La Ragazza ne vit pas seulement de cuisine italienne, surtout si l’on consid\u00e8re qu’\u00e0 l’heure actuelle, je passe plus de temps \u00e0 Barcelone et ses environs qu’\u00e0 Rome. Deux jours par semaine, je dois passer pr\u00e8s de deux heures mortes dans le vieux centre de Barcelone, entre la sortie du travail et le d\u00e9but du cours de cuisine professionnelle chichi-pompon que je fr\u00e9quente. D’habitude, je cherche un petit coin o\u00f9 me r\u00e9fugier pour manger et boire ce qu’on appelle un petit plaisir, car m\u00eame si j’aime marcher, \u00e0 la fin, je ne sais plus o\u00f9 aller et j’ai peur qu’un jour ou l’autre les \u00ab\u00a0mossos\u00a0\u00bb m’arr\u00eatent et m’interrogent en soup\u00e7onnant que, aussi jolie que soit Santa Mar\u00eda del Mar, en faire 50 fois le tour d’affil\u00e9e cache une \u00e9trange intention de ma part. Comme je ne suis pas tr\u00e8s sucr\u00e9, il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement d’une tapa sal\u00e9e ou quelque chose de similaire. La Barceloneta est tr\u00e8s proche de l’\u00e9cole et l’autre jour, je m’y suis arr\u00eat\u00e9e, pour changer, car j’avais envie d’un classique du quartier, une Bomba de la Barceloneta. Comme j’\u00e9tais seule, tout en admirant cette boule de pomme de terre lustr\u00e9e avec sa surprise, je me faisais des r\u00e9flexions \u00e0 moi-m\u00eame et soudain, j’ai pens\u00e9 que j’aimerais que quelqu’un me dise dans lequel des \u00e9tablissements mythiques du coin ils cuisinent les meilleures bombas. Bref, comme je n’ai trouv\u00e9 personne qui le fasse vraiment \u00e0 mon go\u00fbt, je le ferai moi-m\u00eame, ici sur le blog et pour ceux que cela pourrait int\u00e9resser.<\/p>\n
J’ai s\u00fbrement choisi la bomba parmi les 10 000 tapas que j’adore, pour essayer de me lib\u00e9rer de quelque traumatisme freudien classique. Je ferme les yeux et j’imagine un membre de ma famille me grondant plus ou moins comme ceci : \u00ab\u00a0il a fallu que la gamine commande une cochonnerie ! Une maudite bombe ! \u00c7a va te couper l’app\u00e9tit ! Alors qu’il y a ici du poisson frais et bon… On ne peut vraiment t’emmener nulle part…, et en plus, \u00e9pic\u00e9 ! Tu verras, quel piquant, quand tu iras aux…\u00a0\u00bb Enfin, ces choses-l\u00e0 dont je sais que, bien que dites de mani\u00e8re un peu trop \u00e9nergique, partaient d’une bonne intention. S\u00e9rieusement, j’ai une affection particuli\u00e8re pour les bombas, car je suis tr\u00e8s fan de la cuisine traditionnelle et, surtout, des plats humbles que les gens consid\u00e8rent encore aujourd’hui comme de seconde zone, des plats de pauvres, et qui, telle que je suis, m’\u00e9blouissent davantage s’ils sont bien faits et je crois qu’ils ont la m\u00eame dignit\u00e9 que n’importe quelle exp\u00e9rience galactique d’un restaurant chic. Sans compter que, pur\u00e9e, c’est une invention tr\u00e8s compl\u00e8te ! Beaucoup d’\u00e9l\u00e9ments entrent en jeu si l’on veut trouver l’\u00e9quilibre parfait dans une bomba ! Le jeu des contrastes de textures et de saveurs d’une pauvre petite bombe peut procurer une telle satisfaction !<\/p>\n
Qu’est-ce qu’une bomba de la Barceloneta ? La bomba ou bombeta de la Barceloneta, pour simplifier, serait une grosse croquette ronde de pomme de terre, farcie de viande hach\u00e9e et recouverte d’a\u00efoli et de sauce piquante. Il existe diverses variantes et, bien que tout le monde soit d’accord sur le fait qu’elle doit piquer, car l’une des hypoth\u00e8ses sur l’origine de son nom est qu’ils l’ont baptis\u00e9e ainsi parce qu’un client, en la mangeant, s’est exclam\u00e9 que c’\u00e9tait une bombe, le fait que beaucoup de gens n’aiment pas trop le piment a conduit certains \u00e9tablissements \u00e0 mettre la sauce \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ou \u00e0 n’inclure qu’une petite touche piquante symbolique dans la viande \u00e0 l’int\u00e9rieur, pour ne pas offenser le palais de ceux qui se prom\u00e8nent avec un yaourt dans la poche en guise d’antidote sauve-papilles.<\/p>\n
Beaucoup de gens disent que la premi\u00e8re bomba de la Barceloneta est sortie de la mythique Cova Fumada. Dans cet \u00e9tablissement, le client dont je parlais a baptis\u00e9 l’invention de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rique. De m\u00eame, il existait trois versions avec des noms super politiquement incorrects pour d\u00e9signer les 3 variantes, selon le degr\u00e9 de piquant. Je ne dirai pas les noms, pr\u00e9cis\u00e9ment pour ne froisser personne. D’autres disent que les bombas existaient d\u00e9j\u00e0 dans d’autres points de la p\u00e9ninsule, mais comme je veux me concentrer sur Barcelone-Barceloneta, il m’int\u00e9resse davantage de savoir qui a \u00e9t\u00e9 le premier dans cette zone g\u00e9ographique.<\/p>\n
Cela dit, je ferai une critique super compl\u00e8te de toutes les bombas que je d\u00e9vorerai. J’inclurai le prix de la bomba et un bref commentaire sur l’\u00e9tablissement.<\/p>\n
<\/p>\n
La premi\u00e8re est la Bomba de \u00ab\u00a0La Peninsular\u00a0\u00bb<\/a> (Lire<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Ragazza ne vit pas seulement de cuisine italienne, surtout si l’on consid\u00e8re qu’\u00e0 l’heure actuelle, je passe plus de temps \u00e0 Barcelone et ses environs qu’\u00e0 Rome. Deux jours par semaine, je dois passer pr\u00e8s de deux heures mortes dans le vieux centre de Barcelone, entre la sortie du travail et le d\u00e9but du cours de cuisine professionnelle chichi-pompon que je fr\u00e9quente. D’habitude, je cherche un petit coin o\u00f9 me r\u00e9fugier pour manger et boire ce qu’on appelle un petit plaisir, car m\u00eame si j’aime marcher, \u00e0 la fin, je ne sais plus o\u00f9 aller et j’ai peur qu’un jour ou l’autre les \u00ab\u00a0mossos\u00a0\u00bb m’arr\u00eatent et m’interrogent en soup\u00e7onnant que, aussi jolie que soit Santa Mar\u00eda del Mar, en faire 50 fois le tour d’affil\u00e9e cache une \u00e9trange intention de ma part. Comme je ne suis pas tr\u00e8s sucr\u00e9, il s’agit g\u00e9n\u00e9ralement d’une tapa sal\u00e9e ou quelque chose de similaire. La Barceloneta est tr\u00e8s proche de l’\u00e9cole et l’autre jour, je m’y suis arr\u00eat\u00e9e, pour changer, car j’avais envie d’un classique du quartier, une Bomba de la Barceloneta. Comme j’\u00e9tais seule, tout en admirant cette boule de pomme de terre lustr\u00e9e avec sa surprise, je me faisais des r\u00e9flexions \u00e0 moi-m\u00eame et soudain, j’ai pens\u00e9 que j’aimerais que quelqu’un me dise dans lequel des \u00e9tablissements mythiques du coin ils cuisinent les meilleures bombas. Bref, comme je n’ai trouv\u00e9 personne qui le fasse vraiment \u00e0 mon go\u00fbt, je le ferai moi-m\u00eame, ici sur le blog et pour ceux que cela pourrait int\u00e9resser. J’ai s\u00fbrement choisi la bomba parmi les 10 000 tapas que j’adore, pour essayer de me lib\u00e9rer de quelque traumatisme freudien classique. Je ferme les yeux et j’imagine un membre de ma famille me grondant plus ou moins comme ceci : \u00ab\u00a0il a fallu que la gamine commande une cochonnerie ! Une maudite bombe ! \u00c7a va te couper l’app\u00e9tit ! Alors qu’il y a ici du poisson frais et bon… On ne peut vraiment t’emmener nulle part…, et en plus, \u00e9pic\u00e9 ! Tu verras, quel piquant, quand tu iras aux…\u00a0\u00bb Enfin, ces choses-l\u00e0 dont je sais que, bien que dites de mani\u00e8re un peu trop \u00e9nergique, partaient d’une bonne intention. S\u00e9rieusement, j’ai une affection particuli\u00e8re pour les bombas, car je suis tr\u00e8s fan de la cuisine traditionnelle et, surtout, des plats humbles que les gens consid\u00e8rent encore aujourd’hui comme de seconde zone, des plats de pauvres, et qui, telle que je suis, m’\u00e9blouissent davantage s’ils sont bien faits et je crois qu’ils ont la m\u00eame dignit\u00e9 que n’importe quelle exp\u00e9rience galactique d’un restaurant chic. Sans compter que, pur\u00e9e, c’est une invention tr\u00e8s compl\u00e8te ! Beaucoup d’\u00e9l\u00e9ments entrent en jeu si l’on veut trouver l’\u00e9quilibre parfait dans une bomba ! Le jeu des contrastes de textures et de saveurs d’une pauvre petite bombe peut procurer une telle satisfaction ! Qu’est-ce qu’une bomba de la Barceloneta ? La bomba ou bombeta de la Barceloneta, pour simplifier, serait une grosse croquette ronde de pomme de terre, farcie de viande hach\u00e9e et recouverte d’a\u00efoli et de sauce piquante. Il existe diverses variantes et, bien que tout le monde soit d’accord sur le fait qu’elle doit piquer, car l’une des hypoth\u00e8ses sur l’origine de son nom est qu’ils l’ont baptis\u00e9e ainsi parce qu’un client, en la mangeant, s’est exclam\u00e9 que c’\u00e9tait une bombe, le fait que beaucoup de gens n’aiment pas trop le piment a conduit certains \u00e9tablissements \u00e0 mettre la sauce \u00e0 c\u00f4t\u00e9 ou \u00e0 n’inclure qu’une petite touche piquante symbolique dans la viande \u00e0 l’int\u00e9rieur, pour ne pas offenser le palais de ceux qui se prom\u00e8nent avec un yaourt dans la poche en guise d’antidote sauve-papilles. Beaucoup de gens disent que la premi\u00e8re bomba de la Barceloneta est sortie de la mythique Cova Fumada. Dans cet \u00e9tablissement, le client dont je parlais a baptis\u00e9 l’invention de mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rique. De m\u00eame, il existait trois versions avec des noms super politiquement incorrects pour d\u00e9signer les 3 variantes, selon le degr\u00e9 de piquant. Je ne dirai pas les noms, pr\u00e9cis\u00e9ment pour ne froisser personne. D’autres disent que les bombas existaient d\u00e9j\u00e0 dans d’autres points de la p\u00e9ninsule, mais comme je veux me concentrer sur Barcelone-Barceloneta, il m’int\u00e9resse davantage de savoir qui a \u00e9t\u00e9 le premier dans cette zone g\u00e9ographique. Cela dit, je ferai une critique super compl\u00e8te de toutes les bombas que je d\u00e9vorerai. J’inclurai le prix de la bomba et un bref commentaire sur l’\u00e9tablissement. La premi\u00e8re est la Bomba de \u00ab\u00a0La Peninsular\u00a0\u00bb (Lire)<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2511,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","footnotes":""},"categories":[4164,4555],"tags":[4556],"class_list":["post-19569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alla-nostra-fr","category-espagne","tag-bomba-fr"],"yoast_head":"\n