{"id":19939,"date":"2024-12-24T12:53:43","date_gmt":"2024-12-24T11:53:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=19939"},"modified":"2026-09-13T12:34:09","modified_gmt":"2026-09-13T10:34:09","slug":"bacalhau-frito-a-romana-receita-tradicional-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/bacalhau-frito-a-romana-receita-tradicional-de-natal\/","title":{"rendered":"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>bacalhau frito \u00e0 romana<\/strong> \u00e9 uma receita t\u00edpica de Roma, especialmente popular na V\u00e9spera de Natal. Sua simplicidade e sabor a tornam um item indispens\u00e1vel nessas datas. Nesta vers\u00e3o, damos um toque mais moderno e elegante, acompanhando-o com um delicado pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano e alcachofras fritas crocantes.<\/p>\n<p>Hoje te ensino como prepar\u00e1-lo passo a passo, com <strong>dicas pr\u00e1ticas<\/strong> para garantir um resultado perfeito: dourado, crocante e cheio de sabor.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Curiosidades sobre o bacalhau na tradi\u00e7\u00e3o romana<\/h3>\n<p>O <strong>bacalhau dessalgado<\/strong> \u00e9 um ingrediente essencial na culin\u00e1ria romana durante o Natal. Tradicionalmente, \u00e9 preparado frito em uma massa espessa feita com farinha e fermento, deixando que descanse para obter um empanado denso e crocante.<\/p>\n<p>Nesta receita, optamos por uma massa mais leve, perfeita para real\u00e7ar o sabor delicado do bacalhau e acompanh\u00e1-lo com outros ingredientes que complementam sua textura e aroma.<\/p>\n<p>A V\u00e9spera \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o especial na It\u00e1lia, onde se evita a carne e predominam pratos com peixe e vegetais fritos, como as alcachofras. Esta tradi\u00e7\u00e3o reflete a riqueza gastron\u00f4mica da regi\u00e3o e seu respeito pelos ingredientes frescos.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil.<br \/>\nSe ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.<br \/>\n<strong>N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa8fcedbaa0b\" data-id=\"Asyc-BwCwN0\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-Asyc-BwCwN0-6aa8fcedbaa0b\" data-vid=\"Asyc-BwCwN0\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Asyc-BwCwN0?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/Asyc-BwCwN0\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Ingredientes necess\u00e1rios<\/h3>\n<p><strong>Ingredientes para o bacalhau frito:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 g de farinha de trigo<\/li>\n<li>100 g de farinha de arroz<\/li>\n<li>300 g de \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada<\/li>\n<li>2 fil\u00e9s de bacalhau dessalgado<\/li>\n<li>\u00d3leo abundante para fritar<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para o acompanhamento:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 alcachofra<\/li>\n<li>Raspas de lim\u00e3o<\/li>\n<li>Folhas de hortel\u00e3<\/li>\n<li>Salsinha fresca<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Ingredientes para o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Meio aipo-r\u00e1bano<\/li>\n<li>1 fio de leite<\/li>\n<li>40 g de manteiga<\/li>\n<li>Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n<p><img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13031 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-1.jpg\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3>Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo do bacalhau frito \u00e0 romana<\/h3>\n<h4>Preparar a massa do empanado<\/h4>\n<p>Em uma tigela, misture a <strong>farinha de trigo<\/strong>, a <strong>farinha de arroz<\/strong> e a <strong>\u00e1gua com g\u00e1s bem gelada<\/strong>. Mexa levemente at\u00e9 integrar, deixando que fiquem alguns grumos. Isso ajudar\u00e1 a deixar o empanado mais crocante. Deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos.<\/p>\n<h4>Preparar as alcachofras<\/h4>\n<p>Limpe as <strong>alcachofras<\/strong>, retire as folhas externas e corte em oitavos. Mergulhe-as em \u00e1gua com lim\u00e3o para evitar que oxidem. Estar\u00e3o prontas para fritar junto com o bacalhau.<\/p>\n<h4>Fazer o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano<\/h4>\n<p>Descasque o <strong>aipo-r\u00e1bano<\/strong> e corte em cubos. Cozinhe em \u00e1gua com sal por 10 minutos ou at\u00e9 que estejam macios. Triture junto com a <strong>manteiga<\/strong>, um pouco de <strong>leite<\/strong>, <strong>azeite de oliva<\/strong>, sal e pimenta. Ajuste a textura adicionando mais l\u00edquido se necess\u00e1rio. Reserve.<\/p>\n<h4>Fritar o bacalhau e os vegetais<\/h4>\n<p>Aque\u00e7a o <strong>\u00f3leo<\/strong> a 180 \u00b0C em uma panela funda. Mergulhe os peda\u00e7os de <strong>bacalhau<\/strong> na massa do empanado e frite at\u00e9 que estejam dourados. Fa\u00e7a o mesmo com as <strong>alcachofras<\/strong>. Retire e coloque sobre papel absorvente.<\/p>\n<h4>Montar o prato<\/h4>\n<p>Coloque uma base de <strong>pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano<\/strong> no prato. Por cima, disponha os peda\u00e7os de <strong>bacalhau<\/strong>, as <strong>alcachofras fritas<\/strong> e decore com <strong>raspas de lim\u00e3o<\/strong>, <strong>folhas de hortel\u00e3<\/strong> e <strong>salsinha fresca<\/strong>.<\/p>\n<p><img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13034 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-2.jpg\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3>Truques e dicas para um bacalhau frito perfeito<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Massa leve:<\/strong> A \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada \u00e9 fundamental para obter um empanado crocante e aerado.<\/li>\n<li><strong>Alcachofras em \u00e1gua com lim\u00e3o:<\/strong> Isso evita que oxidem e se mantenham frescas antes de frit\u00e1-las.<\/li>\n<li><strong>Controle de temperatura:<\/strong> Mantenha o \u00f3leo a 180 \u00b0C para obter um dourado uniforme e evitar que o empanado absorva muito \u00f3leo.<\/li>\n<li><strong>Textura do pur\u00ea:<\/strong> Ajuste a quantidade de leite conforme sua prefer\u00eancia para um pur\u00ea mais cremoso ou leve.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>Receitas italianas que voc\u00ea vai adorar<\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/espaguetis-a-la-marinera-spaghetti-alla-marinara-o-allo-scoglio-un-festival-para-amantes-del-pescado\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara o allo scoglio)<\/a><\/strong><br \/>\nUma receita cheia de frutos do mar frescos e com uma base de tomate arom\u00e1tica. Um verdadeiro festival para os amantes de peixe!<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pasta-con-salmon-penne-al-salmone\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone)<\/a><\/strong><br \/>\nR\u00e1pido e delicioso, com um toque de conhaque que eleva o sabor do salm\u00e3o. Ideal para surpreender com pouco esfor\u00e7o.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Spaghetti alla puttanesca com anchovas<\/a><\/strong><br \/>\nUm cl\u00e1ssico italiano cheio de personalidade, com tomate, anchovas, alcaparras e azeitonas. Perfeito para qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Aproveite este bacalhau frito \u00e0 romana!<\/h3>\n<h4>Um prato cheio de tradi\u00e7\u00e3o e sabor<\/h4>\n<p>O <strong>bacalhau frito \u00e0 romana<\/strong> combina o melhor da tradi\u00e7\u00e3o romana com um toque contempor\u00e2neo. Desde seu empanado crocante at\u00e9 o pur\u00ea cremoso de aipo-r\u00e1bano, cada mordida \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores e texturas.<\/p>\n<h4>Perfeito para celebra\u00e7\u00f5es natalinas<\/h4>\n<p>Este prato n\u00e3o \u00e9 apenas delicioso, mas tamb\u00e9m ideal para compartilhar nas festas. Voc\u00ea surpreender\u00e1 seus convidados com uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de tradi\u00e7\u00e3o e criatividade.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou desta receita, <strong>siga-me no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">YouTube<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a><\/strong> para descobrir mais receitas italianas aut\u00eanticas. <strong>Deixe um coment\u00e1rio<\/strong> me contando como ficou e <strong>compartilhe suas fotos<\/strong> nas redes sociais. Vou adorar ver suas cria\u00e7\u00f5es!<\/p>\n<p><strong>Bom apetite!<\/strong><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t 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class=\"sby-screenreader\">#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n            <img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path 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 <img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Pasta al #Pesto rojo siciliano \u00a1SIN #PI\u00d1ONES y s\u00faper #econ\u00f3mico! \ud83c\udf5d\ud83c\uddee\ud83c\uddf9 (\u00a1El truco definitivo!)  #food<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13025\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Bacalhau frito \u00e0 romana com alcachofras e pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Bacalao-frito-a-la-romana-receta-tradicional-navidena.jpg\"  alt=\"Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ Pratos Principais Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">5 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">45 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">0 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">Para o bacalhau frito<\/h4>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">farinha de trigo<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">farinha de arroz<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">300<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">\u00e1gua com g\u00e1s bem gelada<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fil\u00e9s de bacalhau dessalgado<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">\u00d3leo abundante para fritar<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">Para o acompanhamento<\/h4>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">alcachofra<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Raspas de lim\u00e3o<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Folhas de hortel\u00e3<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salsa fresca<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h4 class=\"vrtl-recipe__group-name\">Para o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano<\/h4>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">\u00bd<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">aipo-r\u00e1bano<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">um pouco de leite<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">manteiga<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Azeite de oliva extravirgem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal a gosto<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pimenta-do-reino a gosto<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Asyc-BwCwN0\" title=\"YouTube 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Sua simplicidade e sabor a tornam um item indispens\u00e1vel nessas datas. Nesta vers\u00e3o, damos um toque mais moderno e elegante, acompanhando-o com um delicado pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano e alcachofras fritas crocantes. Hoje te ensino como prepar\u00e1-lo passo a passo, com dicas pr\u00e1ticas para garantir um resultado perfeito: dourado, crocante e cheio de sabor. Curiosidades sobre o bacalhau na tradi\u00e7\u00e3o romana O bacalhau dessalgado \u00e9 um ingrediente essencial na culin\u00e1ria romana durante o Natal. Tradicionalmente, \u00e9 preparado frito em uma massa espessa feita com farinha e fermento, deixando que descanse para obter um empanado denso e crocante. Nesta receita, optamos por uma massa mais leve, perfeita para real\u00e7ar o sabor delicado do bacalhau e acompanh\u00e1-lo com outros ingredientes que complementam sua textura e aroma. A V\u00e9spera \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o especial na It\u00e1lia, onde se evita a carne e predominam pratos com peixe e vegetais fritos, como as alcachofras. Esta tradi\u00e7\u00e3o reflete a riqueza gastron\u00f4mica da regi\u00e3o e seu respeito pelos ingredientes frescos. Veja o v\u00eddeo com todos os passos Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil. Se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram! L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana. Ingredientes necess\u00e1rios Ingredientes para o bacalhau frito: 100 g de farinha de trigo 100 g de farinha de arroz 300 g de \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada 2 fil\u00e9s de bacalhau dessalgado \u00d3leo abundante para fritar Para o acompanhamento: 1 alcachofra Raspas de lim\u00e3o Folhas de hortel\u00e3 Salsinha fresca Ingredientes para o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano: Meio aipo-r\u00e1bano 1 fio de leite 40 g de manteiga Azeite de oliva extravirgem Sal Pimenta-do-reino Lembre-se: Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados. Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo do bacalhau frito \u00e0 romana Preparar a massa do empanado Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de arroz e a \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada. Mexa levemente at\u00e9 integrar, deixando que fiquem alguns grumos. Isso ajudar\u00e1 a deixar o empanado mais crocante. Deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos. Preparar as alcachofras Limpe as alcachofras, retire as folhas externas e corte em oitavos. Mergulhe-as em \u00e1gua com lim\u00e3o para evitar que oxidem. Estar\u00e3o prontas para fritar junto com o bacalhau. Fazer o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano Descasque o aipo-r\u00e1bano e corte em cubos. Cozinhe em \u00e1gua com sal por 10 minutos ou at\u00e9 que estejam macios. Triture junto com a manteiga, um pouco de leite, azeite de oliva, sal e pimenta. Ajuste a textura adicionando mais l\u00edquido se necess\u00e1rio. Reserve. Fritar o bacalhau e os vegetais Aque\u00e7a o \u00f3leo a 180 \u00b0C em uma panela funda. Mergulhe os peda\u00e7os de bacalhau na massa do empanado e frite at\u00e9 que estejam dourados. Fa\u00e7a o mesmo com as alcachofras. Retire e coloque sobre papel absorvente. Montar o prato Coloque uma base de pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano no prato. Por cima, disponha os peda\u00e7os de bacalhau, as alcachofras fritas e decore com raspas de lim\u00e3o, folhas de hortel\u00e3 e salsinha fresca. Truques e dicas para um bacalhau frito perfeito Massa leve: A \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada \u00e9 fundamental para obter um empanado crocante e aerado. Alcachofras em \u00e1gua com lim\u00e3o: Isso evita que oxidem e se mantenham frescas antes de frit\u00e1-las. Controle de temperatura: Mantenha o \u00f3leo a 180 \u00b0C para obter um dourado uniforme e evitar que o empanado absorva muito \u00f3leo. Textura do pur\u00ea: Ajuste a quantidade de leite conforme sua prefer\u00eancia para um pur\u00ea mais cremoso ou leve. Receitas italianas que voc\u00ea vai adorar Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara o allo scoglio) Uma receita cheia de frutos do mar frescos e com uma base de tomate arom\u00e1tica. Um verdadeiro festival para os amantes de peixe! Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) R\u00e1pido e delicioso, com um toque de conhaque que eleva o sabor do salm\u00e3o. Ideal para surpreender com pouco esfor\u00e7o. Spaghetti alla puttanesca com anchovas Um cl\u00e1ssico italiano cheio de personalidade, com tomate, anchovas, alcaparras e azeitonas. Perfeito para qualquer ocasi\u00e3o. Aproveite este bacalhau frito \u00e0 romana! Um prato cheio de tradi\u00e7\u00e3o e sabor O bacalhau frito \u00e0 romana combina o melhor da tradi\u00e7\u00e3o romana com um toque contempor\u00e2neo. Desde seu empanado crocante at\u00e9 o pur\u00ea cremoso de aipo-r\u00e1bano, cada mordida \u00e9 uma celebra\u00e7\u00e3o de sabores e texturas. Perfeito para celebra\u00e7\u00f5es natalinas Este prato n\u00e3o \u00e9 apenas delicioso, mas tamb\u00e9m ideal para compartilhar nas festas. Voc\u00ea surpreender\u00e1 seus convidados com uma combina\u00e7\u00e3o perfeita de tradi\u00e7\u00e3o e criatividade. Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para descobrir mais receitas italianas aut\u00eanticas. Deixe um coment\u00e1rio me contando como ficou e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Vou adorar ver suas cria\u00e7\u00f5es! Bom apetite! Bacalhau frito \u00e0 romana com alcachofras e pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano Tempo de preparo40 minutos Tempo de cozimento5 minutos Tempo total45 minutos Por\u00e7\u00f5es0 AutorMia Villar Raurich Ingredientes Para o bacalhau frito 100 g farinha de trigo 100 g farinha de arroz 300 g \u00e1gua com g\u00e1s bem gelada 2 fil\u00e9s de bacalhau dessalgado \u00d3leo abundante para fritar Para o acompanhamento 1 alcachofra Raspas de lim\u00e3o Folhas de hortel\u00e3 Salsa fresca Para o pur\u00ea de aipo-r\u00e1bano \u00bd aipo-r\u00e1bano 1 um pouco de leite 40 g manteiga Azeite de oliva extravirgem Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo V\u00eddeo &nbsp;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13037,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4636,4625],"tags":[4750,4749,4731,4751,4752,4753,4655,4648,4674,4748,4644,4754,4677,4652],"class_list":["post-19939","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pratos-principais","category-receitas","tag-aipo-rabano","tag-alcachofra","tag-azeite-de-oliva-extravirgem","tag-bacalhau","tag-farinha-de-arroz","tag-farinha-de-trigo","tag-hortela-pt","tag-leite","tag-manteiga","tag-oleo-para-fritar","tag-pimenta-do-reino","tag-raspas-de-limao","tag-sal-pt-br","tag-salsinha"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Bacalhau frito \u00e0 romana: receita tradicional de Natal ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Bacalhau frito \u00e0 romana com empanado crocante. 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