La Peninsular é uma bodega agradável, pequenina, polida, e embora seja moderna e decorada com motivos que ajudam um turista a tirar aquelas fotos que falam por si só sobre a localização onde foram tiradas, você não tem a sensação de estar em um dos tantos locais da região, que parecem feitos em série. A moça que me atendeu foi muito, muito gentil, simpática e em nenhum momento me fez sentir mal por pedir apenas uma bomba e uma taça de vinho.
Pelo que vi e provei, poderíamos dizer que, hoje em dia, uma das primeiras categorizações que se podem fazer deste petisco é bomba rústica Vs bomba gourmet. Não quero dizer com isso que uma categoria seja objetivamente superior à outra. Tudo depende do gosto. A rústica digamos que é menos trabalhada esteticamente falando e sem nenhum tipo de elaboração extra, querida, para distingui-la neste sentido.
A da Peninsular é mais estilo gourmet. A batata do interior não está totalmente amassada e é muito macia, como se tivesse sido um pouco confitada, coisa que gostei muito, porque a maioria das bombas que fui provando são bastante secas, neste sentido. O coração é recheado com carne e um pouco de chouriço picado refogados. É muito saboroso, generoso, mas sem chegar ao ponto de exagerar, por aquela vontade de deslumbrar as pessoas com muita “carne”. Achei que o detalhe do chouriço, não só a diferenciava mais uma vez de outras bombas, mas também, por ter sido refogado com a carne, a tornava menos seca, graças à pouca gordura que aporta. O alioli é bastante suave e o molho picante é, mas também não é nada exagerado, além de que, como colocam por cima e não em quantidades exageradas, pode ser retirado facilmente, caso você só queira o toque do que fica impregnado na massa. A massa é de camada fina e o tamanho geral da bomba é médio para grande. Custou 2,70 euros.
Digamos que é uma das mais carinhas da região, mas levando em conta que era uma das melhores que já provei, o tamanho, a gentileza, o fato de terem diversas opções de vinho em taça (coisa que não acontece em todos os locais da região) e que o lugar era muito agradável, me parece que fazem valer muito a pena fazer uma excursão.