Video ID not provided: Please check your shortcode.Video ID not provided: Please check your shortcode.{"id":19728,"date":"2024-11-11T12:00:26","date_gmt":"2024-11-11T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/macarrao-com-salmao-penne-al-salmone\/"},"modified":"2026-09-11T08:18:59","modified_gmt":"2026-09-11T06:18:59","slug":"macarrao-com-salmao-penne-al-salmone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/macarrao-com-salmao-penne-al-salmone\/","title":{"rendered":"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Macarr\u00e3o com salm\u00e3o<\/strong>, outra receita cl\u00e1ssica deliciosa, que faz sucesso e \u00e9 preparada num instante. Existem diferentes variantes: com <strong>salm\u00e3o fresco ou defumado<\/strong>; com ou sem tomate, etc. De todas as vers\u00f5es que provei, <a href=\"http:\/\/www.ricettedellanonna.net\/penne-al-salmone\/\">esta<\/a> \u00e9 a que mais gostei, embora tenha feito algumas mudan\u00e7as que comentarei, e especialmente me convenceu pelo <strong>toque de conhaque<\/strong>.<\/p>\n<p>O salm\u00e3o tem um sabor por si s\u00f3 muito intenso e, tratando-se de um molho onde ele \u00e9 o protagonista, <strong>o conhaque adiciona uma complexidade que eleva a receita<\/strong>. Embora sejam apenas 25 ml, o aroma e o sabor do conhaque trazem um toque de eleg\u00e2ncia. Al\u00e9m disso, \u00e9 ideal para contrabalan\u00e7ar o sabor de um <strong>salm\u00e3o defumado de qualidade m\u00e9dia<\/strong>, algo comum quando \u00e9 dif\u00edcil encontrar bom salm\u00e3o a um pre\u00e7o acess\u00edvel.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/h3>\n<div class=\"videobox\">\n<p>Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil.<br \/>\nSe ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma receita nova.<br \/>\n<strong>N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong> L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa3f747d29f0\" data-id=\"pMZOlSGEZKk\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-pMZOlSGEZKk-6aa3f747d29f0\" data-vid=\"pMZOlSGEZKk\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/pMZOlSGEZKk\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2024-11-11T12:00:26+01:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pMZOlSGEZKk?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=pMZOlSGEZKk\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3>Ingredientes Principais para o Macarr\u00e3o com Salm\u00e3o (para 4 pessoas)<\/h3>\n<ul>\n<li>320 g de mezze penne rigate ou penne rigate<\/li>\n<li>200 g de salm\u00e3o defumado<\/li>\n<li>2 chalotas<\/li>\n<li>40 g de manteiga<\/li>\n<li>150 g de creme de leite<\/li>\n<li>25 ml de conhaque<\/li>\n<li>Pimenta-do-reino<\/li>\n<li>Cebolinha, endro ou salsinha<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a <strong>ficha completa da receita<\/strong> com tempos de cozimento e preparo detalhados.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Preparo Passo a Passo do Macarr\u00e3o com Salm\u00e3o<\/h3>\n<ol>\n<li><strong>Preparo dos Ingredientes e Molho Base<\/strong><br \/>\nComece colocando a \u00e1gua para ferver e adicione sal. Enquanto isso, corte <strong>o salm\u00e3o defumado<\/strong> em tiras grandes. Em seguida, <strong>pique finamente a chalota<\/strong>. Numa frigideira, aque\u00e7a um pouco de manteiga e azeite de oliva para evitar que a manteiga queime. <strong>Refogue a chalota<\/strong> at\u00e9 ficar transparente. Depois, adicione o salm\u00e3o defumado e <strong>salteie levemente<\/strong> at\u00e9 que fique um pouco mais p\u00e1lido.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12716 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Incorporar o Conhaque e Evaporar o \u00c1lcool<\/strong><br \/>\nUma vez que o salm\u00e3o tenha ganhado cor, <strong>adicione um fio de conhaque ou brandy<\/strong>. Espere o \u00e1lcool evaporar; voc\u00ea saber\u00e1 que est\u00e1 pronto quando o cheiro de \u00e1lcool desaparecer. Este toque dar\u00e1 profundidade ao molho sem ofuscar o sabor do salm\u00e3o.<\/li>\n<li><strong>Cozinhar o Macarr\u00e3o e Preparar o Molho Final<\/strong><br \/>\nCozinhe o macarr\u00e3o na \u00e1gua fervente at\u00e9 ficar quase al dente, e <strong>reserve um pouco da \u00e1gua do cozimento<\/strong>. Em vez de adicionar todo o creme de leite de uma vez, <strong>adicione um pouco da \u00e1gua do cozimento na frigideira para que o molho fique cremoso sem ficar pesado<\/strong>. Depois adicione um pouco de creme de leite e misture at\u00e9 que tudo esteja bem integrado. V\u00e1 ajustando a quantidade de creme de leite e \u00e1gua do cozimento at\u00e9 que o molho esteja ao seu gosto, sem que fique pesado.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12719 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-2-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<ol>\n<li><strong>Incorporar o Macarr\u00e3o e Finalizar o Prato<\/strong><br \/>\n<strong>Escorra o macarr\u00e3o e misture-o com o molho de salm\u00e3o<\/strong>, deixando que se impregne bem do sabor. Adicione pimenta-do-reino e cebolinha fresca picada a gosto. Este passo final d\u00e1 um toque de frescor e cor ao prato. Se quiser, pode adicionar um pouco de raspas de lim\u00e3o e decorar com r\u00facula para um toque fresco e decorativo.<\/li>\n<\/ol>\n<p><img  title=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-12722 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg\"  alt=\"Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Pasta-con-salmon-penne-al-salmone-3-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<h3><strong>Dicas e Variantes<\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li><strong>Controle do Creme de Leite<\/strong>: Para evitar que o molho fique espesso ou gorduroso demais, ajuste a quantidade de creme de leite e \u00e1gua do cozimento conforme preferir.<\/li>\n<li><strong>Macarr\u00e3o Alternativo<\/strong>: Voc\u00ea pode experimentar esta receita com outros tipos de macarr\u00e3o, como spaghetti ou tagliatelle, para variar a textura.<\/li>\n<li><strong>Decora\u00e7\u00e3o Opcional<\/strong>: <strong>A r\u00facula e as raspas de lim\u00e3o s\u00e3o opcionais, mas adicionam um contraste interessante ao prato<\/strong>, trazendo frescor e um toque picante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Se voc\u00ea adora receitas italianas e quer explorar outros sabores cl\u00e1ssicos, recomendo experimentar <strong>o Penne \u00e0 Arrabbiata<\/strong>, com seu toque picante caracter\u00edstico, ou o <strong>Spaghetti \u00e0 Nerano<\/strong>, uma especialidade tradicional da costa Amalfitana que combina sabores frescos e arom\u00e1ticos. E se voc\u00ea \u00e9 f\u00e3 de pesto, n\u00e3o perca o <strong>Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas<\/strong>, uma receita aut\u00eantica e cheia de sabor.<\/p>\n<hr \/>\n<h3>Outras Receitas de Macarr\u00e3o Italiano para Explorar<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/penne-allarrabbiata\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Penne \u00e0 Arrabbiata<\/strong><\/a>: Um prato cl\u00e1ssico com um toque picante caracter\u00edstico. Ideal para os amantes de macarr\u00e3o com um toque extra de sabor.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/spaghetti-a-la-nerano-un-viaje-al-corazon-de-la-cocina-italiana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Spaghetti \u00e0 Nerano<\/strong><\/a>: Uma especialidade tradicional da costa Amalfitana que combina sabores frescos e arom\u00e1ticos. Perfeito para uma viagem gastron\u00f4mica \u00e0 It\u00e1lia.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/pasta-al-pesto-genoves\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\"><strong>Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas<\/strong><\/a>: A receita aut\u00eantica do pesto italiano, cheia de sabor e tradi\u00e7\u00e3o. Ideal para os f\u00e3s de pesto caseiro.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<p><strong>Aproveite este penne ao salm\u00e3o!<\/strong> \u00c9 um prato ideal para aqueles dias em que voc\u00ea quer algo especial, mas sem se complicar.<\/p>\n<p>Se voc\u00ea gostou desta receita, <strong>siga-me no <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@laragazzacolmattarello\">YouTube<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mattarellogirl\/\">Instagram<\/a><\/strong> para n\u00e3o perder nenhuma novidade. Deixe um coment\u00e1rio com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><\/p>\n<div>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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olhos.<\/p>\n<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Primeiro prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">8 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">15 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">23 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">4 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">555 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">La ragazza col mattarello<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">macarr\u00e3o, salm\u00e3o<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">320<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">mezze penne rigate ou penne rigate<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">200<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">salm\u00e3o defumado<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">chalotas<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">manteiga<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">150<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">creme de leite<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">25<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Conhaque<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pimenta-do-reino<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Cebolinha<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">endro ou salsinha<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coloque a \u00e1gua para ferver para o macarr\u00e3o, pois o molho \u00e9 feito num abrir e fechar de olhos.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Refogue a chalota cortada em cubinhos bem pequenos com a manteiga, em fogo baixo, at\u00e9 dourar.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorpore o salm\u00e3o \u00e0 frigideira e aumente a temperatura para fogo m\u00e9dio.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Quando o salm\u00e3o mudar de cor, adicione o conhaque \u00e0 frigideira e espere o \u00e1lcool evaporar, aproximadamente dois minutos.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Desligue o fogo, adicione uma pitada de pimenta e a erva de sua escolha ao salm\u00e3o e incorpore o creme de leite \u00e0 frigideira. (Provavelmente n\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio salgar o molho, j\u00e1 que o salm\u00e3o defumado ter\u00e1 feito isso por voc\u00ea. De qualquer forma, prove, caso precise.)<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Incorpore o macarr\u00e3o \u00e0 frigideira com o molho, sem descartar a \u00e1gua do cozimento, j\u00e1 que ela servir\u00e1 para ajustar a consist\u00eancia do molho.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Adicione 2 conchas da \u00e1gua do cozimento \u00e0 frigideira com o molho.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ligue o fogo novamente e salteie o macarr\u00e3o com o molho por alguns minutos, at\u00e9 que o creme comece a engrossar um pouco, mas lembrando que queremos um molho suave, n\u00e3o apenas creme de leite, portanto, se engrossar demais, corrija apenas com mais \u00e1gua do cozimento.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Sirva com um pouco de pimenta-do-reino mo\u00edda e cebolinha, endro ou salsinha picada por cima do macarr\u00e3o.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><a href=\"http:\/\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/<\/a><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Macarr\u00e3o com salm\u00e3o, outra receita cl\u00e1ssica deliciosa, que faz sucesso e \u00e9 preparada num instante. Existem diferentes variantes: com salm\u00e3o fresco ou defumado; com ou sem tomate, etc. De todas as vers\u00f5es que provei, esta \u00e9 a que mais gostei, embora tenha feito algumas mudan\u00e7as que comentarei, e especialmente me convenceu pelo toque de conhaque. O salm\u00e3o tem um sabor por si s\u00f3 muito intenso e, tratando-se de um molho onde ele \u00e9 o protagonista, o conhaque adiciona uma complexidade que eleva a receita. Embora sejam apenas 25 ml, o aroma e o sabor do conhaque trazem um toque de eleg\u00e2ncia. Al\u00e9m disso, \u00e9 ideal para contrabalan\u00e7ar o sabor de um salm\u00e3o defumado de qualidade m\u00e9dia, algo comum quando \u00e9 dif\u00edcil encontrar bom salm\u00e3o a um pre\u00e7o acess\u00edvel. Veja o v\u00eddeo com todos os passos Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos para preparar a receita da forma mais f\u00e1cil. Se ainda n\u00e3o o fez, convido voc\u00ea a se inscrever no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma receita nova. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram! L\u00e1 compartilho mais receitas, truques e conte\u00fado especial para os amantes da culin\u00e1ria italiana. Ingredientes Principais para o Macarr\u00e3o com Salm\u00e3o (para 4 pessoas) 320 g de mezze penne rigate ou penne rigate 200 g de salm\u00e3o defumado 2 chalotas 40 g de manteiga 150 g de creme de leite 25 ml de conhaque Pimenta-do-reino Cebolinha, endro ou salsinha Lembre-se: Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de cozimento e preparo detalhados. Preparo Passo a Passo do Macarr\u00e3o com Salm\u00e3o Preparo dos Ingredientes e Molho Base Comece colocando a \u00e1gua para ferver e adicione sal. Enquanto isso, corte o salm\u00e3o defumado em tiras grandes. Em seguida, pique finamente a chalota. Numa frigideira, aque\u00e7a um pouco de manteiga e azeite de oliva para evitar que a manteiga queime. Refogue a chalota at\u00e9 ficar transparente. Depois, adicione o salm\u00e3o defumado e salteie levemente at\u00e9 que fique um pouco mais p\u00e1lido. Incorporar o Conhaque e Evaporar o \u00c1lcool Uma vez que o salm\u00e3o tenha ganhado cor, adicione um fio de conhaque ou brandy. Espere o \u00e1lcool evaporar; voc\u00ea saber\u00e1 que est\u00e1 pronto quando o cheiro de \u00e1lcool desaparecer. Este toque dar\u00e1 profundidade ao molho sem ofuscar o sabor do salm\u00e3o. Cozinhar o Macarr\u00e3o e Preparar o Molho Final Cozinhe o macarr\u00e3o na \u00e1gua fervente at\u00e9 ficar quase al dente, e reserve um pouco da \u00e1gua do cozimento. Em vez de adicionar todo o creme de leite de uma vez, adicione um pouco da \u00e1gua do cozimento na frigideira para que o molho fique cremoso sem ficar pesado. Depois adicione um pouco de creme de leite e misture at\u00e9 que tudo esteja bem integrado. V\u00e1 ajustando a quantidade de creme de leite e \u00e1gua do cozimento at\u00e9 que o molho esteja ao seu gosto, sem que fique pesado. Incorporar o Macarr\u00e3o e Finalizar o Prato Escorra o macarr\u00e3o e misture-o com o molho de salm\u00e3o, deixando que se impregne bem do sabor. Adicione pimenta-do-reino e cebolinha fresca picada a gosto. Este passo final d\u00e1 um toque de frescor e cor ao prato. Se quiser, pode adicionar um pouco de raspas de lim\u00e3o e decorar com r\u00facula para um toque fresco e decorativo. Dicas e Variantes Controle do Creme de Leite: Para evitar que o molho fique espesso ou gorduroso demais, ajuste a quantidade de creme de leite e \u00e1gua do cozimento conforme preferir. Macarr\u00e3o Alternativo: Voc\u00ea pode experimentar esta receita com outros tipos de macarr\u00e3o, como spaghetti ou tagliatelle, para variar a textura. Decora\u00e7\u00e3o Opcional: A r\u00facula e as raspas de lim\u00e3o s\u00e3o opcionais, mas adicionam um contraste interessante ao prato, trazendo frescor e um toque picante. Se voc\u00ea adora receitas italianas e quer explorar outros sabores cl\u00e1ssicos, recomendo experimentar o Penne \u00e0 Arrabbiata, com seu toque picante caracter\u00edstico, ou o Spaghetti \u00e0 Nerano, uma especialidade tradicional da costa Amalfitana que combina sabores frescos e arom\u00e1ticos. E se voc\u00ea \u00e9 f\u00e3 de pesto, n\u00e3o perca o Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas, uma receita aut\u00eantica e cheia de sabor. Outras Receitas de Macarr\u00e3o Italiano para Explorar Penne \u00e0 Arrabbiata: Um prato cl\u00e1ssico com um toque picante caracter\u00edstico. Ideal para os amantes de macarr\u00e3o com um toque extra de sabor. Spaghetti \u00e0 Nerano: Uma especialidade tradicional da costa Amalfitana que combina sabores frescos e arom\u00e1ticos. Perfeito para uma viagem gastron\u00f4mica \u00e0 It\u00e1lia. Macarr\u00e3o ao Pesto Genov\u00eas: A receita aut\u00eantica do pesto italiano, cheia de sabor e tradi\u00e7\u00e3o. Ideal para os f\u00e3s de pesto caseiro. Aproveite este penne ao salm\u00e3o! \u00c9 um prato ideal para aqueles dias em que voc\u00ea quer algo especial, mas sem se complicar. Se voc\u00ea gostou desta receita, siga-me no YouTube e Instagram para n\u00e3o perder nenhuma novidade. Deixe um coment\u00e1rio com suas experi\u00eancias ao provar esta receita e compartilhe suas fotos nas redes sociais. Adoraria ver suas cria\u00e7\u00f5es! Bom apetite! Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) Macarr\u00e3o com salm\u00e3o, outra receita cl\u00e1ssica deliciosa, que impressiona e que se prepara num piscar de olhos. PratoPrimeiro prato Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo8 minutos Tempo de cozimento15 minutos Tempo total23 minutos Por\u00e7\u00f5es4 Calorias555 kcal AutorLa ragazza col mattarello Palavras-chavemacarr\u00e3o, salm\u00e3o Ingredientes 320 g mezze penne rigate ou penne rigate 200 g salm\u00e3o defumado 2 chalotas 40 g manteiga 150 ml creme de leite 25 ml Conhaque Pimenta-do-reino Cebolinha endro ou salsinha Modo de preparo Coloque a \u00e1gua para ferver para o macarr\u00e3o, pois o molho \u00e9 feito num abrir e fechar de olhos. Refogue a chalota cortada em cubinhos bem pequenos com a manteiga, em fogo baixo, at\u00e9 dourar. Incorpore o salm\u00e3o \u00e0 frigideira e aumente a temperatura para fogo m\u00e9dio. Quando o salm\u00e3o mudar de cor, adicione o conhaque \u00e0 frigideira e espere o \u00e1lcool evaporar, aproximadamente dois minutos. Desligue o fogo, adicione uma pitada de pimenta e a erva de sua escolha ao salm\u00e3o e incorpore o creme de leite \u00e0 frigideira. (Provavelmente n\u00e3o ser\u00e1 necess\u00e1rio salgar o molho, j\u00e1 que o salm\u00e3o defumado ter\u00e1 feito isso por voc\u00ea. De qualquer forma, prove, caso precise.) Incorpore o macarr\u00e3o \u00e0 frigideira com o molho, sem descartar a \u00e1gua do cozimento, j\u00e1 que ela servir\u00e1 para ajustar a consist\u00eancia do molho. Adicione 2 conchas da \u00e1gua do cozimento \u00e0 frigideira com o molho. Ligue o fogo novamente e salteie o macarr\u00e3o com o molho por alguns minutos, at\u00e9 que o creme comece a engrossar um pouco, mas lembrando que queremos um molho suave, n\u00e3o apenas creme de leite, portanto, se engrossar demais, corrija apenas com mais \u00e1gua do cozimento. Sirva com um pouco de pimenta-do-reino mo\u00edda e cebolinha, endro ou salsinha picada por cima do macarr\u00e3o. V\u00eddeo http:\/\/<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12713,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4624,4625],"tags":[4670,4629,4671,4672],"class_list":["post-19728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-primeiros-pratos","category-receitas","tag-creme-de-leite","tag-massa","tag-penne-pt-br","tag-salmao"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Macarr\u00e3o com salm\u00e3o (penne al salmone) ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aprenda a preparar macarr\u00e3o com salm\u00e3o em apenas 20 minutos. 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