{"id":19505,"date":"2013-03-11T17:18:41","date_gmt":"2013-03-11T16:18:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/recette-de-panna-cotta-aux-amarene-sciroppate-ou-cerises-au-sirop\/"},"modified":"2026-09-09T18:11:12","modified_gmt":"2026-09-09T16:11:12","slug":"recette-de-panna-cotta-aux-amarene-sciroppate-ou-cerises-au-sirop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/recette-de-panna-cotta-aux-amarene-sciroppate-ou-cerises-au-sirop\/","title":{"rendered":"Recette de panna cotta aux amarene sciroppate ou cerises au sirop"},"content":{"rendered":"

La Panacota en Italie s’appelle Panna Cotta (litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0cr\u00e8me cuite\u00a0\u00bb) et est presque aussi appr\u00e9ci\u00e9e que le tiramisu<\/a>. Personnellement, je la d\u00e9teste, mais ce n’est pas une raison assez puissante pour justifier qu’elle n’apparaisse pas sur mon blog. Ce week-end, je l’ai pr\u00e9par\u00e9e, quatre portions, parce que mon compagnon aime beaucoup \u00e7a, mais ne vous faites pas une mauvaise id\u00e9e de moi. Mon intention n’est pas de lui faire plaisir, mais de le transformer petit \u00e0 petit, sans qu’il s’en rende presque compte, en un tonneau humain. C’est une m\u00e9thode de pr\u00e9vention \u00ab\u00a0anti-bitches\u00a0\u00bb assez efficace, car c\u00f4t\u00e9 argent, ce n’est pas avec lui qu’elles pourraient faire une grosse affaire. C’est un mensonge. En r\u00e9alit\u00e9, mon plan est beaucoup plus mesquin, mais je ne vous le raconterai pas, car je ne voudrais pas vous effrayer. Je n’aimerais pas non plus, \u00e0 ce stade, faire suspecter le personnel que je suis plus maligne et fille de Winnie l’ourson que je n’en ai l’air.<\/p>\n

Mais laissons de c\u00f4t\u00e9 mes probl\u00e8mes domestiques et revenons \u00e0 ce qui nous int\u00e9resse. Bien qu’elle soit d’origine pi\u00e9montaise, la panna cotta se mange dans toute l’Italie et une partie de l’\u00e9tranger. La partie que je pr\u00e9f\u00e8re dans le fait d’\u00e9crire sur le blog est de chercher les discussions qui tournent normalement autour de la meilleure ou de la plus traditionnelle fa\u00e7on de pr\u00e9parer une recette. J’adore quand les gens se disputent et s’indignent pour des questions qui ne sont pas une question de vie ou de mort<\/a>. Naturellement, si je peux regarder \u00e0 une certaine distance. Dans le cas de la panna cotta, avec mes humbles moyens de super amateur de cuisine, la seule pol\u00e9mique que je peux vous transmettre est autour de la g\u00e9latine de poisson vs blanc d’\u0153uf, pour faire prendre l’invention. Bien que la plupart des recettes de panna cotta que l’on trouve contiennent de la g\u00e9latine, il y en a qui disent qu’il est pr\u00e9f\u00e9rable de le faire avec du blanc d’\u0153uf, pour qu’elle obtienne une consistance plus cr\u00e9meuse. Je n’ai jamais essay\u00e9, mais si, comme on dit, avec l’\u0153uf elle devient moins BLOP-BLOP, je pourrais m\u00eame finir par l’aimer. Cependant, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de vous donner la recette avec la g\u00e9latine, parce que presque tout le monde la fait de cette fa\u00e7on et c’est beaucoup plus facile et rapide que de cuire au bain-marie. \"Recette<\/a><\/p>\n

Je l’ai accompagn\u00e9e d’ amarene sciroppate Fabbri<\/a>, des griottes au sirop qui sont \u00ab\u00a0la morte sua\u00a0\u00bb, comme on dit par ici. Fabbri, entreprise de liqueurs et sirops bolonaise, n\u00e9e en 1905, est devenue c\u00e9l\u00e8bre \u00e0 partir des ann\u00e9es trente pr\u00e9cis\u00e9ment gr\u00e2ce \u00e0 la commercialisation de ces griottes qui, en plus, ont eu la g\u00e9niale id\u00e9e d’\u00eatre vendues dans ces pots blancs et bleus si mignons. En Espagne, c’est un peu plus difficile \u00e0 trouver, mais ne vous inqui\u00e9tez pas. Si vous ne savez pas o\u00f9 acheter les amarene sciroppate<\/em>, avec des cerises au sirop, ce sera tout aussi d\u00e9licieux. Je les ai utilis\u00e9es parce que j’avais un pot \u00e0 la maison et elles vont tr\u00e8s bien, mais dans la plupart des restaurants, on la sert avec de la confiture, du miel ou du Nutella. M\u00eame avec de la chantilly et des fraises. Accompagnez-la avec ce que vous voulez. (Du chorizo non, please. N’essayez pas de l’hispaniser \u00e0 l’anglaise)<\/p>\n

\"Recette<\/a><\/p>\n

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