Esta viagem ao Salento não foi apenas turismo, mas acima de tudo uma descoberta de sabores autênticos. Decidimos contá-la tal como a vivemos: caminhando pelas ruas de Lecce, parando nos locais que nos chamavam a atenção e provando o que as pessoas do lugar amam de verdade. Além disso, quisemos compartilhá-la na nossa série Alla Nostra, no canal do YouTube de La Ragazza col Mattarello. Lá vocês podem ver o percurso completo e vivê-lo conosco. Se ainda não o fizeram, convidamos vocês a se inscreverem no canal para não perderem os próximos episódios.
A primeira parada em Lecce
A primeira parada foi no Angolino de via Matteotti. É um local pequeno, mas basta entrar para entender que você está no lugar certo. A puccia que escolhemos estava recheada de legumes e almôndegas. Mordida após mordida foi a confirmação de que a simplicidade, quando bem feita, sempre vence.
Um rustico diferente
Um pouco mais adiante, paramos na Boulangerie. Aqui o protagonista foi o rustico. Todos o conhecemos, mas o que provamos era especial, preparado com farinhas diferentes. Além disso, a massa estava crocante e o recheio quente e saboroso. Uma variante interessante de um clássico que nunca decepciona.
O Fornaio e a surpresa da pitta
No centro, bem em frente ao anfiteatro romano, paramos no Il Fornaio. É um local histórico e percebe-se. Compramos a piscialetta, os pizzi e os taralli. Tudo estava gostoso, mas a surpresa veio pouco depois. A pitta de batatas tinha acabado, mas Antonello, nosso amigo da Masseria Vigneri, nos fez provar a dele, preparada em casa. Foi um daqueles momentos que ficam gravados: não apenas boa comida, mas também a sensação de se sentir acolhido.
Pausa no Caffè Alvino
No Caffè Alvino, na Piazza Sant’Oronzo, fizemos uma pausa diferente. O café leccese com gelo e leite de amêndoa estava fresco e perfeito para o calor. Acompanhamos com um rustico e um pasticciotto. Tudo simples, tudo no ponto, como se espera de um lugar que já é uma instituição na cidade.
Doces tradicionais na Natale e Schipa
Na Pasticceria Natale nos deixamos conquistar por um trio vencedor: rustico, pasticciotto e fruttone. Aqui se nota realmente a mão de quem trabalha com precisão e paixão. O fruttone, com pasta de amêndoas, geleia e chocolate, foi uma descoberta que nos deixou felizes. Também na Schipa encontramos a mesma qualidade, com outro pasticciotto e outro fruttone que confirmam a tradição.
Uma pausa moderna
Para mudar um pouco de ambiente, paramos no Quanto Basta, um cocktail bar onde a modernidade se mistura com a tradição. Por isso, um bom coquetel foi uma maneira perfeita de encerrar o dia, especialmente depois de ter comido tanto.
O sanduíche do MezzoQuinto
E não poderia faltar o MezzoQuinto. Aqui os sanduíches são verdadeiros protagonistas. Escolhemos um com almôndegas à genovesa e outro com carne de cavalo. Ambos intensos e saborosos, uma experiência que conta outro lado do street food salentino, o mais rústico e direto.
Focaccia em Bari
Nosso percurso terminou em Bari, nos fornos Santa Rita e Fiore. Dois locais que guardam a história da focaccia barese. Crocante por fora, macia por dentro, com os tomates e o azeite que ficam nos dedos. Um encerramento perfeito para esta viagem.
Um ranking final
No final, como sempre, fizemos nosso pequeno ranking. Se tivéssemos que recomendar três paradas para quem tem pouco tempo, escolheríamos sem hesitar o MezzoQuinto com seu sanduíche de carne de cavalo, o Panificio Santa Rita com sua focaccia inesquecível e a Pasticceria Natale com o pasticciotto, o rustico e o fruttone que bem valem a visita.
O mapa
O que levamos desta viagem
Não foi apenas um percurso gastronômico, mas uma maneira de viver realmente o Salento. Além disso, cada parada nos contou algo: a paixão de quem cozinha, a generosidade de quem nos acolheu, o vínculo entre as pessoas e seus sabores. E se vocês quiserem nos acompanhar em mais aventuras, não esqueçam de nos seguir no YouTube e em nossas redes. Alla Nostra continua, e o melhor está por vir.
