{"id":19913,"date":"2026-01-14T17:59:13","date_gmt":"2026-01-14T16:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=19913"},"modified":"2026-09-13T06:22:35","modified_gmt":"2026-09-13T04:22:35","slug":"macarrao-com-cogumelos-e-presunto-receita-facil-cremosa-e-sem-creme-de-leite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/macarrao-com-cogumelos-e-presunto-receita-facil-cremosa-e-sem-creme-de-leite\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com cogumelos e presunto: receita f\u00e1cil, cremosa e sem creme de leite"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea j\u00e1 chegou em casa sem vontade de se complicar na cozinha, mas sonhando com um prato reconfortante, esta receita \u00e9 para voc\u00ea. Esta massa com cogumelos e presunto<\/strong> \u00e9 perfeita para esses momentos: poucos ingredientes, todos de supermercado, um par de truques bem pensados e um resultado cremoso sem a necessidade de adicionar creme de leite.<\/p>\n

Esque\u00e7a a tarefa de limpar cogumelos frescos por horas; hoje vamos tirar o m\u00e1ximo proveito de um mix de cogumelos congelados para obter um resultado digno de restaurante.
\n\u00c9 uma receita da s\u00e9rie truques e retoques<\/strong><\/a>, pensada para ir direto ao ponto e resolver sua refei\u00e7\u00e3o em minutos, sem abrir m\u00e3o do sabor nem da textura de uma boa massa ao estilo italiano.<\/p>\n

Vamos come\u00e7ar!<\/p>\n

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Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n

Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar massa com cogumelos e presunto<\/strong> da forma mais f\u00e1cil.
\nE se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 eu compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n

\"Macarr\u00e3o<\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n
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Ingredientes (Para 2-3 pessoas)<\/strong><\/h3>\n
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  • 250 g de tagliatelle fresco ao ovo<\/li>\n
  • 450 g de mix de cogumelos (congelados)<\/li>\n
  • 90 g de cubinhos de presunto serrano<\/li>\n
  • 25 g de manteiga<\/li>\n
  • 1 dente de alho<\/li>\n
  • Salsinha fresca picada<\/li>\n
  • Vinho branco seco<\/li>\n
  • Leite<\/li>\n
  • Queijo parmes\u00e3o ralado<\/li>\n
  • Pimenta-do-reino e sal<\/li>\n
  • Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<\/ul>\n

    Lembre-se:<\/strong> No final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n

    \"Macarr\u00e3o<\/p>\n

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    Truques e retoques para que fique perfeita<\/strong><\/h3>\n

    N\u00e3o seque o presunto<\/strong><\/h4>\n

    O presunto s\u00f3 precisa de calor. Se voc\u00ea cozinh\u00e1-lo demais, ele perde a sucul\u00eancia e o sabor.<\/p>\n

    O leite \u00e9 a chave<\/strong><\/h4>\n

    Um pouco de leite, bem integrado com o parmes\u00e3o, consegue uma textura cremosa sem recorrer ao creme de leite.<\/p>\n

    Tudo de supermercado<\/strong><\/h4>\n

    Voc\u00ea n\u00e3o precisa de ingredientes raros ou caros. Bem feito, at\u00e9 com cogumelos congelados, o resultado \u00e9 espetacular.<\/p>\n

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    Como preparar a massa com cogumelos e presunto<\/strong><\/h3>\n

    Refogue os cogumelos corretamente<\/strong><\/h4>\n

    Aque\u00e7a uma frigideira grande com um pouco de manteiga<\/strong> e azeite de oliva extravirgem<\/strong>. Adicione o dente de alho inteiro e os cogumelos congelados diretamente, sem descongelar. Cozinhe-os em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que soltem toda a \u00e1gua.<\/p>\n

    Prove e ajuste o sal<\/strong><\/h4>\n

    Quando os cogumelos come\u00e7arem a ficar sem l\u00edquido, prove-os. Este \u00e9 o truque importante: muitas vezes eles v\u00eam sem sal, ent\u00e3o ajuste agora. Quando estiverem prontos, retire o alho e descarte-o.<\/p>\n

    Adicione o presunto e o vinho<\/strong><\/h4>\n

    Incorpore os cubinhos de presunto e d\u00ea apenas um choque t\u00e9rmico. N\u00e3o queremos que sequem. Adicione um pequeno fio de vinho branco seco<\/strong> e deixe o \u00e1lcool evaporar completamente.<\/p>\n

    O toque cremoso sem creme de leite<\/strong><\/h4>\n

    Quando j\u00e1 n\u00e3o cheirar a \u00e1lcool, adicione um pouco de leite<\/strong>. Este pequeno gesto traz um ponto l\u00e1cteo que, junto com o parmes\u00e3o, torna o molho cremoso sem necessidade de creme de leite.<\/p>\n

    Massa, \u00e1gua do cozimento e uni\u00e3o final<\/strong><\/h4>\n

    Cozinhe o tagliatelle<\/strong> em bastante \u00e1gua com sal. Quando estiver quase pronto, passe-o diretamente para a frigideira com o molho. Adicione uma concha da \u00e1gua do cozimento<\/strong> e misture tudo para que a massa termine de cozinhar ali.<\/p>\n

    Parmes\u00e3o, salsinha e pimenta<\/strong><\/h4>\n

    Desligue o fogo e adicione parmes\u00e3o ralado<\/strong>, salsinha picada<\/strong> e pimenta-do-reino<\/strong>. D\u00ea uma \u00faltima mexida para integrar bem o molho.<\/p>\n

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    Perguntas Frequentes<\/h3>\n
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    \u00c9 poss\u00edvel usar cogumelos frescos em vez de congelados?<\/h4>\n

    Sim, voc\u00ea pode usar cogumelos frescos sem problema. Nesse caso, eles soltar\u00e3o menos \u00e1gua e o refogado ser\u00e1 mais r\u00e1pido.<\/p>\n<\/div>\n

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    Por que n\u00e3o se usa creme de leite nesta receita?<\/h4>\n

    A cremosidade \u00e9 obtida com um pouco de leite, parmes\u00e3o e \u00e1gua do cozimento da massa, mantendo um resultado mais leve.<\/p>\n<\/div>\n

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    Que tipo de massa funciona melhor?<\/h4>\n

    O tagliatelle fresco \u00e9 ideal, mas voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar fettuccine ou massa longa similar.<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00c9 poss\u00edvel preparar com anteced\u00eancia?<\/h4>\n

    \u00c9 melhor consumi-la rec\u00e9m-feita para desfrutar de sua textura cremosa.<\/p>\n

    \u00c9 necess\u00e1rio descongelar os cogumelos previamente?<\/strong><\/h4>\n

    N\u00e3o, voc\u00ea pode us\u00e1-los diretamente do congelador para a frigideira. Apenas certifique-se de seguir o truque de deixar evaporar toda a \u00e1gua antes de continuar com os outros passos.<\/p>\n

    Que vinho branco devo utilizar?<\/strong><\/h4>\n

    Utilize sempre um vinho de boa qualidade, um que voc\u00ea beberia com a refei\u00e7\u00e3o. Um branco seco tipo Rueda ou um Chardonnay combina perfeitamente com este prato.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n