{"id":19359,"date":"2013-03-18T20:00:27","date_gmt":"2013-03-18T19:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/douceur-pour-la-fete-des-peres-le-zeppole-di-san-giuseppe\/"},"modified":"2026-09-09T07:42:29","modified_gmt":"2026-09-09T05:42:29","slug":"douceur-pour-la-fete-des-peres-le-zeppole-di-san-giuseppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laragazzacolmattarello.com\/fr\/douceur-pour-la-fete-des-peres-le-zeppole-di-san-giuseppe\/","title":{"rendered":"Douceur pour la f\u00eate des p\u00e8res : Le zeppole di San Giuseppe"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, c’est la Saint-Joseph, \u00ab la f\u00eate des p\u00e8res \u00bb. J’aurais beaucoup aim\u00e9 avoir mon papa un peu plus pr\u00e8s, pour pouvoir lui offrir quelques zeppole di San Giuseppe faites maison, car elles sont plut\u00f4t r\u00e9ussies. Je mentirais si je disais que demain mon p\u00e8re me manquera plus que les autres jours, car il me manque BEAUCOUP, TOUJOURS. Ce n’est pas le moment de me lancer dans une liste fleur bleue et trop personnelle, qui n’int\u00e9resse personne d’autre que moi, sur toutes les situations o\u00f9 mon p\u00e8re me manque de mani\u00e8re exag\u00e9r\u00e9e, mais l’une d’elles est trop pertinente pour que je la garde pour moi seule. Depuis que je suis ici en Italie, quand je vais dans un restaurant o\u00f9 l’on me traite tr\u00e8s bien, dans une \u00e9picerie fine avec de bons produits, ou que je go\u00fbte quelque chose qui, je suppose, lui plairait autant qu’\u00e0 moi, la premi\u00e8re chose qui me vient \u00e0 l’esprit est que j’aimerais l’appeler pour qu’il passe d\u00eener, qu’il fasse les courses avec moi ou que je puisse lui apporter une part ou un plat de ce que je viens de pr\u00e9parer pour avoir son avis. Si je passe une mauvaise journ\u00e9e, penser que mon p\u00e8re est si loin fait que la d\u00e9couverte perd de son attrait. Cela ne dure qu’un instant, car Dieu merci, m\u00eame loin, j’ai ma famille. Je ne peux pas me plaindre, mais… n’aurait-il pas pu trouver un compagnon \u00e0 Santa Perpetua ou \u00e0 Palau de Plegamans ?<\/p>\n

Si j’avais \u00e9t\u00e9 fid\u00e8le \u00e0 ma ville d’adoption, pour le dessert de la f\u00eate des p\u00e8res, j’aurais d\u00fb pr\u00e9parer des Bign\u00e9 di San Giuseppe. Mes go\u00fbts personnels ont pes\u00e9 plus lourd et j’ai finalement opt\u00e9 pour les zeppole di San Giuseppe qui, bien qu’on les trouve aussi sans probl\u00e8me dans les p\u00e2tisseries de Rome, sont plus typiques de Naples et de ses environs. En r\u00e9alit\u00e9, il n’existe pas de grandes diff\u00e9rences entre la p\u00e2te des Bign\u00e9 et celle des zeppole. Les unes comme les autres se font traditionnellement frites, bien qu’on puisse aussi les cuire au four pour \u00e9conomiser quelques calories. Les Bign\u00e9 sont des choux fourr\u00e9s \u00e0 la cr\u00e8me ou \u00e0 la ricotta. Les zeppole sont des nids de p\u00e2te \u00e0 chou, au milieu desquels on d\u00e9pose la cr\u00e8me et qu’on couronne d’amarene sciroppate (griottes au sirop), d’un peu de truffe ou de Nutella, dans une forme qui rappelle le caca d’Aral\u00e9<\/a>. Bien qu’il ne soit pas n\u00e9cessaire d’\u00eatre un ma\u00eetre p\u00e2tissier pour les pr\u00e9parer, si vous ne les avez jamais faits auparavant, il y a quelques \u00e9tapes un peu p\u00e9nibles. Moi-m\u00eame, bien que j’aie suivi \u00e0 la lettre la recette<\/a> de l’un des sites les plus populaires et les mieux expliqu\u00e9s qui circulent en Italie, j’ai eu quelques moments de…<\/a> Mais ne vous inqui\u00e9tez pas. J’en ai tenu compte et j’ai ajout\u00e9 quelques conseils \u00e0 la recette que j’ai suivie, pour que la m\u00eame chose ne vous arrive pas.<\/p>\n

PS : Le t\u00e9l\u00e9portage, comme dans Star Trek, ne pourrait-il pas exister une bonne fois pour toutes ? Comme ce n’est pas le cas pour le moment, j’envoie \u00e0 mon papa une chanson que j’aime beaucoup<\/a>, au lieu des zeppole (Voyons si l’ann\u00e9e prochaine, tout ira un peu mieux pour nous tous).<\/p>\n

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\"Douceur<\/a><\/p>\n

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