{"id":21103,"date":"2026-11-06T20:56:50","date_gmt":"2026-11-06T19:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/?p=21103"},"modified":"2026-11-07T14:09:43","modified_gmt":"2026-11-07T13:09:43","slug":"sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/","title":{"rendered":"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante)"},"content":{"rendered":"<p>La magie de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne nous offre des combinaisons qui restent grav\u00e9es dans la m\u00e9moire pour toujours. Lorsque les ar\u00f4mes intenses d&rsquo;agrumes de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Sicilia\">Sicile<\/a> rencontrent le caract\u00e8re inimitable de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Menorca\">Minorque<\/a> entre deux tranches de pain croustillantes, le r\u00e9sultat est une <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/\"><strong><em>exp\u00e9rience gastronomique<\/em> <\/strong><\/a>qui captive d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Pr\u00e9parer \u00e0 la maison ce spectaculaire <strong>sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine<\/strong> est un v\u00e9ritable voyage gustatif, id\u00e9al pour laisser vos amis sans voix avec un repas de pur luxe.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_89 counter-flat ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Regardez_la_video_avec_toutes_les_etapes\" >Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Ingredients_principaux\" >Ingr\u00e9dients principaux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Comment_preparer_le_sandwich_au_poulet_a_la_palermitaine\" >Comment pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Astuces_et_conseils_pour_un_resultat_parfait\" >Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Questions_Frequentes\" >Questions Fr\u00e9quentes<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Recettes_liees_que_vous_allez_adorer\" >Recettes li\u00e9es que vous allez adorer<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Profitez_de_votre_sandwich_au_poulet_a_la_palermitaine\" >Profitez de votre sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine !<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#The_latest_video_recipes_from_my_channel\" >The latest video recipes from my channel!<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#The_card\" >The card<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Sandwich_de_poulet_a_la_palermitaine_Recette_croustillante\" >Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette croustillante)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Ingredients\" >Ingr\u00e9dients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Preparation_etape_par_etape\" >Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/sandwich-de-poulet-a-la-palermitaine-recette-gourmet-croustillante\/#Video\" >Vid\u00e9o<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Le secret de cette merveille r\u00e9side dans le jeu constant des <strong><em>textures<\/em><\/strong>. <strong>D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9<\/strong>, nous avons une viande <strong>extra-croustillante<\/strong>, \u00e9labor\u00e9e avec une technique traditionnelle qui se passe d&rsquo;\u0153uf et mise sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le fromage affin\u00e9 et le citron pour apporter une saveur profonde. <strong>De l&rsquo;autre<\/strong>, nous incorporons une <strong>salade de <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Hinojo\">fenouil<\/a> marin\u00e9e<\/strong> qui nettoie le palais avec sa fra\u00eecheur vibrante, \u00e9quilibrant \u00e0 la perfection la puissance du plat.<\/p>\n<p>\u00c0 ce m\u00e9lange, nous ajoutons la douceur de la courge bien tendre, la touche rustique des champignons saut\u00e9s et le fondant magistral du <strong><a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Queso_Mah%C3%B3n-Menorca\">fromage de Mah\u00f3n<\/a><\/strong>. C&rsquo;est une recette r\u00e9confortante, pleine de nuances et pens\u00e9e pour se salir les mains et se faire plaisir.<\/p>\n<p><strong>Pr\u00e9parons-le \u00e9tape par \u00e9tape !<\/strong><\/p>\n<hr \/>\n<div class=\"videobox\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Regardez_la_video_avec_toutes_les_etapes\"><\/span><strong>Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer le <strong>sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine<\/strong> de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\"><strong>cha\u00eene YouTube<\/strong><\/a> pour ne manquer aucune nouvelle recette. <strong>N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur <a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Instagram<\/a> !<\/strong> J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne.<\/p>\n<div id=\"erdyt-6aef516969fd0\" data-id=\"0YQDtGfah-g\" class=\"erd-youtube-responsive\" style=\"display:block;position:relative;clear:both;width:100%;max-width:100%;margin-left:auto;margin-right:auto;\"><div style=\"padding-bottom:56.25%;\"><div class=\"erd-ytplay\" id=\"erdytp-0YQDtGfah-g-6aef516969fd0\" data-vid=\"0YQDtGfah-g\"   data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0YQDtGfah-g?loop=1&#038;autoplay=1&#038;rel=0\" data-allowfullscreen=\"true\"><img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/0YQDtGfah-g\/hqdefault.jpg\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/div><\/div><\/div>\n<\/div>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients_principaux\"><\/span><strong>Ingr\u00e9dients principaux<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4>Pour 1 sandwich gourmet<\/h4>\n<p>&#x23f1; <strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 min<br \/>\n&#x23f1; <strong>Temps de cuisson :<\/strong> 30 min<\/p>\n<ul>\n<li>2 tranches de pain de campagne<\/li>\n<li>130 g de haut de cuisse de poulet sans peau ni os<\/li>\n<li>100 g de courge crue pel\u00e9e<\/li>\n<li>40 g de fenouil<\/li>\n<li>30 g de champignons vari\u00e9s<\/li>\n<li>35 g de fromage Mah\u00f3n-Menorca demi-affin\u00e9<\/li>\n<li>Fromage r\u00e2p\u00e9 (parmesan, pecorino ou fromage de brebis vieux)<\/li>\n<li>Chapelure ou panko<\/li>\n<li>Ail hach\u00e9, persil frais et sauge<\/li>\n<li>Zeste de citron et d&rsquo;orange<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Rappel :<\/strong> \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s.<\/p>\n<p><img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-21063\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Bocadillo-de-pollo-a-la-palermitana-Receta-gourmet-crujiente-1.jpg\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Bocadillo-de-pollo-a-la-palermitana-Receta-gourmet-crujiente-1.jpg 1920w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Bocadillo-de-pollo-a-la-palermitana-Receta-gourmet-crujiente-1-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Bocadillo-de-pollo-a-la-palermitana-Receta-gourmet-crujiente-1-480x270.jpg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Comment_preparer_le_sandwich_au_poulet_a_la_palermitaine\"><\/span><strong>Comment pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Marine la salade de fenouil \u00e0 la sicilienne<\/strong><\/h4>\n<p>Commencez par pr\u00e9parer la touche fra\u00eeche du plat. \u00c9mincez le fenouil tr\u00e8s finement et placez-le dans un bol. Ajoutez le zeste et le jus d&rsquo;orange, un peu de sel et de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s. M\u00e9langez bien le tout et laissez mariner pendant une demi-heure. Ce repos ramollira le fenouil et renforcera ses ar\u00f4mes d&rsquo;agrumes.<\/p>\n<h4><strong>Pr\u00e9parez le poulet pan\u00e9 \u00e0 la palermitaine<\/strong><\/h4>\n<p>Placez le haut de cuisse de poulet entre deux feuilles de papier cuisson. Donnez-lui quelques coups l\u00e9gers pour l&rsquo;attendrir et l&rsquo;agrandir, assurant une cuisson uniforme. Pr\u00e9parez la panure en m\u00e9langeant la chapelure (ou panko) avec l&rsquo;ail tr\u00e8s finement hach\u00e9, le persil frais, le m\u00e9lange de fromages r\u00e2p\u00e9s et le zeste de citron. Salez le poulet, badigeonnez-le g\u00e9n\u00e9reusement d&rsquo;huile d&rsquo;olive et pressez-le sur le m\u00e9lange de chapelure pour que la panure adh\u00e8re parfaitement.<\/p>\n<h4><strong>Faites sauter les champignons et la courge<\/strong><\/h4>\n<p>Dans une po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et quelques jeunes ails, faites dorer les champignons nettoy\u00e9s et coup\u00e9s sans trop les remuer. Retirez-les du feu, ajoutez du beurre, un peu de sel, du persil frais et r\u00e9servez. Dans la m\u00eame po\u00eale, avec un peu plus d&rsquo;huile, de beurre et de sauge fra\u00eeche, faites cuire la courge en lamelles avec un tout petit peu d&rsquo;eau, du sel et du poivre. Elles doivent rester tr\u00e8s tendres et dor\u00e9es ; ajoutez plus d&rsquo;eau si n\u00e9cessaire.<\/p>\n<h4><strong>Faites griller le pain et frire la viande<\/strong><\/h4>\n<p>Pour profiter de tous les sucs, faites griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale o\u00f9 vous avez cuisin\u00e9 les l\u00e9gumes, en ajoutant plus de beurre, d&rsquo;huile d&rsquo;olive et de sauge fra\u00eeche. Une fois bien dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s, retirez-le. Lavez l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale et faites frire le poulet dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 feu moyen. Retournez-le petit \u00e0 petit et, pendant qu&rsquo;il finit de cuire, placez le fromage de Mah\u00f3n par-dessus. Vous pouvez couvrir la po\u00eale un instant pour qu&rsquo;il fonde parfaitement.<\/p>\n<h4><strong>Montez votre cr\u00e9ation gourmet<\/strong><\/h4>\n<p>Assaisonnez quelques feuilles de scarole avec du sel, de l&rsquo;huile et du vinaigre de X\u00e9r\u00e8s bien m\u00e9lang\u00e9s. Sur la tranche de pain grill\u00e9 de base, disposez un lit de scarole, ajoutez le fenouil marin\u00e9, la courge tendre, la viande croustillante coup\u00e9e en deux avec son fromage fondu et couronnez avec les petits champignons saut\u00e9s. Recouvrez avec l&rsquo;autre tranche et pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9guster.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Astuces_et_conseils_pour_un_resultat_parfait\"><\/span><strong>Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<h4><strong>Le secret de la panure \u00e0 la palermitaine<\/strong><\/h4>\n<p>La cl\u00e9 pour que la panure soit extra-croustillante est de se passer d&rsquo;\u0153uf et de badigeonner la viande directement avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. De plus, la combinaison de fromage affin\u00e9 et de zeste de citron dans la chapelure fait une diff\u00e9rence spectaculaire en bouche.<\/p>\n<h4><strong>Profitez des sucs pour le pain<\/strong><\/h4>\n<p>Faire griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale o\u00f9 vous avez fait sauter la courge et les champignons, en incorporant du beurre et de la sauge, transf\u00e8re des ar\u00f4mes rustiques incroyables \u00e0 la mie et laisse une cro\u00fbte dor\u00e9e irr\u00e9sistible.<\/p>\n<h4><strong>La coupe de la viande<\/strong><\/h4>\n<p>Utiliser du haut de cuisse de poulet d\u00e9soss\u00e9 et aplati assure que l&rsquo;int\u00e9rieur reste extr\u00eamement juteux, supportant parfaitement le contraste de textures avec la panure et le pain rustique.<\/p>\n<hr \/>\n<p><!-- Inicio Secci\u00f3n FAQ --><\/p>\n<div id=\"faq\">\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Questions_Frequentes\"><\/span>Questions Fr\u00e9quentes<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p><!-- FAQ Item 1 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je utiliser du blanc de poulet pour pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Oui, vous pouvez utiliser du blanc de poulet si vous pr\u00e9f\u00e9rez, bien que le haut de cuisse d\u00e9soss\u00e9 soit beaucoup plus juteux et savoureux, absorbant mieux les nuances de la cuisson \u00e0 la po\u00eale.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 2 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Qu&rsquo;est-ce que la panure \u00e0 la palermitaine exactement ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">C&rsquo;est une technique traditionnelle de Sicile o\u00f9 la viande ou le poisson sont pan\u00e9s sans utiliser d&rsquo;\u0153uf, en faisant adh\u00e9rer la chapelure uniquement avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et en l&rsquo;enrichissant avec du fromage affin\u00e9, de l&rsquo;ail, du persil et des agrumes.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 3 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Par quoi puis-je remplacer le fromage de Mah\u00f3n ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Si vous ne trouvez pas de fromage de Mah\u00f3n, vous pouvez utiliser un provolone jeune, un havarti ou un cheddar doux qui fond bien et apporte une texture cr\u00e9meuse \u00e0 la bouch\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 4 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\" style=\"margin-bottom: 20px;\">\n<h4>Puis-je rendre la recette plus l\u00e9g\u00e8re en faisant cuire la viande au four ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">Bien s\u00fbr. Vous pouvez la faire cuire au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes, en l&rsquo;arrosant d&rsquo;un peu d&rsquo;huile en spray, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit dor\u00e9e et bien croustillante.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- FAQ Item 5 --><\/p>\n<div class=\"faq-item\">\n<h4>Quel type de champignons recommandez-vous d&rsquo;utiliser ?<\/h4>\n<p style=\"font-family: 'Jost', sans-serif; font-size: 16px; margin-top: 5px;\">N&rsquo;importe quel champignon frais de saison fonctionnera \u00e0 merveille. Les champignons portobello, les pleurotes ou les c\u00e8pes apportent une saveur rustique fantastique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><!-- Fin Secci\u00f3n FAQ --><br \/>\n<!-- Inicio Markup JSON-LD para FAQPage --><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n  {\n    \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n    \"@type\": \"FAQPage\",\n    \"mainEntity\": [{\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je utiliser du blanc de poulet pour pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Oui, vous pouvez utiliser du blanc de poulet si vous pr\u00e9f\u00e9rez, bien que le haut de cuisse d\u00e9soss\u00e9 soit beaucoup plus juteux et savoureux, absorbant mieux les nuances de la cuisson \u00e0 la po\u00eale.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Qu'est-ce que la panure \u00e0 la palermitaine exactement ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"C'est une technique traditionnelle de Sicile o\u00f9 la viande ou le poisson sont pan\u00e9s sans utiliser d'\u0153uf, en faisant adh\u00e9rer la chapelure uniquement avec de l'huile d'olive et en l'enrichissant avec du fromage affin\u00e9, de l'ail, du persil et des agrumes.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Par quoi puis-je remplacer le fromage de Mah\u00f3n ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Si vous ne trouvez pas de fromage de Mah\u00f3n, vous pouvez utiliser un provolone jeune, un havarti ou un cheddar doux qui fond bien et apporte une texture cr\u00e9meuse \u00e0 la bouch\u00e9e.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Puis-je rendre la recette plus l\u00e9g\u00e8re en faisant cuire la viande au four ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Bien s\u00fbr. Vous pouvez la faire cuire au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes, en l'arrosant d'un peu d'huile en spray, jusqu'\u00e0 ce qu'elle soit dor\u00e9e et bien croustillante.\"\n      }\n    }, {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Quel type de champignons recommandez-vous d'utiliser ?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"N'importe quel champignon frais de saison fonctionnera \u00e0 merveille. Les champignons portobello, les pleurotes ou les c\u00e8pes apportent une saveur rustique fantastique.\"\n      }\n    }]\n  }\n<\/script><br \/>\n<!-- Fin Markup JSON-LD para FAQPage --><\/p>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recettes_liees_que_vous_allez_adorer\"><\/span><strong>Recettes li\u00e9es que vous allez adorer<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Si vous \u00eates fascin\u00e9 par les recettes italiennes traditionnelles avec beaucoup de personnalit\u00e9, voici d&rsquo;autres options incroyables de notre blog :<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-e-ceci-pasta-con-garbanzos-a-la-romana\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Pasta e ceci \u00e0 la romaine<\/a><\/strong> : un plat humble et r\u00e9confortant charg\u00e9 d&rsquo;histoire.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/pasta-con-patatas-y-provola-pasta-patate-e-provola\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">P\u00e2tes aux pommes de terre et provola<\/a><\/strong> : pure onctuosit\u00e9 italienne parfaite pour les jours les plus froids.<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/es\/espaguetis-con-ajo-aceite-y-guindilla-aglio-olio-e-peperoncino\/\" target=\"_new\" rel=\"noopener\">Spaghettis \u00e0 l&rsquo;ail, \u00e0 l&rsquo;huile et au piment<\/a><\/strong> : la simplicit\u00e9 faite art, une option rapide et toujours d\u00e9licieuse.<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Profitez_de_votre_sandwich_au_poulet_a_la_palermitaine\"><\/span><strong>Profitez de votre sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine !<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Cette recette prouve qu&rsquo;une simple bouch\u00e9e peut devenir un plat de pur luxe si nous soignons les d\u00e9tails et fusionnons bien les saveurs. Lancez-vous pour le pr\u00e9parer \u00e0 la maison et dites-moi dans les commentaires comment il a r\u00e9ussi.<\/p>\n<p>Si vous avez aim\u00e9 cette recette, <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/youtubewp\">abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube<\/a><\/strong> et \u00e0 mon <strong><a href=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/me\/igwp\">Instagram<\/a><\/strong> pour d\u00e9couvrir plus de plats italiens authentiques. Laissez un commentaire avec vos impressions et partagez vos photos sur les r\u00e9seaux sociaux. J&rsquo;adorerai voir vos cr\u00e9ations !<\/p>\n<p><span style=\"color: #c91f1f;\"><strong>Bon app\u00e9tit !<\/strong><\/span><\/p>\n<hr><div class=\"videobox\"><div class=\"row\">\n        <div class=\"col-xs-12 centertext vspaced\">\n            <h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_latest_video_recipes_from_my_channel\"><\/span>The latest video recipes from my channel!<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<div id=\"sb_youtube_sbyUCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw3\"\n\trole=\"region\"\n\taria-label=\"YouTube videos\"\n\t class=\"sb_youtube sby_layout_gallery sby_col_3 sby_mob_col_1 sby_palette_custom  sby_width_resp\"\tdata-feedid=\"sby_UCkrxY67wU2ZtStSZsNLPZnw#3\"\n\tdata-shortcode-atts=\"{&quot;feed&quot;:&quot;2&quot;}\" \n\tdata-cols=\"3\" \n\tdata-colsmobile=\"1\" \n\tdata-num=\"3\" \n\tdata-nummobile=\"3\" \n\tdata-channel-subscribers=\"3.6K subscribers\"\tdata-subscribe-btn=\"1\" \n\tdata-subscribe-btn-text=\"Youtube\" \n\tdata_channel_header_colors =\"{&quot;channelName&quot;:&quot;&quot;,&quot;subscribeCount&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonBackground&quot;:&quot;&quot;,&quot;buttonText&quot;:&quot;&quot;}\"\n\t data-sby-flags=\"resizeDisable\" data-postid=\"21103\" \n\t data-videocardlayout=\"vertical\" \n>\n\t    <div id=\"sby_player_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LjBZUUR0R2ZhaC1n\" class=\"sby_player_outer_wrap sby_player_item\"  style=\"padding: 15px;padding-bottom: 0;\">\n    <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap\">\n        <a class=\"sby_video_thumbnail sby_player_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=0YQDtGfah-g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/0YQDtGfah-g\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"0YQDtGfah-g\">\n            <span class=\"sby-screenreader\">\u00a1Sorprende a tus amigos! Bocadillo de pollo a la palermitana (\u00a1extracrujiente!) \ud83e\udd6a<\/span>\n            <img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" >\n            <span class=\"sby_loader sby_hidden\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"><\/span>\n        <\/a>\n                    <div class=\"sby_play_btn\">\n            <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 213.508V175.185l142.739 81.205-142.739 81.201z\" class=\"\"><\/path><\/svg>                <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n            <\/div>\n                <div class=\"sby_player_wrap\">\n            <div class=\"sby_player\"><\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n    <div class=\"sby_items_wrap\" role=\"list\" style=\"padding: 15px;\">\n\t\t<div class=\"sby_item  sby_new sby_transition\" role=\"listitem\" id=\"sby_VVVrcnhZNjd3VTJadFN0U1pzTkxQWm53LjBZUUR0R2ZhaC1n\" data-date=\"1793995003\" data-video-id=\"0YQDtGfah-g\">\n    <div class=\"sby_inner_item\">\n        <div class=\"sby_video_thumbnail_wrap sby_item_video_thumbnail_wrap\">\n            <a class=\"sby_video_thumbnail sby_item_video_thumbnail\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=0YQDtGfah-g\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" data-full-res=\"https:\/\/i.ytimg.com\/vi\/0YQDtGfah-g\/maxresdefault.jpg\" data-img-src-set=\"{&quot;120&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/default.jpg&quot;,&quot;320&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/mqdefault.jpg&quot;,&quot;480&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/hqdefault.jpg&quot;,&quot;640&quot;:&quot;https:\\\/\\\/i.ytimg.com\\\/vi\\\/0YQDtGfah-g\\\/sddefault.jpg&quot;}\" data-video-id=\"0YQDtGfah-g\" data-video-title=\"\u00a1Sorprende a tus amigos! Bocadillo de pollo a la palermitana (\u00a1extracrujiente!) \ud83e\udd6a\">\n                <img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >\u00a1Sorprende a tus amigos! Bocadillo de pollo a la palermitana (\u00a1extracrujiente!) \ud83e\udd6a<\/span>\n                                            <\/div>\n                <\/div>\n\n                                    <div class=\"sby_play_btn\" >\n                        <span class=\"sby_play_btn_bg\"><\/span>\n                        <svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fab\" data-icon=\"youtube\" role=\"img\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 576 512\" class=\"svg-inline--fa fa-youtube fa-w-18\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M549.655 124.083c-6.281-23.65-24.787-42.276-48.284-48.597C458.781 64 288 64 288 64S117.22 64 74.629 75.486c-23.497 6.322-42.003 24.947-48.284 48.597-11.412 42.867-11.412 132.305-11.412 132.305s0 89.438 11.412 132.305c6.281 23.65 24.787 41.5 48.284 47.821C117.22 448 288 448 288 448s170.78 0 213.371-11.486c23.497-6.321 42.003-24.171 48.284-47.821 11.412-42.867 11.412-132.305 11.412-132.305s0-89.438-11.412-132.305zm-317.51 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(Guiso romano) \ud83c\udf72\ud83e\udd56\">\n                <img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/plugins\/feeds-for-youtube\/img\/placeholder.png\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" >\n\n                <div class=\"sby_thumbnail_hover sby_item_video_thumbnail_hover\">\n                    <div class=\"sby_thumbnail_hover_inner\">\n                                                    <span class=\"sby_video_title\" role=\"heading\" aria-level=\"3\" >Picchiap\u00f2 de pollo: \u00a1no tires las sobras del caldo! 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class=\"centertext\"><h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"The_card\"><\/span>The card<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3><\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:start --><\/p>\n<div class=\"vrtl-recipe\" data-recipe-id=\"21080\">\n<h2 class=\"vrtl-recipe__title\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Sandwich_de_poulet_a_la_palermitaine_Recette_croustillante\"><\/span>Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette croustillante)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<figure class=\"vrtl-recipe__figure\"><img  title=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/Bocadillo-de-pollo-a-la-palermitana-Receta-gourmet-crujiente.jpg\"  alt=\"Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ Recettes Sandwichs italiens  ~ La ragazza col mattarello\"  \/><\/figure>\n<div class=\"vrtl-recipe__summary\">Un sandwich gastronomique spectaculaire qui fusionne du poulet pan\u00e9 fa\u00e7on Sicile avec du fenouil marin\u00e9 et du fromage de Minorque.<\/div>\n<ul class=\"vrtl-recipe__meta\">\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Plat<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Entr\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Cuisine<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Italienne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">20 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps de cuisson<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">30 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Temps total<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">50 minutes<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Portions<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">0 <\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Auteur<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">Mia Villar Raurich<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__meta-item\"><span class=\"vrtl-recipe__meta-label\">Mots-cl\u00e9s<\/span><br \/><span class=\"vrtl-recipe__meta-value\">sandwich au poulet, cuisine italienne, recette croustillante, recette gastronomique, street food<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--ingredients\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingr\u00e9dients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ul class=\"vrtl-recipe__ingredients\">\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">2<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">tranches de pain de campagne<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">130<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">haut de cuisse de poulet sans peau ni os<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">100<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">courge crue \u00e9pluch\u00e9e<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">40<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fenouil<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">30<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">champignons vari\u00e9s nettoy\u00e9s<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">35<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fromage Mah\u00f3n-Menorca demi-affin\u00e9 en tranches<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">fromage r\u00e2p\u00e9<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">parmesan, pecorino ou brebis vieux<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">20<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">chapelure fine ou panko<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">0.5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">gousse<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">ail hach\u00e9 tr\u00e8s finement<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">persil frais hach\u00e9 au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">zeste d&#039;un demi-citron<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">huile d&#039;olive vierge extra<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-note\">HOVE<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">8<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">eau<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">5<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">ml<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">jus d&#039;orange<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">zeste d&#039;orange au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">12<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">beurre<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">4<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">feuilles de sauge fra\u00eeche<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__amount\">8<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__unit\">g<\/span> <span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">jeunes feuilles de scarole<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">sel au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__ingredient\"><span class=\"vrtl-recipe__ingredient-name\">poivre noir au go\u00fbt<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--steps\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparation_etape_par_etape\"><\/span>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<ol class=\"vrtl-recipe__steps\">\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">\u00c9mincer le fenouil tr\u00e8s finement et le placer dans un bol<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter le zeste et le jus d&rsquo;orange, le sel et le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s au fenouil<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">M\u00e9langer et laisser mariner pendant une demi-heure<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placer le haut de cuisse de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et le taper pour l&rsquo;attendrir<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">M\u00e9langer la chapelure avec l&rsquo;ail, le persil, les fromages r\u00e2p\u00e9s et le zeste de citron<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Saler le poulet, l&rsquo;enduire d&rsquo;huile d&rsquo;olive et le paner en pressant bien<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire dorer les champignons dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive aromatis\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ail nouveau<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retirer les champignons du feu, ajouter du beurre, du sel, du persil et r\u00e9server<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Dans la m\u00eame po\u00eale, cuire la courge en lamelles avec de l&rsquo;huile, du beurre, de la sauge, du sel, du poivre et un peu d&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit tendre<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Faire griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale en ajoutant plus de beurre, d&rsquo;huile et de sauge jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Laver l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale et faire frire le poulet pan\u00e9 dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Retourner le poulet et placer le fromage de Mah\u00f3n par-dessus pour qu&rsquo;il fonde<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Assaisonner la scarole avec de l&rsquo;huile, du sel et du vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Monter le sandwich en pla\u00e7ant un lit de scarole sur le pain grill\u00e9<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Ajouter le fenouil marin\u00e9 et la courge<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Placer la viande coup\u00e9e en deux avec le fromage fondu<\/li>\n<li class=\"vrtl-recipe__step\">Couronner avec les champignons saut\u00e9s et fermer le sandwich<\/li>\n<\/ol>\n<\/section>\n<section class=\"vrtl-recipe__section vrtl-recipe__section--video\">\n<h3 class=\"vrtl-recipe__heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Video\"><\/span>Vid\u00e9o<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"vrtl-recipe__video\"><iframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0YQDtGfah-g\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" loading=\"lazy\" allowfullscreen allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\"><\/iframe><\/div>\n<\/section>\n<\/div>\n<p><!-- vrtl-translatium:recipe:end --><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La magie de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne nous offre des combinaisons qui restent grav\u00e9es dans la m\u00e9moire pour toujours. Lorsque les ar\u00f4mes intenses d&rsquo;agrumes de Sicile rencontrent le caract\u00e8re inimitable de Minorque entre deux tranches de pain croustillantes, le r\u00e9sultat est une exp\u00e9rience gastronomique qui captive d\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e. Pr\u00e9parer \u00e0 la maison ce spectaculaire sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine est un v\u00e9ritable voyage gustatif, id\u00e9al pour laisser vos amis sans voix avec un repas de pur luxe. Le secret de cette merveille r\u00e9side dans le jeu constant des textures. D&rsquo;un c\u00f4t\u00e9, nous avons une viande extra-croustillante, \u00e9labor\u00e9e avec une technique traditionnelle qui se passe d&rsquo;\u0153uf et mise sur l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le fromage affin\u00e9 et le citron pour apporter une saveur profonde. De l&rsquo;autre, nous incorporons une salade de fenouil marin\u00e9e qui nettoie le palais avec sa fra\u00eecheur vibrante, \u00e9quilibrant \u00e0 la perfection la puissance du plat. \u00c0 ce m\u00e9lange, nous ajoutons la douceur de la courge bien tendre, la touche rustique des champignons saut\u00e9s et le fondant magistral du fromage de Mah\u00f3n. C&rsquo;est une recette r\u00e9confortante, pleine de nuances et pens\u00e9e pour se salir les mains et se faire plaisir. Pr\u00e9parons-le \u00e9tape par \u00e9tape ! Regardez la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes Ci-dessous, vous pouvez voir la vid\u00e9o avec toutes les \u00e9tapes de la recette pour pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine de la mani\u00e8re la plus simple. Et si vous ne l&rsquo;avez pas encore fait, je vous invite \u00e0 vous abonner \u00e0 ma cha\u00eene YouTube pour ne manquer aucune nouvelle recette. N&rsquo;oubliez pas de me suivre sur Instagram ! J&rsquo;y partage plus de recettes, d&rsquo;astuces et de contenu sp\u00e9cial pour les amoureux de la cuisine italienne. Ingr\u00e9dients principaux Pour 1 sandwich gourmet &#x23f1; Temps de pr\u00e9paration : 20 min &#x23f1; Temps de cuisson : 30 min 2 tranches de pain de campagne 130 g de haut de cuisse de poulet sans peau ni os 100 g de courge crue pel\u00e9e 40 g de fenouil 30 g de champignons vari\u00e9s 35 g de fromage Mah\u00f3n-Menorca demi-affin\u00e9 Fromage r\u00e2p\u00e9 (parmesan, pecorino ou fromage de brebis vieux) Chapelure ou panko Ail hach\u00e9, persil frais et sauge Zeste de citron et d&rsquo;orange Rappel : \u00c0 la fin de l&rsquo;article, vous trouverez la fiche compl\u00e8te de la recette avec les temps de cuisson et de pr\u00e9paration d\u00e9taill\u00e9s. &nbsp; Comment pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine Marine la salade de fenouil \u00e0 la sicilienne Commencez par pr\u00e9parer la touche fra\u00eeche du plat. \u00c9mincez le fenouil tr\u00e8s finement et placez-le dans un bol. Ajoutez le zeste et le jus d&rsquo;orange, un peu de sel et de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s. M\u00e9langez bien le tout et laissez mariner pendant une demi-heure. Ce repos ramollira le fenouil et renforcera ses ar\u00f4mes d&rsquo;agrumes. Pr\u00e9parez le poulet pan\u00e9 \u00e0 la palermitaine Placez le haut de cuisse de poulet entre deux feuilles de papier cuisson. Donnez-lui quelques coups l\u00e9gers pour l&rsquo;attendrir et l&rsquo;agrandir, assurant une cuisson uniforme. Pr\u00e9parez la panure en m\u00e9langeant la chapelure (ou panko) avec l&rsquo;ail tr\u00e8s finement hach\u00e9, le persil frais, le m\u00e9lange de fromages r\u00e2p\u00e9s et le zeste de citron. Salez le poulet, badigeonnez-le g\u00e9n\u00e9reusement d&rsquo;huile d&rsquo;olive et pressez-le sur le m\u00e9lange de chapelure pour que la panure adh\u00e8re parfaitement. Faites sauter les champignons et la courge Dans une po\u00eale avec un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et quelques jeunes ails, faites dorer les champignons nettoy\u00e9s et coup\u00e9s sans trop les remuer. Retirez-les du feu, ajoutez du beurre, un peu de sel, du persil frais et r\u00e9servez. Dans la m\u00eame po\u00eale, avec un peu plus d&rsquo;huile, de beurre et de sauge fra\u00eeche, faites cuire la courge en lamelles avec un tout petit peu d&rsquo;eau, du sel et du poivre. Elles doivent rester tr\u00e8s tendres et dor\u00e9es ; ajoutez plus d&rsquo;eau si n\u00e9cessaire. Faites griller le pain et frire la viande Pour profiter de tous les sucs, faites griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale o\u00f9 vous avez cuisin\u00e9 les l\u00e9gumes, en ajoutant plus de beurre, d&rsquo;huile d&rsquo;olive et de sauge fra\u00eeche. Une fois bien dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s, retirez-le. Lavez l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale et faites frire le poulet dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 feu moyen. Retournez-le petit \u00e0 petit et, pendant qu&rsquo;il finit de cuire, placez le fromage de Mah\u00f3n par-dessus. Vous pouvez couvrir la po\u00eale un instant pour qu&rsquo;il fonde parfaitement. Montez votre cr\u00e9ation gourmet Assaisonnez quelques feuilles de scarole avec du sel, de l&rsquo;huile et du vinaigre de X\u00e9r\u00e8s bien m\u00e9lang\u00e9s. Sur la tranche de pain grill\u00e9 de base, disposez un lit de scarole, ajoutez le fenouil marin\u00e9, la courge tendre, la viande croustillante coup\u00e9e en deux avec son fromage fondu et couronnez avec les petits champignons saut\u00e9s. Recouvrez avec l&rsquo;autre tranche et pr\u00e9parez-vous \u00e0 d\u00e9guster. &nbsp; Astuces et conseils pour un r\u00e9sultat parfait Le secret de la panure \u00e0 la palermitaine La cl\u00e9 pour que la panure soit extra-croustillante est de se passer d&rsquo;\u0153uf et de badigeonner la viande directement avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. De plus, la combinaison de fromage affin\u00e9 et de zeste de citron dans la chapelure fait une diff\u00e9rence spectaculaire en bouche. Profitez des sucs pour le pain Faire griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale o\u00f9 vous avez fait sauter la courge et les champignons, en incorporant du beurre et de la sauge, transf\u00e8re des ar\u00f4mes rustiques incroyables \u00e0 la mie et laisse une cro\u00fbte dor\u00e9e irr\u00e9sistible. La coupe de la viande Utiliser du haut de cuisse de poulet d\u00e9soss\u00e9 et aplati assure que l&rsquo;int\u00e9rieur reste extr\u00eamement juteux, supportant parfaitement le contraste de textures avec la panure et le pain rustique. Questions Fr\u00e9quentes Puis-je utiliser du blanc de poulet pour pr\u00e9parer le sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine ? Oui, vous pouvez utiliser du blanc de poulet si vous pr\u00e9f\u00e9rez, bien que le haut de cuisse d\u00e9soss\u00e9 soit beaucoup plus juteux et savoureux, absorbant mieux les nuances de la cuisson \u00e0 la po\u00eale. Qu&rsquo;est-ce que la panure \u00e0 la palermitaine exactement ? C&rsquo;est une technique traditionnelle de Sicile o\u00f9 la viande ou le poisson sont pan\u00e9s sans utiliser d&rsquo;\u0153uf, en faisant adh\u00e9rer la chapelure uniquement avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et en l&rsquo;enrichissant avec du fromage affin\u00e9, de l&rsquo;ail, du persil et des agrumes. Par quoi puis-je remplacer le fromage de Mah\u00f3n ? Si vous ne trouvez pas de fromage de Mah\u00f3n, vous pouvez utiliser un provolone jeune, un havarti ou un cheddar doux qui fond bien et apporte une texture cr\u00e9meuse \u00e0 la bouch\u00e9e. Puis-je rendre la recette plus l\u00e9g\u00e8re en faisant cuire la viande au four ? Bien s\u00fbr. Vous pouvez la faire cuire au four \u00e0 200 degr\u00e9s pendant environ 20 minutes, en l&rsquo;arrosant d&rsquo;un peu d&rsquo;huile en spray, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit dor\u00e9e et bien croustillante. Quel type de champignons recommandez-vous d&rsquo;utiliser ? N&rsquo;importe quel champignon frais de saison fonctionnera \u00e0 merveille. Les champignons portobello, les pleurotes ou les c\u00e8pes apportent une saveur rustique fantastique. Recettes li\u00e9es que vous allez adorer Si vous \u00eates fascin\u00e9 par les recettes italiennes traditionnelles avec beaucoup de personnalit\u00e9, voici d&rsquo;autres options incroyables de notre blog : Pasta e ceci \u00e0 la romaine : un plat humble et r\u00e9confortant charg\u00e9 d&rsquo;histoire. P\u00e2tes aux pommes de terre et provola : pure onctuosit\u00e9 italienne parfaite pour les jours les plus froids. Spaghettis \u00e0 l&rsquo;ail, \u00e0 l&rsquo;huile et au piment : la simplicit\u00e9 faite art, une option rapide et toujours d\u00e9licieuse. Profitez de votre sandwich au poulet \u00e0 la palermitaine ! Cette recette prouve qu&rsquo;une simple bouch\u00e9e peut devenir un plat de pur luxe si nous soignons les d\u00e9tails et fusionnons bien les saveurs. Lancez-vous pour le pr\u00e9parer \u00e0 la maison et dites-moi dans les commentaires comment il a r\u00e9ussi. Si vous avez aim\u00e9 cette recette, abonnez-vous \u00e0 ma cha\u00eene YouTube et \u00e0 mon Instagram pour d\u00e9couvrir plus de plats italiens authentiques. Laissez un commentaire avec vos impressions et partagez vos photos sur les r\u00e9seaux sociaux. J&rsquo;adorerai voir vos cr\u00e9ations ! Bon app\u00e9tit ! Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette croustillante) Un sandwich gastronomique spectaculaire qui fusionne du poulet pan\u00e9 fa\u00e7on Sicile avec du fenouil marin\u00e9 et du fromage de Minorque. PlatEntr\u00e9e CuisineItalienne Temps de pr\u00e9paration20 minutes Temps de cuisson30 minutes Temps total50 minutes Portions0 AuteurMia Villar Raurich Mots-cl\u00e9ssandwich au poulet, cuisine italienne, recette croustillante, recette gastronomique, street food Ingr\u00e9dients 2 tranches de pain de campagne 130 g haut de cuisse de poulet sans peau ni os 100 g courge crue \u00e9pluch\u00e9e 40 g fenouil 30 g champignons vari\u00e9s nettoy\u00e9s 35 g fromage Mah\u00f3n-Menorca demi-affin\u00e9 en tranches 12 g fromage r\u00e2p\u00e9 parmesan, pecorino ou brebis vieux 20 g chapelure fine ou panko 0.5 gousse ail hach\u00e9 tr\u00e8s finement persil frais hach\u00e9 au go\u00fbt zeste d&#039;un demi-citron huile d&#039;olive vierge extra HOVE 12 ml vinaigre de X\u00e9r\u00e8s 8 ml eau 5 ml jus d&#039;orange zeste d&#039;orange au go\u00fbt 12 g beurre 4 feuilles de sauge fra\u00eeche 8 g jeunes feuilles de scarole sel au go\u00fbt poivre noir au go\u00fbt Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape \u00c9mincer le fenouil tr\u00e8s finement et le placer dans un bol Ajouter le zeste et le jus d&rsquo;orange, le sel et le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s au fenouil M\u00e9langer et laisser mariner pendant une demi-heure Placer le haut de cuisse de poulet entre deux feuilles de papier cuisson et le taper pour l&rsquo;attendrir M\u00e9langer la chapelure avec l&rsquo;ail, le persil, les fromages r\u00e2p\u00e9s et le zeste de citron Saler le poulet, l&rsquo;enduire d&rsquo;huile d&rsquo;olive et le paner en pressant bien Faire dorer les champignons dans une po\u00eale avec de l&rsquo;huile d&rsquo;olive aromatis\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ail nouveau Retirer les champignons du feu, ajouter du beurre, du sel, du persil et r\u00e9server Dans la m\u00eame po\u00eale, cuire la courge en lamelles avec de l&rsquo;huile, du beurre, de la sauge, du sel, du poivre et un peu d&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle soit tendre Faire griller le pain dans la m\u00eame po\u00eale en ajoutant plus de beurre, d&rsquo;huile et de sauge jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit dor\u00e9 des deux c\u00f4t\u00e9s Laver l\u00e9g\u00e8rement la po\u00eale et faire frire le poulet pan\u00e9 dans de l&rsquo;huile d&rsquo;olive Retourner le poulet et placer le fromage de Mah\u00f3n par-dessus pour qu&rsquo;il fonde Assaisonner la scarole avec de l&rsquo;huile, du sel et du vinaigre de X\u00e9r\u00e8s Monter le sandwich en pla\u00e7ant un lit de scarole sur le pain grill\u00e9 Ajouter le fenouil marin\u00e9 et la courge Placer la viande coup\u00e9e en deux avec le fromage fondu Couronner avec les champignons saut\u00e9s et fermer le sandwich Vid\u00e9o<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[3322,4184],"tags":[4126,4146,3987,5109,4288,3996,4035],"class_list":["post-21103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","category-sandwichs-italiens","tag-champignons-fr","tag-courge","tag-fenouil","tag-fromage-de-mahon","tag-fromage-pecorino","tag-pain","tag-poulet"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Sandwich de poulet \u00e0 la palermitaine (Recette gourmet croustillante) ~ La ragazza col mattarello<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un sandwich gourmet qui fusionne la Sicile et Minorque. 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