-pt-br","tag-presunto-serrano","tag-queijo-macio","tag-rucula-pt-br","tag-vinagre-balsamico-pt-br"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Piadina romagnola com presunto, r\u00facula e queijo cremoso: um cl\u00e1ssico do street food italiano pronto em 10 minutos. 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