{"id":19777,"date":"2024-02-21T20:20:50","date_gmt":"2024-02-21T19:20:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/macarrao-com-manteiga-e-anchovas-um-classico-italiano-com-um-toque-especial\/"},"modified":"2026-09-11T08:24:43","modified_gmt":"2026-09-11T06:24:43","slug":"macarrao-com-manteiga-e-anchovas-um-classico-italiano-com-um-toque-especial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/macarrao-com-manteiga-e-anchovas-um-classico-italiano-com-um-toque-especial\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial"},"content":{"rendered":"<h2><img  title=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12221 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/h2>\n<p>Hoje quero compartilhar com voc\u00eas uma receita que eu adoro: massa com manteiga e anchovas. Um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana que conquista pela sua simplicidade e sabor intenso.<\/p>\n<p>Neste v\u00eddeo, vou mostrar como prepar\u00e1-la de forma f\u00e1cil e r\u00e1pida, com um toque especial que vai surpreender voc\u00eas. N\u00e3o percam!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa3f74e53e5c\" data-id=\"hlJBTAKyvY8\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-hlJBTAKyvY8-6aa3f74e53e5c\" data-vid=\"hlJBTAKyvY8\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/hlJBTAKyvY8\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/hlJBTAKyvY8\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2024-02-21T20:20:50+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=hlJBTAKyvY8\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Depois de assistir ao v\u00eddeo, convido voc\u00eas a se inscreverem no meu canal do YouTube para n\u00e3o perderem nenhuma receita. Tamb\u00e9m podem me seguir nas redes sociais para mais inspira\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria.<\/p>\n<p>Se voc\u00eas gostam de anchovas tanto quanto eu, n\u00e3o deixem de explorar outras receitas no blog como <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/pasta-con-brocoli-y-anchoas\/\">Massa com Br\u00f3colis e Anchovas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-alla-puttanesca-con-anchoas\/\">Spaghetti alla Puttanesca com Anchovas<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/spaghetti-con-cebolla-y-anchoas-a-la-veneta\/\">Spaghetti com Cebola e Anchovas \u00e0 Veneziana<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-con-tomates-cherry-confitados-anchoas-y-pan-rallado\/\">Massa com Tomates Cereja Confitados, Anchovas e Farinha de Rosca<\/a>, e a deliciosa Receita de<a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/receta-de-milhojas-de-anchoa-tomate-y-ricotta-entrante-facil-y-rapido\/\"> Mil-folhas de Anchova, Tomate e Ricota<\/a>. Cada uma oferece uma forma \u00fanica e deliciosa de aproveitar as anchovas, demonstrando a versatilidade deste ingrediente.<\/p>\n<h2>Molho: Primeiro passo<\/h2>\n<p>Come\u00e7amos com o molho, a alma da nossa receita. Em uma frigideira, derretemos a manteiga e adicionamos as anchovas picadas e um pouco de alho, cozinhando em fogo baixo at\u00e9 que as anchovas se desfa\u00e7am, criando uma base rica e arom\u00e1tica.<\/p>\n<h2>Cozimento da massa<\/h2>\n<p>Enquanto o molho cozinha, colocamos a \u00e1gua para a massa. Assim que a \u00e1gua ferver, adicionamos a massa. O segredo est\u00e1 em n\u00e3o cozinh\u00e1-la completamente na \u00e1gua, mas sim terminar o cozimento na frigideira com o molho, permitindo que a massa absorva todos os sabores.<\/p>\n<h2>O toque especial<\/h2>\n<p>Logo antes de terminar, adicionamos um pouco de ricota fresca ou burrata, o que confere uma textura cremosa incr\u00edvel ao prato.<\/p>\n<h2>Finaliza\u00e7\u00e3o e apresenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<p>Para finalizar, espalhamos algumas am\u00eandoas tostadas sobre o prato, dando um toque crocante que complementa perfeitamente a suavidade da massa e do molho.<\/p>\n<p>Esta receita \u00e9 um convite para explorar a simplicidade e a riqueza da culin\u00e1ria italiana na sua pr\u00f3pria casa. Convido voc\u00eas a prepar\u00e1-la, \u00e9 uma receita f\u00e1cil, r\u00e1pida e deliciosa que voc\u00eas v\u00e3o adorar.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><h3>Visit my YouTube channel<\/h3>If you haven't already, I invite you to subscribe to my <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>YouTube channel<\/strong><\/a> so you don't miss any new recipes.<br>\n        <strong>Don't forget to follow me on <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.<div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube 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Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >#Ensalada pantesca: la ensalada de #patata #tradicional #italiana y... \u00a1sin gastar un #dineral! \ud83e\udd54\ud83c\uddee\ud83c\uddf9\u2728<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span 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data-video-title=\"Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA del  #verano \ud83e\udd52\ud83c\udf4b #recetafacil\">\n                <img  title=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Pasta fr\u00eda con #salm\u00f3n \ud83c\udf5d La #ENSALADA de #pasta m\u00e1s #FRESCA y #SABROSA 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"12239\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Massa com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/lrcm_web_featured_thumbnail_1920x1080.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">\n<p>Uma receita simples e saborosa: a massa com manteiga e anchovas. Um cl\u00e1ssico da cozinha italiana que conquista pela sua simplicidade e sabor intenso.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Primeiro prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">10 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">280 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">anchovas, manteiga, massa<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">180<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">linguine ou espaguete<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">50<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">manteiga<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fil\u00e9s de anchova + 2 para a decora\u00e7\u00e3o do prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">125<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">stracciatella ou burrata<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">punhado de am\u00eandoas torradas sem sal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Raspas de meio lim\u00e3o<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Raspas de meia laranja<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salsa picada<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pimenta-do-reino<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Azeite de oliva virgem.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Colocar \u00e1gua abundante em uma panela para ferver a massa, com a quantidade de sal correspondente.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dissolver em uma frigideira a manteiga e as anchovas, previamente cortadas em pedacinhos, em fogo muito baixo.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Assim que a manteiga estiver dissolvida, desligar o fogo e retirar.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Cozinhar a massa al dente.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Colocar a frigideira de volta ao fogo e incorporar a massa.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Saltear a massa com o molho de manteiga e anchovas junto com meia concha da \u00e1gua do cozimento da massa, um pouquinho de pimenta e salsa picada.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Montar o prato com a massa.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Colocar por cima da massa a metade da stracciatella ou burrata.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Espalhar por cima as raspas de lim\u00e3o e laranja e as am\u00eandoas.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Colocar um fil\u00e9 de anchova por pessoa, sobre a stracciatella.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicionar uma pitada de pimenta, a salsa picada e um fio de azeite.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/hlJBTAKyvY8\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoje quero compartilhar com voc\u00eas uma receita que eu adoro: massa com manteiga e anchovas. Um cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria italiana que conquista pela sua simplicidade e sabor intenso. Neste v\u00eddeo, vou mostrar como prepar\u00e1-la de forma f\u00e1cil e r\u00e1pida, com um toque especial que vai surpreender voc\u00eas. N\u00e3o percam! &nbsp; &nbsp; Depois de assistir ao v\u00eddeo, convido voc\u00eas a se inscreverem no meu canal do YouTube para n\u00e3o perderem nenhuma receita. Tamb\u00e9m podem me seguir nas redes sociais para mais inspira\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria. Se voc\u00eas gostam de anchovas tanto quanto eu, n\u00e3o deixem de explorar outras receitas no blog como Massa com Br\u00f3colis e Anchovas, Spaghetti alla Puttanesca com Anchovas, Spaghetti com Cebola e Anchovas \u00e0 Veneziana, Massa com Tomates Cereja Confitados, Anchovas e Farinha de Rosca, e a deliciosa Receita de Mil-folhas de Anchova, Tomate e Ricota. Cada uma oferece uma forma \u00fanica e deliciosa de aproveitar as anchovas, demonstrando a versatilidade deste ingrediente. Molho: Primeiro passo Come\u00e7amos com o molho, a alma da nossa receita. Em uma frigideira, derretemos a manteiga e adicionamos as anchovas picadas e um pouco de alho, cozinhando em fogo baixo at\u00e9 que as anchovas se desfa\u00e7am, criando uma base rica e arom\u00e1tica. Cozimento da massa Enquanto o molho cozinha, colocamos a \u00e1gua para a massa. Assim que a \u00e1gua ferver, adicionamos a massa. O segredo est\u00e1 em n\u00e3o cozinh\u00e1-la completamente na \u00e1gua, mas sim terminar o cozimento na frigideira com o molho, permitindo que a massa absorva todos os sabores. O toque especial Logo antes de terminar, adicionamos um pouco de ricota fresca ou burrata, o que confere uma textura cremosa incr\u00edvel ao prato. Finaliza\u00e7\u00e3o e apresenta\u00e7\u00e3o Para finalizar, espalhamos algumas am\u00eandoas tostadas sobre o prato, dando um toque crocante que complementa perfeitamente a suavidade da massa e do molho. Esta receita \u00e9 um convite para explorar a simplicidade e a riqueza da culin\u00e1ria italiana na sua pr\u00f3pria casa. Convido voc\u00eas a prepar\u00e1-la, \u00e9 uma receita f\u00e1cil, r\u00e1pida e deliciosa que voc\u00eas v\u00e3o adorar. Bom apetite! Massa com manteiga e anchovas: Um cl\u00e1ssico italiano com um toque especial Uma receita simples e saborosa: a massa com manteiga e anchovas. Um cl\u00e1ssico da cozinha italiana que conquista pela sua simplicidade e sabor intenso. PratoPrimeiro prato Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo10 minutos Tempo de cozimento15 minutos Por\u00e7\u00f5es2 Calorias280 kcal AutorMia Villar Raurich Palavras-chaveanchovas, manteiga, massa Ingredientes 180 g linguine ou espaguete 50 g manteiga 5 fil\u00e9s de anchova + 2 para a decora\u00e7\u00e3o do prato 125 g stracciatella ou burrata 1 punhado de am\u00eandoas torradas sem sal Raspas de meio lim\u00e3o Raspas de meia laranja Salsa picada Sal Pimenta-do-reino Azeite de oliva virgem. Modo de preparo Colocar \u00e1gua abundante em uma panela para ferver a massa, com a quantidade de sal correspondente. Dissolver em uma frigideira a manteiga e as anchovas, previamente cortadas em pedacinhos, em fogo muito baixo. Assim que a manteiga estiver dissolvida, desligar o fogo e retirar. Cozinhar a massa al dente. Colocar a frigideira de volta ao fogo e incorporar a massa. Saltear a massa com o molho de manteiga e anchovas junto com meia concha da \u00e1gua do cozimento da massa, um pouquinho de pimenta e salsa picada. Montar o prato com a massa. Colocar por cima da massa a metade da stracciatella ou burrata. Espalhar por cima as raspas de lim\u00e3o e laranja e as am\u00eandoas. Colocar um fil\u00e9 de anchova por pessoa, sobre a stracciatella. Adicionar uma pitada de pimenta, a salsa picada e um fio de azeite. 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