{"id":19876,"date":"2025-01-11T19:22:08","date_gmt":"2025-01-11T18:22:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=19876"},"modified":"2026-09-13T06:14:44","modified_gmt":"2026-09-13T04:14:44","slug":"macarrao-com-batatas-e-provolone-pasta-patate-e-provola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/macarrao-com-batatas-e-provolone-pasta-patate-e-provola\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola)"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>pasta com batatas e provola<\/strong> (pasta patate e provola) \u00e9 um prato tradicional da culin\u00e1ria napolitana, uma receita de origem humilde que transforma ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e textura. Este prato, conhecido como um exemplo da cozinha \u201cpovera\u201d, combina batatas, provola defumada e massa para criar uma experi\u00eancia reconfortante e deliciosa. \u00c9 ideal para os dias frios e perfeito para compartilhar em fam\u00edlia.<\/p>\n<p>Hoje vou te guiar em cada passo para que voc\u00ea possa prepar\u00e1-lo em casa com as melhores dicas e truques, garantindo um resultado perfeito.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Curiosidades e tradi\u00e7\u00e3o da pasta patate e provola<\/h3>\n<p>A <strong>pasta com batatas e provola<\/strong> nasceu em N\u00e1poles, em um contexto onde a criatividade era fundamental para maximizar o uso de ingredientes b\u00e1sicos. Este prato se destaca n\u00e3o apenas pela sua simplicidade, mas tamb\u00e9m pela sua capacidade de se adaptar ao que voc\u00ea tem \u00e0 m\u00e3o na cozinha, como acontece com muitas receitas napolitanas.<\/p>\n<p>Uma curiosidade interessante \u00e9 o uso da casca do parmes\u00e3o, que atua como um real\u00e7ador de sabor natural, semelhante a um caldo concentrado. Este detalhe, junto com o queijo provola defumado, torna a receita \u00fanica e memor\u00e1vel.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil.<br \/>\nSe ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.<br \/>\n<strong>N\u00e3o se esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 eu compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa90618785cc\" data-id=\"eacbxJfLeEo\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-eacbxJfLeEo-6aa90618785cc\" data-vid=\"eacbxJfLeEo\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eacbxJfLeEo?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/eacbxJfLeEo\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Ingredientes necess\u00e1rios<\/h3>\n<p>Para 4 pessoas:<\/p>\n<div>\n<ul>\n<li>150 g de massa curta<\/li>\n<li>350 g de batatas<\/li>\n<li>200 g de provola (ou provola defumada)<\/li>\n<li>4 tomates cereja ou 1 grande para molho<\/li>\n<li>1 cenoura<\/li>\n<li>1 talo de aipo<\/li>\n<li>1\/2 cebola<\/li>\n<li>50 g de pancetta ou bacon<\/li>\n<li>1 casca de parmes\u00e3o (opcional)<\/li>\n<li>25 g de parmes\u00e3o ou pecorino ralado<\/li>\n<li>12 folhas de manjeric\u00e3o<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Azeite de oliva extravirgem<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino<\/li>\n<li>\u00c1gua ou caldo de legumes<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-13130 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-800x450.jpg 800w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-1200x675.jpg 1200w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-1140x641.jpg 1140w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3>Preparo passo a passo da pasta <strong>com batatas e provola<\/strong><\/h3>\n<h4>Preparar os ingredientes b\u00e1sicos<\/h4>\n<p>Antes de come\u00e7ar, corte as batatas em cubos pequenos e deixe-as de molho para eliminar o excesso de amido. Descasque e pique finamente a cenoura, o aipo e a cebola para o refogado. Se utilizar provola defumada, retire-a do seu l\u00edquido e corte-a em peda\u00e7os pequenos; coloque-a em uma peneira para que perca o excesso de umidade.<\/p>\n<h4>Cozinhar o refogado<\/h4>\n<p>Em uma panela larga, aque\u00e7a um fio generoso de azeite de oliva e doure a pancetta defumada. Uma vez dourada, adicione o dente de alho, a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe tudo em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que esteja bem refogado e os sabores se integrem.<\/p>\n<h4>Incorporar as batatas e o l\u00edquido<\/h4>\n<p>Adicione as batatas ao refogado e mexa para que absorvam os sabores. Depois, cubra tudo com \u00e1gua quente ou caldo vegetal e adicione a casca de parmes\u00e3o. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que as batatas estejam macias.<\/p>\n<h4>Cozinhar a massa na mesma panela<\/h4>\n<p>Uma vez que as batatas estejam na metade do cozimento, adicione a massa diretamente na panela. Cozinhe tudo junto, adicionando mais \u00e1gua quente se necess\u00e1rio, at\u00e9 que a massa esteja al dente e o l\u00edquido tenha reduzido a uma consist\u00eancia cremosa.<\/p>\n<h4>Finalizar com provola e parmes\u00e3o<\/h4>\n<p>Retire a panela do fogo e adicione a provola defumada junto com o parmes\u00e3o ralado. Mexa bem at\u00e9 que os queijos derretam e se forme uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e adicione manjeric\u00e3o fresco picado antes de servir.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Truques e dicas para uma pasta <strong>com batatas e provola <\/strong>perfeita<\/h3>\n<ul>\n<li><strong>A massa mista:<\/strong> Se n\u00e3o tiver massa mista, utilize qualquer tipo de massa curta.<\/li>\n<li><strong>O ponto do sal:<\/strong> Adicione o sal aos poucos, j\u00e1 que os queijos e a pancetta conferem bastante sabor.<\/li>\n<li><strong>Consist\u00eancia:<\/strong> Decida se prefere uma massa mais caldosa ou mais compacta e ajuste o l\u00edquido conforme necess\u00e1rio.<\/li>\n<li><strong>Ervas arom\u00e1ticas:<\/strong> Embora o manjeric\u00e3o seja a op\u00e7\u00e3o tradicional, voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar tomilho ou alecrim.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><strong>Receitas italianas que voc\u00ea vai adorar<\/strong><\/h3>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/espaguetis-a-la-marinera-spaghetti-alla-marinara-o-allo-scoglio-un-festival-para-amantes-del-pescado\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara o allo scoglio)<\/a><\/strong><br \/>\nUma receita cheia de frutos do mar frescos e com uma base de tomate arom\u00e1tica. Um verdadeiro festival para os amantes de peixe!<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pasta-con-salmon-penne-al-salmone\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta com salm\u00e3o (penne al salmone)<\/a><\/strong><br \/>\nR\u00e1pida e deliciosa, com um toque de conhaque que eleva o sabor do salm\u00e3o. Ideal para surpreender com pouco esfor\u00e7o.<\/p>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Spaghetti alla puttanesca com anchovas<\/a><\/strong><br \/>\nUm cl\u00e1ssico italiano cheio de personalidade, com tomate, anchovas, alcaparras e azeitonas. Perfeito para qualquer ocasi\u00e3o.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Aproveite esta pasta <strong>com batatas e provola<\/strong>!<\/h3>\n<p>Um prato cheio de tradi\u00e7\u00e3o e sabor<\/p>\n<p>A <strong>pasta com batatas e provola<\/strong> \u00e9 um exemplo perfeito de como a culin\u00e1ria napolitana transforma ingredientes simples em algo extraordin\u00e1rio. Desde sua textura cremosa at\u00e9 o toque defumado da provola, este prato te transportar\u00e1 diretamente para as ruas de N\u00e1poles.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para descobrir mais receitas italianas aut\u00eanticas. Deixe um coment\u00e1rio me contando como ficou e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Vou adorar ver suas cria\u00e7\u00f5es!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"13139\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Macarr\u00e3o com batatas e provola (Pasta patate e provola)<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/Pasta-con-patatas-y-provola-Pasta-patate-e-provola.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com batatas e provolone (Pasta patate e provola) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Um prato tradicional da culin\u00e1ria napolitana, uma receita de origem humilde que transforma ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e textura.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Primeiro prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">pancetta, batatas, provola<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">massa curta<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">350<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">batatas<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">provola (ou provola defumada)<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tomates cereja ou 1 grande para molho<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cenoura<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">talo de aipo<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1\/2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">cebola<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">pancetta ou bacon<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">casca de parmes\u00e3o<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">opcional<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">parmes\u00e3o ou pecorino ralado<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">folhas de manjeric\u00e3o<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Azeite de oliva extravirgem<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pimenta-do-reino<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">\u00c1gua ou caldo de legumes<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Corte as batatas em cubos pequenos e deixe-as de molho para eliminar o excesso de amido. Descasque e pique finamente a cenoura, o aipo e a cebola. Se utilizar provola defumada, corte-a em peda\u00e7os pequenos e coloque-a em uma peneira para que perca o excesso de umidade.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Em uma panela larga, aque\u00e7a um fio de azeite de oliva e doure a pancetta defumada. Adicione o alho, a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que tudo esteja refogado.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorpore as batatas ao refogado e misture. Cubra com \u00e1gua quente ou caldo de legumes e adicione a casca de parmes\u00e3o. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que as batatas estejam macias.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione a massa diretamente na panela com as batatas na metade do cozimento. Cozinhe tudo junto, adicionando mais \u00e1gua quente se necess\u00e1rio, at\u00e9 que a massa esteja al dente e o l\u00edquido tenha uma consist\u00eancia cremosa.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retire do fogo e adicione a provola defumada junto com o parmes\u00e3o ralado. Misture bem at\u00e9 que os queijos derretam. Ajuste o sal e a pimenta e adicione manjeric\u00e3o fresco picado antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/eacbxJfLeEo?si=ZtUz_uSnXaAnFQ9F\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A pasta com batatas e provola (pasta patate e provola) \u00e9 um prato tradicional da culin\u00e1ria napolitana, uma receita de origem humilde que transforma ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e textura. Este prato, conhecido como um exemplo da cozinha \u201cpovera\u201d, combina batatas, provola defumada e massa para criar uma experi\u00eancia reconfortante e deliciosa. \u00c9 ideal para os dias frios e perfeito para compartilhar em fam\u00edlia. Hoje vou te guiar em cada passo para que voc\u00ea possa prepar\u00e1-lo em casa com as melhores dicas e truques, garantindo um resultado perfeito. Curiosidades e tradi\u00e7\u00e3o da pasta patate e provola A pasta com batatas e provola nasceu em N\u00e1poles, em um contexto onde a criatividade era fundamental para maximizar o uso de ingredientes b\u00e1sicos. Este prato se destaca n\u00e3o apenas pela sua simplicidade, mas tamb\u00e9m pela sua capacidade de se adaptar ao que voc\u00ea tem \u00e0 m\u00e3o na cozinha, como acontece com muitas receitas napolitanas. Uma curiosidade interessante \u00e9 o uso da casca do parmes\u00e3o, que atua como um real\u00e7ador de sabor natural, semelhante a um caldo concentrado. Este detalhe, junto com o queijo provola defumado, torna a receita \u00fanica e memor\u00e1vel. Veja o v\u00eddeo com todos os passos Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil. Se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o se esque\u00e7a de me seguir no Instagram! L\u00e1 eu compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana. Ingredientes necess\u00e1rios Para 4 pessoas: 150 g de massa curta 350 g de batatas 200 g de provola (ou provola defumada) 4 tomates cereja ou 1 grande para molho 1 cenoura 1 talo de aipo 1\/2 cebola 50 g de pancetta ou bacon 1 casca de parmes\u00e3o (opcional) 25 g de parmes\u00e3o ou pecorino ralado 12 folhas de manjeric\u00e3o Sal Azeite de oliva extravirgem Pimenta-do-reino \u00c1gua ou caldo de legumes Lembre-se: Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados. Preparo passo a passo da pasta com batatas e provola Preparar os ingredientes b\u00e1sicos Antes de come\u00e7ar, corte as batatas em cubos pequenos e deixe-as de molho para eliminar o excesso de amido. Descasque e pique finamente a cenoura, o aipo e a cebola para o refogado. Se utilizar provola defumada, retire-a do seu l\u00edquido e corte-a em peda\u00e7os pequenos; coloque-a em uma peneira para que perca o excesso de umidade. Cozinhar o refogado Em uma panela larga, aque\u00e7a um fio generoso de azeite de oliva e doure a pancetta defumada. Uma vez dourada, adicione o dente de alho, a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe tudo em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que esteja bem refogado e os sabores se integrem. Incorporar as batatas e o l\u00edquido Adicione as batatas ao refogado e mexa para que absorvam os sabores. Depois, cubra tudo com \u00e1gua quente ou caldo vegetal e adicione a casca de parmes\u00e3o. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que as batatas estejam macias. Cozinhar a massa na mesma panela Uma vez que as batatas estejam na metade do cozimento, adicione a massa diretamente na panela. Cozinhe tudo junto, adicionando mais \u00e1gua quente se necess\u00e1rio, at\u00e9 que a massa esteja al dente e o l\u00edquido tenha reduzido a uma consist\u00eancia cremosa. Finalizar com provola e parmes\u00e3o Retire a panela do fogo e adicione a provola defumada junto com o parmes\u00e3o ralado. Mexa bem at\u00e9 que os queijos derretam e se forme uma textura cremosa. Ajuste o sal e a pimenta a gosto e adicione manjeric\u00e3o fresco picado antes de servir. Truques e dicas para uma pasta com batatas e provola perfeita A massa mista: Se n\u00e3o tiver massa mista, utilize qualquer tipo de massa curta. O ponto do sal: Adicione o sal aos poucos, j\u00e1 que os queijos e a pancetta conferem bastante sabor. Consist\u00eancia: Decida se prefere uma massa mais caldosa ou mais compacta e ajuste o l\u00edquido conforme necess\u00e1rio. Ervas arom\u00e1ticas: Embora o manjeric\u00e3o seja a op\u00e7\u00e3o tradicional, voc\u00ea tamb\u00e9m pode usar tomilho ou alecrim. Receitas italianas que voc\u00ea vai adorar Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara o allo scoglio) Uma receita cheia de frutos do mar frescos e com uma base de tomate arom\u00e1tica. Um verdadeiro festival para os amantes de peixe! Pasta com salm\u00e3o (penne al salmone) R\u00e1pida e deliciosa, com um toque de conhaque que eleva o sabor do salm\u00e3o. Ideal para surpreender com pouco esfor\u00e7o. Spaghetti alla puttanesca com anchovas Um cl\u00e1ssico italiano cheio de personalidade, com tomate, anchovas, alcaparras e azeitonas. Perfeito para qualquer ocasi\u00e3o. Aproveite esta pasta com batatas e provola! Um prato cheio de tradi\u00e7\u00e3o e sabor A pasta com batatas e provola \u00e9 um exemplo perfeito de como a culin\u00e1ria napolitana transforma ingredientes simples em algo extraordin\u00e1rio. Desde sua textura cremosa at\u00e9 o toque defumado da provola, este prato te transportar\u00e1 diretamente para as ruas de N\u00e1poles. Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para descobrir mais receitas italianas aut\u00eanticas. Deixe um coment\u00e1rio me contando como ficou e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Vou adorar ver suas cria\u00e7\u00f5es! Bom apetite! Macarr\u00e3o com batatas e provola (Pasta patate e provola) Um prato tradicional da culin\u00e1ria napolitana, uma receita de origem humilde que transforma ingredientes simples em uma obra-prima de sabor e textura. PratoPrimeiro prato Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo10 minutos Tempo de cozimento30 minutos Tempo total40 minutos Por\u00e7\u00f5es2 AutorMia Villar Raurich Palavras-chavepancetta, batatas, provola Ingredientes 150 g massa curta 350 g batatas 200 g provola (ou provola defumada) 4 tomates cereja ou 1 grande para molho 1 cenoura 1 talo de aipo 1\/2 cebola 50 g pancetta ou bacon 1 casca de parmes\u00e3o opcional 25 g parmes\u00e3o ou pecorino ralado 12 folhas de manjeric\u00e3o Sal Azeite de oliva extravirgem Pimenta-do-reino \u00c1gua ou caldo de legumes Modo de preparo Corte as batatas em cubos pequenos e deixe-as de molho para eliminar o excesso de amido. Descasque e pique finamente a cenoura, o aipo e a cebola. Se utilizar provola defumada, corte-a em peda\u00e7os pequenos e coloque-a em uma peneira para que perca o excesso de umidade. Em uma panela larga, aque\u00e7a um fio de azeite de oliva e doure a pancetta defumada. Adicione o alho, a cebola, o aipo e a cenoura. Cozinhe em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que tudo esteja refogado. Incorpore as batatas ao refogado e misture. Cubra com \u00e1gua quente ou caldo de legumes e adicione a casca de parmes\u00e3o. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 que as batatas estejam macias. Adicione a massa diretamente na panela com as batatas na metade do cozimento. Cozinhe tudo junto, adicionando mais \u00e1gua quente se necess\u00e1rio, at\u00e9 que a massa esteja al dente e o l\u00edquido tenha uma consist\u00eancia cremosa. Retire do fogo e adicione a provola defumada junto com o parmes\u00e3o ralado. Misture bem at\u00e9 que os queijos derretam. Ajuste o sal e a pimenta e adicione manjeric\u00e3o fresco picado antes de servir. 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