{"id":19691,"date":"2023-09-03T15:22:52","date_gmt":"2023-09-03T13:22:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/espaguete-a-marinara-spaghetti-alla-marinara-ou-allo-scoglio-um-festival-para-amantes-de-peixe\/"},"modified":"2026-09-11T00:26:47","modified_gmt":"2026-09-10T22:26:47","slug":"espaguete-a-marinara-spaghetti-alla-marinara-ou-allo-scoglio-um-festival-para-amantes-de-peixe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/pt-br\/espaguete-a-marinara-spaghetti-alla-marinara-ou-allo-scoglio-um-festival-para-amantes-de-peixe\/","title":{"rendered":"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe"},"content":{"rendered":"<p>Massa \u00e0 marinara, neste caso, espaguete. Uma receita f\u00e1cil, mas com mais passos a seguir do que as que costumo publicar. Isso sim, garanto que demorar um pouco mais para execut\u00e1-la tem sua recompensa: \u00e9 uma das massas rainhas, um festival para os amantes de peixe, enfim, j\u00e1 estou salivando s\u00f3 de lembrar de como ela sempre fica deliciosa.<\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><strong>Veja o v\u00eddeo com todos os passos<\/strong><\/h3>\n<p>Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos da receita para preparar <strong>pasta allo scoglio<\/strong> de forma clara e agrad\u00e1vel. Se ainda n\u00e3o o fez, inscreva-se no meu <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>canal do YouTube<\/strong><\/a> para n\u00e3o perder nenhuma novidade. <strong>N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a>!<\/strong><\/p>\n<div id=\"erdyt-6aa3f74c5399b\" data-id=\"C9q5FuAryeQ\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-C9q5FuAryeQ-6aa3f74c5399b\" data-vid=\"C9q5FuAryeQ\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C9q5FuAryeQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/C9q5FuAryeQ\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@type\":\"VideoObject\",\"name\":\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe - Video\",\"description\":\"Watch the video to discover all the details of the recipe.\",\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/C9q5FuAryeQ\/hqdefault.jpg\",\"uploadDate\":\"2023-09-03T15:22:52+02:00\",\"embedUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C9q5FuAryeQ?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=C9q5FuAryeQ\",\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"La ragazza col mattarello\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/la_ragazza_col_mattarello_192x192_PWA.png\",\"width\":192,\"height\":192}}}<\/script>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><strong>Ingredientes principais<\/strong><\/h3>\n<h4>Para 2 pessoas<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Preparo:<\/strong> 20 min \u00a0|\u00a0 &#x23f1; <strong>Cozimento:<\/strong> 20 min<\/p>\n<ul>\n<li>160 g Espaguete<\/li>\n<li>12 Mexilh\u00f5es (gordinhos)<\/li>\n<li>12 Am\u00eaijoas<\/li>\n<li>2 Lagostins<\/li>\n<li>4 Camar\u00f5es<\/li>\n<li>4 Camar\u00f5es grandes<\/li>\n<li>1 Lula (Grande. Ou duas pequenas)<\/li>\n<li>12 Tomatinhos cereja tipo pera<\/li>\n<li>1 jato de Vinho branco seco<\/li>\n<li>1 Dente de alho<\/li>\n<li>1 Pimenta caiena pequenina (Opcional)<\/li>\n<li>Salsinha picada<\/li>\n<li>Azeite de oliva<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Lembre-se:<\/strong> Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de preparo e cozimento detalhados.<\/p>\n<p><img  title=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-14144 size-full\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-a-la-marinera-allo-scoglio-Un-festival-para-amantes-del-pescado-1.jpg\"  alt=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-a-la-marinera-allo-scoglio-Un-festival-para-amantes-del-pescado-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-a-la-marinera-allo-scoglio-Un-festival-para-amantes-del-pescado-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-a-la-marinera-allo-scoglio-Un-festival-para-amantes-del-pescado-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p>Antes de tudo, o nome da receita. Na It\u00e1lia existem tr\u00eas receitas de massa com peixe com mais ou menos os mesmos ingredientes, mas nomes diferentes: Allo scoglio, alla pescatora, la marinara. \u00c9 um pouco confuso, porque \u00e9 como se n\u00e3o existisse consenso sobre qual \u00e9 qual, que peixe cada uma pode\/deve levar, mas o que est\u00e1 claro \u00e9 que, se \u00e9 allo scoglio, deve obrigatoriamente conter am\u00eaijoas e mexilh\u00f5es. Ou seja, em italiano tenho clar\u00edssimo que estou falando de pasta allo scoglio, mas em espanhol, para simplificar e n\u00e3o confundir voc\u00eas, coloquei \u00e0 marinara, para que se entenda melhor do que se trata.<\/p>\n<p>O tipo de massa com a qual se prepara \u00e9 espaguete ou linguine, mas em algumas regi\u00f5es usam paccheri. No nosso restaurante preferido do bairro onde mor\u00e1vamos em Roma, &#8220;<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mammangelina_\">Mamma Angelina<\/a>&#8220;, eles preparam justamente com Paccheri e cada vez que volto a Roma, no caminho j\u00e1 sonho com um prato inteiro, porque eles preparam maravilhosamente bem.<\/p>\n<p>Como j\u00e1 adiantei, n\u00e3o \u00e9 uma receita dif\u00edcil, s\u00f3 que implica seguir bastantes passos e ter muito claro em todo momento que n\u00e3o queremos maltratar o peixe, que devemos controlar o tempo de cozimento de cada elemento para n\u00e3o ficarmos com camar\u00f5es ressecados ou am\u00eaijoas de borracha. Alguns simplificam um pouco a receita, talvez tamb\u00e9m n\u00e3o sejam t\u00e3o exigentes com o que esperam do peixe ou, como algumas pessoas que conhe\u00e7o e amo, mas que me custa entender, s\u00e3o amantes de peixe ressecado. Fazer o qu\u00ea, mas se voc\u00ea gosta de tudo no ponto certo, siga meus conselhos.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3>Perguntas Frequentes<\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Qual tipo de massa \u00e9 a melhor para o \u201callo scoglio\u201d?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Os formatos cl\u00e1ssicos s\u00e3o espaguete e linguine, mas muitos chefs recomendam paccheri napolitanos para capturar melhor o molho de frutos do mar.<!-- :contentReference[oaicite:0]{index=0}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Como limpo corretamente mexilh\u00f5es e am\u00eaijoas antes de cozinh\u00e1-los?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Mergulhe-os em \u00e1gua fria com sal (1 colher de sopa por litro) durante pelo menos 30 minutos para que soltem a areia; descarte os que ficarem fechados ou com a concha quebrada.<!-- :contentReference[oaicite:1]{index=1}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Sim, voc\u00ea pode usar caldo de frutos do mar ou uma mistura de \u00e1gua com um jato de vinagre suave; alguns cozinheiros empregam brandy ou conhaque para um sabor mais arom\u00e1tico.<!-- :contentReference[oaicite:2]{index=2}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Existe uma vers\u00e3o sem gl\u00faten desta receita?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Com certeza: utilize espaguete sem gl\u00faten e confirme que todos os ingredientes (especialmente o vinho e o caldo) estejam certificados como livres de gl\u00faten.<!-- :contentReference[oaicite:3]{index=3}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Quanto tempo a pasta allo scoglio se conserva na geladeira?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Guarde-a em um recipiente herm\u00e9tico por at\u00e9 2 dias; depois disso, a textura dos frutos do mar e da massa come\u00e7a a deteriorar.<!-- :contentReference[oaicite:4]{index=4}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 6 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>\u00c9 poss\u00edvel congelar a pasta allo scoglio?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">N\u00e3o se recomenda congel\u00e1-la porque os moluscos perdem a textura ao descongelar; congele apenas o molho de frutos do mar e cozinhe a massa na hora.<!-- :contentReference[oaicite:5]{index=5}--><\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 7 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>\u00c9 uma receita picante? Como ajusto o grau de pic\u00e2ncia?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Tradicionalmente adiciona-se uma pimenta caiena pequena; se preferir um sabor suave, omita-a ou use apenas a metade.<!-- :contentReference[oaicite:6]{index=6}--><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<p><!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qual tipo de massa \u00e9 a melhor para o \u201callo scoglio\u201d?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Os formatos cl\u00e1ssicos s\u00e3o espaguete e linguine, mas muitos chefs recomendam paccheri napolitanos para capturar melhor o molho de frutos do mar.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Como limpo corretamente mexilh\u00f5es e am\u00eaijoas antes de cozinh\u00e1-los?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Mergulhe-os em \u00e1gua fria com sal (1 colher de sopa por litro) durante pelo menos 30 minutos para que soltem a areia; descarte os que ficarem fechados ou com a concha quebrada.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Sim, voc\u00ea pode usar caldo de frutos do mar ou uma mistura de \u00e1gua com um jato de vinagre suave; alguns cozinheiros empregam brandy ou conhaque para um sabor mais arom\u00e1tico.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Existe uma vers\u00e3o sem gl\u00faten desta receita?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Com certeza: utilize espaguete sem gl\u00faten e confirme que todos os ingredientes (especialmente o vinho e o caldo) estejam certificados como livres de gl\u00faten.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quanto tempo a pasta allo scoglio se conserva na geladeira?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Guarde-a em um recipiente herm\u00e9tico por at\u00e9 2 dias; depois disso, a textura dos frutos do mar e da massa come\u00e7a a deteriorar.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00c9 poss\u00edvel congelar a pasta allo scoglio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"N\u00e3o se recomenda congel\u00e1-la porque os moluscos perdem a textura ao descongelar; congele apenas o molho de frutos do mar e cozinhe a massa na hora.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"\u00c9 uma receita picante? 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Se voc\u00ea gostou, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">inscreva-se no meu canal do YouTube<\/a><\/strong> e <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a><\/strong>. Vou adorar ver seus resultados!<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bom apetite!<\/strong><\/span><br \/>\n<!-- Fin art\u00edculo --><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3>The latest video recipes from my channel!<\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.4K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors 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class=\"centertext\"><h3>The card<\/h3><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"10856\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\">Macarr\u00e3o \u00e0 marinheira (allo scoglio)<\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/Pasta-a-la-marinera-allo-scoglio-Un-festival-para-amantes-del-pescado.jpg\"  alt=\"Espaguete \u00e0 marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe ~ Primeiros pratos Receitas  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Prato<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Primeiro prato<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Culin\u00e1ria<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italiana<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de preparo<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo de cozimento<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Tempo total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">40 minutos<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Por\u00e7\u00f5es<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">2 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Calorias<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">200 kcal<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Autor<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Palavras-chave<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">frutos do mar, macarr\u00e3o, peixe<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">160<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Espaguete<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Mexilh\u00f5es<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">(gordinhos)<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Am\u00eaijoas<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Lagostins<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Camar\u00f5es-pistola<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Camar\u00f5es<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Lula<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">(Grande. Ou duas pequenas)<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Tomatinhos cereja tipo pera<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">fio<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Vinho branco seco<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Dente de alho<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">1<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Pimenta caiena pequena<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">(Opcional)<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Salsinha picada<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Azeite de oliva<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">Sal<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">Modo de preparo<\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coloque as am\u00eaijoas de molho em \u00e1gua salgada durante uma hora para que soltem a areia, (se tiverem).<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Limpe bem os mexilh\u00f5es, removendo as cracas e as barbas com uma faca curta e afiada.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Corte a lula em an\u00e9is, se o peixeiro j\u00e1 n\u00e3o tiver feito isso por voc\u00ea.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Corte os bigodes dos camar\u00f5es, retire a casca e o intestino com um palito. Com delicadeza, o corpo deve ficar preso \u00e0 cabe\u00e7a.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Corte a casca dos lagostins pelo abd\u00f4men e retire a casca e o intestino com um palito. Tamb\u00e9m delicadamente, para n\u00e3o separar o corpo da cabe\u00e7a.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Aque\u00e7a uma frigideira larga com um fio de azeite. Assim que estiver quente, coloque as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es e tampe. Assim que abrirem, retire imediatamente da frigideira. Se algum n\u00e3o abrir, jogue fora.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Reserve o l\u00edquido que as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es soltaram.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Em uma frigideira grande o suficiente para caber todos os ingredientes da receita, doure em um fio de azeite o alho e um par de talos de salsinha sem as folhas, para aromatizar o azeite.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retire o alho e os talos e adicione a lula.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Coloque para ferver uma panela com bastante \u00e1gua e sal a gosto para cozinhar o macarr\u00e3o.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Quando a lula come\u00e7ar a dourar, retire-a: se o cozimento n\u00e3o for breve ou muito longo, ela pode ficar dura.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Com as lulas j\u00e1 retiradas e a frigideira ainda no fogo, adicione um fio de vinho branco seco para degla\u00e7ar e aproveitar os sucos que a lula soltou.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Quando n\u00e3o cheirar mais a \u00e1lcool, adicione o tomate e a pimenta caiena, se quiser que tenha um toque picante.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ap\u00f3s 3-4 minutos, incorpore o macarr\u00e3o quase al dente, junto com o suco que as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es soltaram, os camar\u00f5es, os camar\u00f5es-pistola e os lagostins.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Salteie e, quando os crust\u00e1ceos mudarem de cor, adicione a lula, as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es j\u00e1 sem casca, um pouco de salsinha picada e um fio de azeite de oliva. Se quisermos que o macarr\u00e3o fique mais suculento, adicione tamb\u00e9m meia concha da \u00e1gua do cozimento.<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Misture tudo bem&#8230; e sirva.<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\">V\u00eddeo<\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C9q5FuAryeQ\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Massa \u00e0 marinara, neste caso, espaguete. Uma receita f\u00e1cil, mas com mais passos a seguir do que as que costumo publicar. Isso sim, garanto que demorar um pouco mais para execut\u00e1-la tem sua recompensa: \u00e9 uma das massas rainhas, um festival para os amantes de peixe, enfim, j\u00e1 estou salivando s\u00f3 de lembrar de como ela sempre fica deliciosa. Veja o v\u00eddeo com todos os passos Abaixo voc\u00ea pode ver o v\u00eddeo com todos os passos da receita para preparar pasta allo scoglio de forma clara e agrad\u00e1vel. Se ainda n\u00e3o o fez, inscreva-se no meu canal do YouTube para n\u00e3o perder nenhuma novidade. N\u00e3o esque\u00e7a de me seguir no Instagram! Ingredientes principais Para 2 pessoas &#x23f1; Preparo: 20 min \u00a0|\u00a0 &#x23f1; Cozimento: 20 min 160 g Espaguete 12 Mexilh\u00f5es (gordinhos) 12 Am\u00eaijoas 2 Lagostins 4 Camar\u00f5es 4 Camar\u00f5es grandes 1 Lula (Grande. Ou duas pequenas) 12 Tomatinhos cereja tipo pera 1 jato de Vinho branco seco 1 Dente de alho 1 Pimenta caiena pequenina (Opcional) Salsinha picada Azeite de oliva Sal Lembre-se: Ao final do artigo voc\u00ea encontrar\u00e1 a ficha completa da receita com tempos de preparo e cozimento detalhados. Antes de tudo, o nome da receita. Na It\u00e1lia existem tr\u00eas receitas de massa com peixe com mais ou menos os mesmos ingredientes, mas nomes diferentes: Allo scoglio, alla pescatora, la marinara. \u00c9 um pouco confuso, porque \u00e9 como se n\u00e3o existisse consenso sobre qual \u00e9 qual, que peixe cada uma pode\/deve levar, mas o que est\u00e1 claro \u00e9 que, se \u00e9 allo scoglio, deve obrigatoriamente conter am\u00eaijoas e mexilh\u00f5es. Ou seja, em italiano tenho clar\u00edssimo que estou falando de pasta allo scoglio, mas em espanhol, para simplificar e n\u00e3o confundir voc\u00eas, coloquei \u00e0 marinara, para que se entenda melhor do que se trata. O tipo de massa com a qual se prepara \u00e9 espaguete ou linguine, mas em algumas regi\u00f5es usam paccheri. No nosso restaurante preferido do bairro onde mor\u00e1vamos em Roma, &#8220;Mamma Angelina&#8220;, eles preparam justamente com Paccheri e cada vez que volto a Roma, no caminho j\u00e1 sonho com um prato inteiro, porque eles preparam maravilhosamente bem. Como j\u00e1 adiantei, n\u00e3o \u00e9 uma receita dif\u00edcil, s\u00f3 que implica seguir bastantes passos e ter muito claro em todo momento que n\u00e3o queremos maltratar o peixe, que devemos controlar o tempo de cozimento de cada elemento para n\u00e3o ficarmos com camar\u00f5es ressecados ou am\u00eaijoas de borracha. Alguns simplificam um pouco a receita, talvez tamb\u00e9m n\u00e3o sejam t\u00e3o exigentes com o que esperam do peixe ou, como algumas pessoas que conhe\u00e7o e amo, mas que me custa entender, s\u00e3o amantes de peixe ressecado. Fazer o qu\u00ea, mas se voc\u00ea gosta de tudo no ponto certo, siga meus conselhos. Perguntas Frequentes Qual tipo de massa \u00e9 a melhor para o \u201callo scoglio\u201d? Os formatos cl\u00e1ssicos s\u00e3o espaguete e linguine, mas muitos chefs recomendam paccheri napolitanos para capturar melhor o molho de frutos do mar. Como limpo corretamente mexilh\u00f5es e am\u00eaijoas antes de cozinh\u00e1-los? Mergulhe-os em \u00e1gua fria com sal (1 colher de sopa por litro) durante pelo menos 30 minutos para que soltem a areia; descarte os que ficarem fechados ou com a concha quebrada. Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente? Sim, voc\u00ea pode usar caldo de frutos do mar ou uma mistura de \u00e1gua com um jato de vinagre suave; alguns cozinheiros empregam brandy ou conhaque para um sabor mais arom\u00e1tico. Existe uma vers\u00e3o sem gl\u00faten desta receita? Com certeza: utilize espaguete sem gl\u00faten e confirme que todos os ingredientes (especialmente o vinho e o caldo) estejam certificados como livres de gl\u00faten. Quanto tempo a pasta allo scoglio se conserva na geladeira? Guarde-a em um recipiente herm\u00e9tico por at\u00e9 2 dias; depois disso, a textura dos frutos do mar e da massa come\u00e7a a deteriorar. \u00c9 poss\u00edvel congelar a pasta allo scoglio? N\u00e3o se recomenda congel\u00e1-la porque os moluscos perdem a textura ao descongelar; congele apenas o molho de frutos do mar e cozinhe a massa na hora. \u00c9 uma receita picante? Como ajusto o grau de pic\u00e2ncia? Tradicionalmente adiciona-se uma pimenta caiena pequena; se preferir um sabor suave, omita-a ou use apenas a metade. Receitas relacionadas que voc\u00ea vai adorar Se voc\u00ea gosta das receitas italianas tradicionais, aqui est\u00e3o outras sugest\u00f5es para desfrutar de sabores aut\u00eanticos: Massa com am\u00eaijoas: um cl\u00e1ssico napolitano cheio de sabor marinho. Massa com conquilhas, tomatinhos e pesto de r\u00facula: mistura de frutos do mar econ\u00f4micos e pesto arom\u00e1tico. Massa com salm\u00e3o: op\u00e7\u00e3o r\u00e1pida e elegante com salm\u00e3o defumado. Desfrute do seu espaguete \u00e0 marinara! Prepare esta receita em casa, compartilhe suas fotos e coment\u00e1rios. Se voc\u00ea gostou, inscreva-se no meu canal do YouTube e Instagram. Vou adorar ver seus resultados! Bom apetite! &nbsp; &nbsp; Macarr\u00e3o \u00e0 marinheira (allo scoglio) PratoPrimeiro prato Culin\u00e1riaItaliana Tempo de preparo20 minutos Tempo de cozimento20 minutos Tempo total40 minutos Por\u00e7\u00f5es2 Calorias200 kcal AutorMia Villar Raurich Palavras-chavefrutos do mar, macarr\u00e3o, peixe Ingredientes 160 g Espaguete 12 Mexilh\u00f5es (gordinhos) 12 Am\u00eaijoas 2 Lagostins 4 Camar\u00f5es-pistola 4 Camar\u00f5es 1 Lula (Grande. Ou duas pequenas) 12 Tomatinhos cereja tipo pera 1 fio Vinho branco seco 1 Dente de alho 1 Pimenta caiena pequena (Opcional) Salsinha picada Azeite de oliva Sal Modo de preparo Coloque as am\u00eaijoas de molho em \u00e1gua salgada durante uma hora para que soltem a areia, (se tiverem). Limpe bem os mexilh\u00f5es, removendo as cracas e as barbas com uma faca curta e afiada. Corte a lula em an\u00e9is, se o peixeiro j\u00e1 n\u00e3o tiver feito isso por voc\u00ea. Corte os bigodes dos camar\u00f5es, retire a casca e o intestino com um palito. Com delicadeza, o corpo deve ficar preso \u00e0 cabe\u00e7a. Corte a casca dos lagostins pelo abd\u00f4men e retire a casca e o intestino com um palito. Tamb\u00e9m delicadamente, para n\u00e3o separar o corpo da cabe\u00e7a. Aque\u00e7a uma frigideira larga com um fio de azeite. Assim que estiver quente, coloque as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es e tampe. Assim que abrirem, retire imediatamente da frigideira. Se algum n\u00e3o abrir, jogue fora. Reserve o l\u00edquido que as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es soltaram. Em uma frigideira grande o suficiente para caber todos os ingredientes da receita, doure em um fio de azeite o alho e um par de talos de salsinha sem as folhas, para aromatizar o azeite. Retire o alho e os talos e adicione a lula. Coloque para ferver uma panela com bastante \u00e1gua e sal a gosto para cozinhar o macarr\u00e3o. Quando a lula come\u00e7ar a dourar, retire-a: se o cozimento n\u00e3o for breve ou muito longo, ela pode ficar dura. Com as lulas j\u00e1 retiradas e a frigideira ainda no fogo, adicione um fio de vinho branco seco para degla\u00e7ar e aproveitar os sucos que a lula soltou. Quando n\u00e3o cheirar mais a \u00e1lcool, adicione o tomate e a pimenta caiena, se quiser que tenha um toque picante. Ap\u00f3s 3-4 minutos, incorpore o macarr\u00e3o quase al dente, junto com o suco que as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es soltaram, os camar\u00f5es, os camar\u00f5es-pistola e os lagostins. Salteie e, quando os crust\u00e1ceos mudarem de cor, adicione a lula, as am\u00eaijoas e os mexilh\u00f5es j\u00e1 sem casca, um pouco de salsinha picada e um fio de azeite de oliva. Se quisermos que o macarr\u00e3o fique mais suculento, adicione tamb\u00e9m meia concha da \u00e1gua do cozimento. Misture tudo bem&#8230; e sirva. 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